Cannabisbier: terpenen, THC en zelf brouwen

Cannabisbier uit de winkel is meestal bier met cannabisterpenen: het ruikt en smaakt naar wiet, maar zit zonder THC of CBD, dus je wordt er niet high van. Zelfgebrouwen versies met echte wiet bevatten wel THC, en die combinatie met alcohol vraagt om voorzichtigheid. De markt groeit, en de vragen ook: wat doet het met je en hoe maak je het?

Om mensen kennis te laten maken met de smaak van een goed bier met cannabis, stapte Bierhaus, een groot Argentijns merk van ambachtelijk bier, in de markt. In 2022 kwam het met Chalaland, zijn eerste IPA met cannabisterpenen, en daarna met een tweede: Chalalager („chala” is Argentijns straattaal voor wiet). Bierhaus verkoopt meer dan 14 soorten bier, en 5% van de totale productie is cannabisbier.

Cannabisbier: wat doet Bierhaus in Argentinië?

Chalaland kwam uit in 2022 en verkocht beter dan verwacht: meer dan 50.000 blikjes in nog geen 5 maanden. Met Chalalager wil Bierhaus zijn plek op de markt verstevigen, met een bier dat het beste van bier combineert met (bijna) alles wat goed is aan cannabis.

Volgens het merk wint ambachtelijk cannabisbier juist aan populariteit omdat er geen THC of CBD in zit: je proeft de smaak van wiet zonder risico. Bierhaus wil daarmee niet alleen consumenten blij maken, maar ook nieuwe wegen openen in drankinnovatie.

Chalalager: de lager met de smaak van wiet

Chalalager is geel, helder en glanzend: een zacht, dorstlessend en fris bier dat makkelijk wegdrinkt, met weinig alcohol (4,2% alcohol; 15 IBU, de eenheid voor bitterheid). Het gematigde, harsige en kruidige aroma, typisch voor cannabis, past bij een smaak die naar wiet doet denken: harsig, kruidig en licht citrusachtig.

Met een middellage bitterheid, een licht lichaam en een droge afdronk met een lange cannabis-nasmaak is dit het biertje voor een zonnige middag met vrienden of bij een goede pizza margherita.

Wat zit er in ambachtelijk cannabisbier?

José Bini, medeoprichter en brouwmeester van Bierhaus, benadrukt dat de cannabisbieren van het merk geen THC of CBD bevatten, alleen terpenen. Die geven een smaak die op cannabis lijkt, zonder dat je er iets van voelt.

Chalalager werd verkocht in blikjes van 473 milliliter of vaten van 50 liter, via de webshop van Bierhaus en in bars, speciaalzaken en supermarkten in heel Argentinië. De eerste productie was 6.000 liter, met een adviesprijs bij de lancering van 619 Argentijnse peso per blikje.

Bier met echte THC: wat er gebeurt als je alcohol en wiet mengt

Een bier met echte wiet is iets heel anders dan een bier met terpenen: daar zit wel THC in. Voordat je eraan begint, moet je dit weten:

Alcohol en THC versterken elkaar

De alcohol in een cannabisbier geeft een ander soort roes, die sterker wordt in combinatie met THC. De twee versterken elkaar, en zo eindig je makkelijk wit weggetrokken of misselijk. Rustig aan met de hoeveelheden.

Gedronken THC komt laat op en werkt lang

Een joint roken bij een biertje is één ding. THC drinken is iets anders: het gaat via je spijsvertering, net als een edible, dus het duurt langer voor je iets merkt en het effect is sterker en langer. Klassieke fout: na een halfuur niks voelen en nog een fles opentrekken.

Het is geen middel tegen stress

THC en alcohol kunnen een ontspannen gevoel geven, doordat ze inwerken op dopamine en op de GABA-receptoren die meehelpen angst te regelen. Maar ze combineren om stress kwijt te raken is een slecht plan: de mix kan net zo goed angst of een flauwte uitlokken.

Hoe brouw je zelf cannabisbier?

Cannabisbier brouwen combineert het vak van de brouwer met de plant. Gebruik wiet die al gedecarboxyleerd is (in de oven verhit om de THC te activeren): rauw doet hij bijna niks. En houd er rekening mee dat je nooit precies weet hoe sterk een zelfgebrouwen bier is.

Zo brouw je stap voor stap je eigen cannabisbier:

• Mout breken: doe de moutkorrels in een afsluitbaar zakje.
  Klop er licht op met een deegroller, zodat de schil breekt zonder dat je ze helemaal plet.
• Korrels koken: doe 2 liter water in een pan van 30 liter.
  Zet het vuur aan en breng het met een thermometer op 66-68 °C.
  Voeg de gebroken korrels toe en laat ze 30 minuten trekken, af en toe roeren.
• Mout zeven: zet een vergiet op een grote kom en zeef het mengsel.
  Gooi de korrels weg en giet de gezeefde vloeistof terug in de pan van 30 liter.
• Moutextract toevoegen: doe het lichte moutextract in de pan en roer tot het helemaal is opgelost. Vul aan met water tot 6 liter in totaal.
• Hop: doe de hop in een mousselinezakje en sluit het.
  Hang het zakje in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat het een uur zachtjes koken, af en toe roeren. Haal de pan van het vuur, haal de hop eruit en laat helemaal afkoelen.
• Ontsmetten en overhevelen: ontsmet en spoel de hevel en het gistvat volgens de instructies van het product. Hevel de vloeistof met de hevel over van de pan naar het gistvat.
• Gist toevoegen: doe het zakje langzaam vergistende gist in het vat.
  De vergisting begint, en binnen 24 uur zou er een laag schuim moeten ontstaan.
• Mousselinezakje steriliseren: terwijl het schuim zich vormt, steriliseer je het tweede mousselinezakje 10 minuten in kokend water. Haal het eruit en laat het afkoelen tot je het veilig kunt vastpakken.
• Wiet toevoegen: doe de gedecarboxyleerde wiet in het nog warme zakje en sluit het. Leg het zakje in het gistvat en doe het deksel dicht.
• Laat de vergisting haar werk doen: de gist werkt de komende tien dagen om het mengsel om te zetten in bier. Schud het vat elke dag zachtjes om de gemalen wiet te laten bewegen.
• Bottelen: na tien dagen is het tijd om te bottelen. Haal het zakje wiet uit het vat en vul de flessen via het kraantje van het vat. Sluit ze af met een kroonkurker en zet ze koud.

Je zelfgebrouwen cannabisbier is klaar! Begin met een slokje, wacht af, en deel het met vrienden die weten wat ze drinken.

Zoals bij elk product met cannabis drink je bier met THC met mate: let op de hoeveelheden, volg de doseeradviezen en houd rekening met wisselwerkingen met andere middelen of medische aandoeningen.