Molho de maconha: 4 receitas para levar a erva ao almoço e ao jantar

Dá para fazer molho de maconha usando manteiga, óleo ou mel canábico no lugar dos ingredientes comuns: a gordura carrega o THC e você coloca a dose no prato que quiser. Talvez você já tenha provado gummies ou cookies de maconha, mas os molhos são um jeito gostoso e versátil de levar a erva para o almoço e o jantar. Aqui vão quatro receitas para mudar o nível dos seus pratos.

1. Molho de tomate com maconha

Ingredientes:

• 2 xícaras de tomates maduros picados
• 1/4 de xícara de manteiga canábica
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de manjericão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Numa panela, derreta a manteiga canábica em fogo médio.
2. Coloque a cebola e o alho picados e refogue até dourar.
3. Junte os tomates picados e os temperos. Cozinhe em fogo baixo por uns 20 minutos, até o molho engrossar.
4. Sirva esse molho com seus pratos preferidos, tipo macarrão ou pizza. Não esqueça de levar em conta a potência da sua manteiga canábica.

2. Molho de amêndoas com maconha

Ingredientes:

• 1 xícara de amêndoas torradas
• 1/4 de xícara de óleo de amêndoas canábico
• 2 dentes de alho
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de cominho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador, junte as amêndoas torradas, o óleo de amêndoas canábico, o alho, o suco de limão, o cominho, o sal e a pimenta.
2. Bata até ficar com textura lisa e cremosa.
3. Sirva esse molho com legumes, saladas ou como acompanhamento dos seus pratos preferidos.

3. Molho de mel e mostarda com maconha

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de mel canábico
• 1/4 de xícara de mostarda
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Numa tigela, misture o mel canábico, a mostarda, a maionese, o alho em pó, a cúrcuma, o sal e a pimenta.
2. Mexa bem até todos os ingredientes se incorporarem.
3. Prove e ajuste o molho do seu jeito.

4. Molho de queijo com maconha

Ingredientes:

• 1/2 xícara de queijo cheddar
• 1/4 de xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga canábica
• 1/2 colher de chá de mostarda
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Numa panela em fogo médio, derreta a manteiga canábica.
2. Junte o cheddar, o leite, a mostarda e o alho em pó.
3. Cozinhe até a mistura ficar lisa e bem incorporada.
4. Acerte o sal e a pimenta.
5. Sirva esse molho de queijo com nachos, batata frita ou legumes.

Dicas importantes antes de cozinhar:

Quando for fazer esses molhos com maconha, saiba bem a potência dos ingredientes que está usando. Comece com pouco se não conhece sua tolerância e lembre que o efeito da maconha comestível demora mais para bater do que quando você fuma. Fique à vontade para ajustar as receitas do seu jeito e curta seus molhos com responsabilidade.

Os molhos com maconha são um ótimo jeito de colocar a cannabis na comida e surpreender a galera com uma experiência diferente na mesa. Teste essas receitas e descubra novas formas de curtir a maconha comestível. Bom apetite, com um toque de erva!

Bônus para a sobremesa: gummies de maconha com o mesmo óleo

As balinhas de goma com maconha seguem a mesma regra de um bom molho: a “emulsificação”, que faz gordura e água virarem uma coisa só.

O óleo de cannabis não se mistura naturalmente com a água nem com alguns dos ingredientes derretidos da receita. Resultado: pode sobrar uma camada de óleo separada nas gummies, ou elas simplesmente não ficam com a consistência certa.

A lecitina de soja resolve isso. Mas o que é? Um emulsificante, como a lecitina de soja ou de girassol, faz a mistura toda das gummies se combinar por igual e chegar naquela consistência borrachuda que a gente quer.

Primeiro, separe o material. Você vai precisar de fogão, uma panela, um batedor (fouet), um conta-gotas, uma forma de ursinhos de goma (ou minhoquinhas, do formato que quiser) e um freezer.

Ingredientes:

• ½ xícara de óleo de cannabis (com base de óleo de coco)
• ½ xícara de água fria
• 1 pacote de 85 gramas de gelatina com sabor
• 2 colheres de sopa de gelatina sem sabor
• ½ colher de chá de lecitina de girassol ou de soja

Passo a passo:

1. Coloque a água, o óleo de cannabis e a lecitina de girassol ou soja na panela e leve ao fogo baixo.
2. Mexa até o óleo derreter por completo e a mistura ficar homogênea. Junte a gelatina com sabor e a sem sabor, mexendo sem parar.
3. Mantenha em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até a gelatina dissolver, batendo sempre e sem deixar ferver.
4. Com o conta-gotas, encha as forminhas uma por uma, rápido, para o líquido não esfriar e separar. Mexa o resto da mistura com frequência para não endurecer.
5. Com a forma cheia, leve as gummies ao freezer por 20 a 25 minutos. Depois, a gente recomenda guardar na geladeira.

Comestível e baseado não funcionam igual: no fumo, parte dos canabinoides (THC/CBD) se perde na combustão, e quando você come, o fígado transforma o THC num composto que costuma bater mais forte e durar mais. Conclusão: comestível sobe devagar e pega pesado. Em vez de lidar com uma bad, melhor evitar. Comece com pouco: o efeito leva de 30 a 60 minutos para aparecer, então dá tempo pro corpo.

Bônus doce: pirulito de maconha caseiro

O segredo para acertar o pirulito é a temperatura. Levar a calda até o chamado ponto de “bala dura” (quando os fios de açúcar quebram fácil) dá ao pirulito a estrutura que ele precisa.

Fazer pirulito de maconha pode ser meio chato, mas não é impossível. Antes de começar, forre a bancada com papel-manteiga.

Ingredientes

• 2 a 3 colheres de sopa de tintura de cannabis
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de xarope de milho claro (glucose de milho)
• ¼ de xícara de água filtrada
• 1 colher de chá de aromatizante de laranja ou limão

Utensílios

• Panela
• Termômetro culinário para calda
• Forminhas de bala: prefira as de silicone, que facilitam desenformar
• Palitos de pirulito

Receita

1. Em fogo médio-alto, junte o açúcar, o xarope de milho e a água filtrada. Mexa até o açúcar dissolver.
2. Deixe ferver. Quando ferver, pare de mexer e coloque o termômetro.
3. Quando o termômetro marcar 150 °C, tire do fogo na hora. Não tire o termômetro.
4. Espere a mistura esfriar até 120 °C e junte o aromatizante de limão ou laranja e a tintura de cannabis.
5. Despeje a mistura nas forminhas.
6. Deixe esfriar por completo, o que leva 20 minutos ou mais.
7. Aproveite ou guarde num pote hermético.