笔记

大麻啤酒是什么味道？无 THC 精酿与自酿做法

市面上的大麻啤酒大多只加了萜烯、不含 THC；真正含 THC 的自酿啤酒，和酒精叠加会更难预料。

作者 CosechaLibre 编辑部5 分钟阅读

大麻啤酒在饮品市场上越来越常见，但大多数商业产品并不含四氢大麻酚（THC）或大麻二酚（CBD），只是加了大麻萜烯，喝起来有大麻的香气和草本味，却不会让人产生大麻的作用。真正含 THC 的自酿啤酒是另一回事：THC 和酒精叠加，作用更强、更难预料。各国法律差异很大，在许多国家和地区大麻是严格禁止的，以下内容只是一般信息，请以你所在地的法律为准。

想知道一款好的大麻啤酒是什么味道，可以看看阿根廷主要的精酿品牌 Bierhaus。2022 年，他们推出了第一款加大麻萜烯的 IPA：Chalaland；之后又推出第二款 Chalalager。Bierhaus 销售 14 种以上的啤酒，其中大麻啤酒占总产量的 5%。

Bierhaus 的大麻啤酒是怎么回事？

2022 年上市的 Chalaland 销量超出预期，短短 5 个月就卖出 5 万多罐。推出 Chalalager，是 Bierhaus 想巩固市场地位，提供一款把啤酒的好处和大麻（几乎）所有优点结合起来的独特选择。

据介绍，这类大麻精酿之所以受欢迎，正是因为不含 THC 和 CBD，可以安全地享受大麻的风味。Bierhaus 希望的不只是满足消费者，也是在饮品创新上开辟新方向。

新款大麻啤酒：Chalalager

Chalalager 酒色金黄、清澈透亮，口感柔和、解渴、非常顺口，清爽且酒精度低（酒精度 4.2%，苦度 15 IBU）。它有大麻特有的适度树脂香和草本香，配上带大麻感、树脂味、草本味和一丝柑橘味的口感。

苦度中低，酒体轻盈，收尾干爽，留下悠长的大麻余味。很适合在阳光明媚的下午和朋友一起喝，或者配一份玛格丽特披萨。

这种大麻精酿里到底有什么？

Bierhaus 联合创始人兼酿酒师 José Bini 强调，品牌的大麻啤酒不含 THC 和 CBD，只含萜烯：它们带来类似大麻的味道，但不会改变人的精神状态。

Chalalager 有 473 毫升罐装和 50 升桶装，在 Bierhaus 网店，以及阿根廷全国的酒吧、专卖店和超市都有售。首批产量 6000 升，上市时每罐建议零售价为 619 阿根廷比索。

如果啤酒里真有 THC，要注意什么？

大麻啤酒常被宣传成“大麻加啤酒，两全其美”。但如果说的是真正含 THC 的啤酒，有几件事要先知道：

作用会叠加放大：

酒精本身会带来一种醉意，和 THC 一起时，作用会被放大。想避免过量，关键是适度。

口服起效慢，别急着续杯：

如果同时用大麻和啤酒，要注意：口服的 THC 起效慢、持续久，加上酒精，可能比预想的更猛。最好只喝一点，而且不要马上再喝。

不是减压良方：

有人想靠 THC 加酒精来放松，但两者混用也可能引起头晕、恶心或焦虑。像本文提到的这类加萜烯的商业啤酒，并不含 THC。

大麻啤酒怎么做？

自酿大麻啤酒，是把酿酒手艺和大麻结合起来的有趣过程。以下步骤仅作为一般信息，供生活在法律允许地区的读者参考。

自酿大麻啤酒的分步做法：

碾碎麦芽：把麦芽粒放进密封袋。
用擀面杖轻轻敲打，敲破外壳，但不要完全压碎。
糖化：在 30 升的锅里加 2 升水。
开火，用温度计把水温控制在 66–68 °C。
加入碾碎的麦芽，煮 30 分钟，不时搅拌。
过滤麦芽：在大碗上放一个滤网，把混合物过滤。
丢掉麦芽渣，把滤出的液体倒回 30 升的锅里。
加麦芽糖浆：把浅色麦芽浸膏加进锅里，搅拌至完全溶解。加水，让总量达到 6 升。
啤酒花：把啤酒花装进纱布袋，扎紧。
把袋子放进锅里煮沸，然后转小火慢煮一小时，不时搅拌。离火，取出啤酒花，让麦汁完全冷却。
消毒与转移：按产品说明，给虹吸管和发酵桶消毒并冲洗干净。用虹吸管把锅里的液体转移到发酵桶中。
接种酵母：把一包慢发酵酵母加入发酵桶。
发酵随即开始，24 小时内应该会形成一层泡沫。
给纱布袋消毒：形成泡沫的同时，把第二个纱布袋放进沸水中消毒 10 分钟。取出后，等它凉到可以安全拿取。
加入大麻：把事先在烤箱中以 110–120 °C 脱羧 30–45 分钟的大麻（生的几乎不提供 THC）放进温热的纱布袋，扎紧。把袋子放进发酵桶，盖好盖子。
让发酵完成：接下来十天，酵母会把混合物发酵成啤酒。每天轻轻晃动发酵桶，让碎大麻翻动一下。
装瓶：十天后就可以装瓶了。从发酵桶中取出大麻袋，用桶上的龙头灌瓶。用压盖器封好瓶口，放进冰箱冷藏。