Torta frita au cannabis : la galette frite argentine au beurre de Marie

La torta frita, c’est une galette de pâte frite argentine, croustillante dehors et moelleuse dedans, qu’on mange les jours de pluie avec le maté (l’infusion d’herbe qu’on boit là-bas à toute heure). Ici, on remplace une partie de la matière grasse par du beurre de Marie : farine, eau chaude, sel, 30 minutes de repos et un bain d’huile, rien de plus. Qu’il fasse chaud ou froid, c’est toujours une bonne idée, et cette version a un petit truc magique en plus.

Elle se mange nature, avec du sel ou du sucre, mais si tu es d’humeur, ajoute ce que tu veux. Elle est top fourrée jambon-fromage, ou avec de l’avocat et un œuf par-dessus. Pour les becs sucrés, une cuillère de confiture de lait, ça ne rate jamais.

La recette des tortas fritas au cannabis

Il te faut 250 g de farine classique, 250 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée), 1 cuillère à soupe de sel, 300 ml d’eau chaude et 1 cuillère à soupe et demie de beurre de Marie, fait avec du cannabis décarboxylé.

Le mélange des deux farines rend la torta frita un peu gonflée. Mélange bien les deux farines dans un saladier et fais un puits au milieu, où tu mets le sel. Dans ce même puits, verse les 300 ml d’eau chaude, puis le beurre de Marie.

L’eau doit être bien chaude pour faire fondre le beurre, comme ça tout se mélange plus facilement. Mélange bien à la main, puis passe sur le plan de travail pour finir de pétrir. Vérifie que tous les ingrédients sont bien amalgamés.

C’est le moment de t’amuser. Si tu les aimes sucrées, ajoute un zeste d’agrume ; si tu les préfères salées, une pointe de parmesan, c’est incroyable. Ensuite, laisse reposer la pâte au frigo, emballée dans du film alimentaire, au moins 30 minutes. Plus elle repose, meilleure elle est !

Pour finir, coupe la pâte en petites boules, étale-les au rouleau en disques un peu plus épais qu’une pâte à chausson, et fais un trou au milieu pour que l’huile passe bien partout. Fais-les frire dans l’huile ou le saindoux, et c’est prêt ! Comme pour tout edible, ça met du temps à monter : commence par une seule et attends avant d’en reprendre.