Пиво с каннабисом: терпены без кайфа и домашний вариант с ТГК

Пиво с каннабисом бывает двух видов. Магазинное — как аргентинские Chalaland и Chalalager от Bierhaus — варят с терпенами конопли: оно пахнет и на вкус отдаёт травой, но ТГК и CBD в нём нет, и не накрывает. Домашнее пиво с декарбоксилированной травой содержит ТГК, а вместе с алкоголем может ударить сильнее, чем ждёшь.

Хороший пример того, каким бывает пиво со вкусом травы, — Bierhaus, одна из главных крафтовых пивоварен Аргентины. В 2022 году она выпустила Chalaland, свой первый IPA с терпенами каннабиса, а потом удивила вторым сортом — Chalalager. У Bierhaus больше 14 сортов пива, и 5% всего производства приходится на пиво с каннабисом.

Пиво с каннабисом от Bierhaus: что это за сорта?

Chalaland, вышедший в 2022 году, превзошёл ожидания по продажам: больше 50 000 банок всего за 5 месяцев. Chalalager должен закрепить успех: это пиво, в котором лучшее от пива сочетается с (почти) всем хорошим, что есть в каннабисе.

Крафтовое пиво с каннабисом популярно ещё и потому, что в нём нет ТГК и CBD: вкус травы есть, а рисков, связанных с её действием, нет. Bierhaus хочет не только порадовать покупателей, но и открыть новое направление в мире напитков.

Новое пиво с каннабисом: Chalalager

Chalalager — светлое, прозрачное и блестящее пиво: мягкое, сытное, очень питкое, освежающее и не крепкое (4,2% алкоголя; 15 IBU). Умеренный смолистый, травяной аромат, типичный для каннабиса, дополняет вкус — травянистый, смолистый, с лёгким цитрусом.

Горечь ниже средней, тело лёгкое, финиш сухой с долгим «травяным» послевкусием. Отличный вариант для солнечного вечера с друзьями или к хорошей пицце «Маргарита».

Что внутри у крафтового пива с каннабисом?

Хосе Бини, сооснователь и главный пивовар Bierhaus, подчёркивает: в пиве марки нет ни ТГК, ни CBD — только терпены, которые дают вкус, похожий на каннабис, но никак не меняют состояние.

Chalalager продаётся в банках по 473 мл и в кегах по 50 л — в интернет-магазине Bierhaus, а ещё в барах, специализированных магазинах и супермаркетах по всей Аргентине. Первая партия — 6000 литров, рекомендованная цена на старте — 619 аргентинских песо за банку.

Пиво с травой: что важно знать, прежде чем смешивать

Пиво с каннабисом — интересная штука на стыке двух миров. Но если в нём есть ТГК, держи в голове несколько вещей:

Алкоголь и ТГК усиливают друг друга:

Алкоголь в пиве с ТГК меняет эффект и делает его сильнее. Поэтому мера тут не пожелание, а правило: без неё легко перебрать.

Эффект приходит с опозданием:

Если сочетаешь каннабис и пиво, учти: ТГК, принятый внутрь, начинает действовать не сразу и держится дольше, а вместе с алкоголем может накрыть сильнее, чем ожидаешь. Пей мало и не добавляй сразу.

Не средство от стресса:

Некоторые ищут в связке ТГК и алкоголя расслабление, но эта смесь может дать и головокружение, тошноту или тревогу. А в магазинном пиве с терпенами, как в сортах из этой статьи, ТГК нет вовсе.

Как варят пиво с каннабисом

Домашнее пиво с каннабисом — процесс увлекательный: пивоваренное ремесло плюс конопля. Само собой, только там, где закон это разрешает.

Вот пошаговая инструкция:

• Раздроби солод: засыпь зёрна солода в пакет с замком.
  Скалкой слегка постучи по ним, чтобы треснула оболочка, но зерно не раздавилось полностью.
• Затирание: налей в кастрюлю на 30 литров 2 литра воды.
  Включи огонь и по термометру доведи до 66–68 °C.
  Добавь дроблёный солод и держи 30 минут, иногда помешивая.
• Процеди: поставь дуршлаг над большой миской и процеди смесь.
  Зёрна выброси, а жидкость верни в 30-литровую кастрюлю.
• Добавь экстракт: вмешай светлый солодовый экстракт и размешай до полного растворения. Долей воды до общего объёма 6 литров.
• Хмель: положи хмель в муслиновый мешочек и завяжи.
  Опусти мешочек в кастрюлю и доведи до кипения. Убавь огонь и вари на слабом огне час, иногда помешивая. Сними кастрюлю с огня, достань хмель и дай полностью остыть.
• Продезинфицируй и перелей: продезинфицируй и ополосни сифон и ферментёр по инструкции к средству. Сифоном перелей жидкость из кастрюли в бродильную ёмкость.
• Внеси дрожжи: добавь в ёмкость пакет дрожжей медленного брожения.
  Брожение начнётся, и за сутки должна появиться шапка пены.
• Простерилизуй мешочек: пока поднимается пена, прокипяти второй муслиновый мешочек 10 минут. Достань и дай остыть настолько, чтобы его можно было безопасно взять в руки.
• Добавь траву: положи в ещё тёплый мешочек траву, заранее декарбоксилированную в духовке при 110–120 °C 30–45 минут (сырая почти не даёт ТГК), и завяжи. Опусти мешочек в бродильную ёмкость и закрой крышку.
• Пусть брожение сделает своё дело: следующие десять дней дрожжи будут превращать сусло в пиво. Каждый день слегка покачивай ёмкость, чтобы перемешать молотую траву.
• Разлей по бутылкам: через десять дней — самый приятный этап, розлив. Достань мешочек с травой и разлей пиво через кран ёмкости. Закупорь бутылки укупорочной машинкой и убери в холодильник.

Домашнее пиво с каннабисом готово. Учти: сколько ТГК в каждой бутылке, дома узнать невозможно, так что начни с пары глотков и подожди не меньше двух часов, прежде чем пить дальше.

Как и любой продукт с каннабисом, пиво с травой требует ответственности и внимания к количеству: соблюдай осторожную дозировку и учитывай взаимодействие с лекарствами и свои болезни, если они есть.