Konopné pivo: terpeny, THC a domácí várka

Konopné pivo z obchodu je většinou pivo ochucené terpeny z konopí: chutná a voní po trávě, ale nemá THC ani CBD, takže tě nesjede. Domácí várky s opravdovou trávou THC mají a kombinace s alkoholem chce opatrnost. Trh roste a otázky taky: jak to působí a jak se to vaří?

Aby lidi poznali, jak chutná dobré pivo s konopím, pustil se do toho i Bierhaus, velká značka řemeslného piva v Argentině. V roce 2022 vydala Chalaland, svoje první IPA s konopnými terpeny, a pak druhou várku: Chalalager („chala“ je v argentinském slangu tráva). Bierhaus prodává přes 14 druhů piva a 5 % celé produkce tvoří pivo s konopím.

Konopné pivo: co dělá Bierhaus v Argentině?

Chalaland z roku 2022 překonala prodejní odhady: za pouhých 5 měsíců se prodalo přes 50 000 plechovek. S Chalalager chce Bierhaus upevnit pozici na trhu pivem, které spojuje to nejlepší z piva a (skoro) všechno dobré z konopí.

Podle značky získává řemeslné konopné pivo na oblibě právě proto, že nemá THC ani CBD: chuť konopí si užiješ bez rizika. Bierhaus chce bavit pijáky, ale taky otevírat nové cesty v inovacích nápojů.

Chalalager, ležák s chutí trávy

Chalalager je žlutá, čirá a jiskrná, jemná, osvěžující, pije se sama a má málo alkoholu (4,2 % alkoholu; 15 IBU, jednotek hořkosti). Střídmé pryskyřičné a bylinkové aroma, typické pro konopí, doplňuje chuť trávy, pryskyřice, bylinek a lehce citrusů.

Má středně nízkou hořkost, lehké tělo a suchý konec s dlouhou konopnou dochutí. Ideální na slunečné odpoledne s kámoši nebo k dobré pizze margherita.

Co je v řemeslném konopném pivu?

José Bini, spoluzakladatel a sládek Bierhausu, zdůrazňuje, že konopná piva značky nemají THC ani CBD, jen terpeny, které dávají chuť podobnou konopí bez jakéhokoli psychoaktivního účinku.

Chalalager se prodávala v plechovkách 473 ml nebo v sudech po 50 litrech, v e-shopu Bierhausu i v barech, specializovaných obchodech a supermarketech po celé Argentině. První várka měla 6 000 litrů a doporučená cena při uvedení byla 619 argentinských pesos za plechovku.

Pivo s opravdovým THC: co se stane, když smícháš alkohol a trávu

Pivo uvařené s opravdovou trávou nemá s terpenovým pivem nic společného: tady THC je. Než se do toho pustíš, tohle bys měl vědět:

Alkohol a THC se sčítají

Alkohol v konopném pivu dává jiné opojení, které se ve spojení s THC ještě zesílí. Obojí se navzájem posiluje, a tak se snadno skončí s nevolností nebo pořádným kolapsem. Na množství opatrně.

Vypité THC nastupuje pozdě a drží dlouho

Hulit u piva je jedna věc. Pít THC je něco jiného: jde přes trávení jako u jedlých produktů, takže nastupuje později a účinek je silnější a delší. Klasická chyba: po půl hodině nic necítíš, tak si dáš další lahev.

Není to lék na stres

THC i alkohol můžou navodit pocit uvolnění, protože působí na dopamin a na receptory GABA, které se podílejí na regulaci úzkosti. Kombinovat je, abys shodil napětí, je ale špatný tah: směs může stejně dobře spustit úzkost jako nevolnost.

Jak uvařit konopné pivo doma?

Uvařit konopné pivo znamená spojit sládkovské řemeslo s rostlinou. Použij trávu, která už je dekarboxylovaná (zahřátá v troubě, aby se aktivovalo THC): syrová skoro nic neudělá. A počítej s tím, že sílu domácího piva nemáš jak zjistit.

Tady je postup krok za krokem, jak si uvařit vlastní konopné pivo:

• Nadrť slad: nasyp sladová zrna do sáčku na zip.
  Lehce do nich poklepej válečkem, aby praskly slupky, ale zrna se úplně nerozmačkala.
• Uvař zrna: do třicetilitrového hrnce nalij 2 litry vody.
  Zapni sporák a s teploměrem v ruce dožeň teplotu na 66–68 °C.
  Přidej nadrcená zrna a vař 30 minut, občas zamíchej.
• Sceď slad: polož cedník na velkou mísu a směs přeceď.
  Zrna vyhoď a přecezenou tekutinu vrať do třicetilitrového hrnce.
• Přidej sladový extrakt: vlij do hrnce světlý sladový extrakt a míchej, dokud se úplně nerozpustí. Dolij vodu na celkový objem 6 litrů.
• Chmel: dej chmel do mušelínového sáčku a zavaž ho.
  Sáček ponoř do hrnce a přiveď k varu. Ztlum plamen a nech hodinu mírně vařit, občas zamíchej. Sundej hrnec z plotny, vytáhni chmel a nech úplně vychladnout.
• Vydezinfikuj a přečerpej: podle návodu k přípravku vydezinfikuj a opláchni hadičku a kvasnou nádobu. Hadičkou přečerpej tekutinu z hrnce do kvasného kbelíku.
• Zakvas: přidej do kbelíku balíček pomalu kvasících kvasnic.
  Kvašení se rozjede a do 24 hodin by se měla vytvořit vrstva pěny.
• Vysterilizuj mušelínový sáček: zatímco se tvoří pěna, vyvař druhý mušelínový sáček 10 minut ve vroucí vodě. Vytáhni ho a nech vychladnout natolik, aby ses nespálil.
• Přidej trávu: nasyp dekarboxylovanou trávu do ještě teplého sáčku a zavaž ho. Ponoř ho do kvasného kbelíku a zavři víko.
• Nech kvašení pracovat: kvasnice budou deset dní měnit směs v pivo. Každý den kbelíkem lehce zatřes, aby se nadrcené konopí promíchalo.
• Stáčej do lahví: po deseti dnech přijde na řadu stáčení. Vytáhni sáček s trávou z kbelíku a kohoutkem kvasné nádoby naplň lahve. Zavíčkuj je víčkovačkou a dej do lednice.

Tvoje domácí konopné pivo je hotové! Začni jedním lokem, počkej, a poděl se o něj s kámoši, kteří vědí, co pijou.

Jako u každého produktu s konopím platí i u piva s THC: pít s rozumem, hlídat množství, držet se doporučeného dávkování a myslet na interakce s jinými látkami nebo zdravotními potížemi.