采收后花头发霉怎么防？干燥、熟化到储存

采收后防止花头发霉，靠的是三件事：在 18 到 20 °C、相对湿度 50% 到 60% 的环境里慢慢干燥，修剪干净再装进消过毒的罐子，熟化时定期开罐换气并经常检查。一旦花头已经发霉，最好的做法就是扔掉。想象一下：从发芽、播种到每天浇水照料，防虫害、让植株长得健壮，终于到了剪下、干燥、装罐的时候——结果某天打开罐子，花头上长了霉。为了不让这种噩梦成真，下面是我们的建议（只适用于法律明确允许种植的地方）。

首先要知道：花头一旦发霉，最好直接扔掉。吸入霉菌被认为很危险，可能引起呕吐、头痛，甚至肺炎。

霉菌是什么？怎么认出来？

霉菌是一类真菌，会长出像细丝或蜘蛛网一样的结构，叫作菌丝。霉菌靠湿气生存，植株在很多生长阶段都可能出现霉菌。但如果出现在采收之后，就是致命的，因为已经无法挽回。

最重要的是及早发现，靠的是眼睛和鼻子。用一盏亮灯仔细看花头，如果看到灰色、黄色或褐色的绒毛状物质，就说明有霉菌。有时迹象更隐蔽，因为菌丝还没长出来，这时能看到一些黑点，周围带着细丝。闻到汗味，或者有点像尿的酸味，都要提高警惕。

采收后的花头怎样避免发霉？

会识别病害很重要，但预防永远更好。要避免干花头发霉，关键是做好干燥和熟化。熟化中的花头发霉，通常是环境太潮湿造成的，尤其是温暖、黑暗、空气不流通的环境。下面是几个关键阶段的防霉方法：

干燥阶段怎样防霉？

刚采收的大麻花含水量很高，这会给霉菌可乘之机，让你在干燥时发现花头发霉。所以要有耐心，等花头干到含水量只剩大约 10% 到 15% 再说。

那么，怎样去掉花头的水分？最简单的办法是用绳子或晾衣架把枝条倒挂起来。挂在哪里由种植者自己决定，但一定要干燥、黑暗、通风良好。

有的种植者会在专门的干燥间或柜子里晾刚剪下的花头。空间不够的话，也可以挂在纸箱里，但要在纸箱上开几个孔，让空气流通。

防霉的关键：理想的干燥环境

花头应该在 18 到 20 °C、相对湿度 50% 到 60% 的环境中干燥。有些种植者喜欢在头 3 天把温度控制在这个范围的上限，加快干燥，之后再降温让过程放慢。

怎么知道花头可以进入熟化？当枝条一折就断，就说明干好了。这个过程可能需要 2 周左右，具体取决于干燥空间的温度和湿度。

天气热的时候，建议在开空调的房间里干燥。如果你住在潮湿的地区，也可以用空调来降低湿度。最后，用风扇促进花头周围的空气流通非常关键，这样才能干得均匀，不给霉菌机会。

修剪干净，注意卫生

熟化前，要把花头修剪干净。无论你习惯湿剪还是干剪，残留的老叶和枝梗都会锁住水分，给霉菌创造理想环境。装罐熟化之前，要确保花头上没有多余的植物组织。

另一个防止熟化发霉的关键是卫生。装入花头之前，一定要把熟化罐消毒并彻底晾干。罐子只装到四分之三满。最后放在干燥、凉爽、避光的地方，因为光会降解 THC，降低花头的效力。

熟化：在密封罐里慢慢完成

花头彻底干燥后，装进密封罐，开始熟化，时间至少 2 到 3 周（或更长）。

熟化期间，花头会继续失去水分，只是速度更慢。这种缓慢释放水分的过程有助于激发大麻的香气和味道，并去除杂质。不过，罐子里的湿气积聚起来，也可能为另一种病害创造条件：灰霉菌（葡萄孢菌，botrytis）的孢子。

开罐换气（burping）

防止熟化中的花头发霉，另一个办法是每天开罐 2 到 4 次，把罐里潮湿的旧空气换掉。这个步骤叫“burping”，来自英语的 burp，意思是“打嗝”。一周以后，花头更干、释放的水分更少，就可以减少开罐次数（每天 1 到 2 次）。

如果你总是忘记开罐，可以在罐子里放湿度调节包，控制罐内湿度。

定期检查花头

防霉最好的办法，永远是一双细心的眼睛。熟化期间要定期检查花头；如果觉得某些花头开始发霉，立刻把它们和其他花头分开，防止霉菌蔓延。

储存

熟化至少 2 到 3 周之后，花头就可以使用了。你可以继续把花头存放在熟化罐里，放上湿度调节包，防止过干并保持合适的湿度。花头继续放着，熟化也会继续，风味会越来越浓。