Konopí jako potravina: co všechno umí konopné semínko

Konopí jako potravina jsou hlavně jeho semínka: zdroj plnohodnotné rostlinné bílkoviny, zdravých tuků (omega 6 a omega 3) a vlákniny. Nezhulí, dají se jíst syrová, pražená, mletá i jako olej a snadno je zapojíš do běžné kuchyně. Konopí patří k nejkompletnějším bílkovinám v rostlinné říši: obsahuje celou sadu aminokyselin, včetně devíti esenciálních, tedy základních stavebních kamenů bílkovin. Bílkoviny mimo jiné slouží k tvorbě neurotransmiterů, poslů, kteří zajišťují komunikaci v mozku a pak rozesílají signály do celého těla. Není divu, že konopí řadí mezi „superpotraviny“ ti, kdo hledají zdravý zdroj bílkovin.

Omega 3 a 6: co je v konopném semínku?

Konopné semínko má poměr zhruba 3 : 1 mezi omega 6 a omega 3, dvěma esenciálními mastnými kyselinami. Tenhle poměr se často uvádí jako ideální a jen málo rostlinných semen je na tom podobně. Zkrátka, po výživové stránce má co nabídnout. Konopí je výborný zdroj GLA (kyseliny gama-linolenové). Některé studie naznačují, že může pomáhat lidem s kožními potížemi a ulevit od příznaků premenstruačního syndromu a menopauzy. Zkoumá se i u srdečních onemocnění a artritidy a připisují se mu protizánětlivé účinky, jasné důkazy ale zatím chybí. Jako většina rostlinných potravin jsou konopná semínka bohatá na rozpustnou i nerozpustnou vlákninu. Vláknina přirozeně pomáhá trávení a navíc zasytí, takže míň sáhneš po jídle bez hladu nebo z nervů. Konopné semínko je bohaté na vitamín E, tedy tokoferoly, které fungují jako antioxidanty a zkoumají se v souvislosti s Alzheimerovou chorobou a aterosklerózou. Dalším antioxidantem v semínku je fytol, u kterého se zkoumá možný protirakovinný účinek; zatím jde o výzkum, ne o léčbu. Konopné semínko se dá snadno zapojit do každodenní kuchyně, tady je pár nápadů.

Jak jíst konopná semínka?

Pár tipů, jak konopná semínka jíst:

1. Syrová: konopná semínka můžeš jíst syrová rovnou z balíčku. Jsou malá, jemná a příjemná na skus. Přidej je do salátu, jogurtu, smoothie nebo je chroupej jako zdravou svačinu.
2. Pražená: semínka můžeš pár minut pražit na suché pánvi na středně mírném ohni, aby vynikla chuť a textura. Pak je sypej na jídlo nebo svačinu.
3. Mletá: v kuchyňském robotu nebo mlýnku na kávu z nich umeleš konopnou mouku. Ta se hodí do chleba, sušenek, dortů a dalšího pečiva.
4. Jako olej: konopný olej se lisuje ze semínek a v kuchyni se používá jako zdravý olej do salátových dresinků, omáček nebo na vaření při nízké teplotě. Díky hydratačním vlastnostem se hodí i do domácí kosmetiky na pleť a vlasy.
5. Smíchaná s jiným jídlem: semínka můžeš přimíchat do cereálií, jogurtu, ovoce, ořechů nebo smoothie, ať mají zajímavější chuť a texturu.

Výživové hodnoty konopných semínek

Konopná semínka se považují za superpotravinu kvůli vysoké výživové hodnotě. Mezi jejich hlavní přednosti patří:

1. Bílkoviny: konopná semínka jsou výborný zdroj kvalitní bílkoviny. Obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje, takže jde o plnohodnotný protein. Hodí se proto hlavně vegetariánům, veganům a všem, kdo chtějí jíst víc rostlinných bílkovin.
2. Zdravé tuky: semínka jsou bohatá na zdravé tuky, včetně esenciálních mastných kyselin omega 3 a omega 6 v poměru, který se považuje za ideální pro lidské tělo. Tyhle mastné kyseliny jsou důležité pro srdce, mozek a nervovou soustavu a mají protizánětlivé vlastnosti.
3. Vláknina: konopná semínka jsou dobrý zdroj vlákniny, která prospívá trávení a zdraví střev. Vláknina taky může pomáhat s regulací cukru v krvi a déle zasytí.
4. Vitamíny a minerály: semínka obsahují řadu vitamínů a minerálů, mimo jiné vitamín E, hořčík, fosfor, draslík, železo a zinek. Tyhle živiny tělo potřebuje, aby fungovalo naplno, včetně imunity, kostí, svalů a pleti.
5. Antioxidanty: konopná semínka obsahují antioxidanty, třeba vitamín E, které pomáhají chránit buňky před volnými radikály, nestabilními molekulami, které můžou buňky poškozovat a přispívat ke stárnutí a chronickým nemocem.
6. Nízký glykemický index: konopná semínka mají nízký glykemický index, takže hladinu cukru v krvi skoro nezvednou. Hodí se proto lidem, kteří si cukr v krvi hlídají, třeba diabetikům nebo těm, kdo jedou nízkosacharidovou stravu.

K čemu všemu se konopí používá: 

1. Textil: z konopí se odedávna vyrábí textil, oblečení, lana, plachty i papír. Konopná vlákna jsou pevná a odolná, takže se na textil hodí ideálně.
2. Jídlo: konopná semínka jsou jedlá a dají se jíst syrová, pražená, mletá nebo jako konopný olej. Jsou bohatá na bílkoviny, zdravé tuky, vlákninu a další živiny, a proto patří mezi výživné superpotraviny.
3. Kosmetika a péče o tělo: konopný olej se dává do kosmetiky a drogerie, jako jsou krémy, mléka, balzámy na rty a šampony, protože hydratuje a působí jako antioxidant.
4. Stavebnictví: z konopných vláken se vyrábějí udržitelné stavební materiály, třeba vláknité desky, konopné tvárnice a izolace. Jsou ekologické, odolné vůči ohni i plísni a málo zatěžují přírodu.
5. Papír: konopí se na výrobu papíru používá odedávna, protože jeho vlákna jsou dlouhá a pevná, ideální na kvalitní papír. Navíc potřebuje míň vody a chemie než jiné plodiny, ze kterých se papír vyrábí.
6. Bioplasty: z konopí se vyrábějí bioplasty, udržitelnější alternativa klasických plastů z ropy. Konopné bioplasty jsou biologicky rozložitelné, obnovitelné a méně zatěžují přírodu.
7. Palivo: konopí se dá využít jako zdroj bioenergie, dá se z něj vyrobit bioplyn, kapalná biopaliva a pelety na topení. Při růstu navíc pohlcuje oxid uhličitý ze vzduchu.
8. Produkty pro zvířata: z konopí se vyrábějí produkty pro zvířata, jako krmivo pro mazlíčky, doplňky a přípravky na péči. Konopný olej se dává zvířatům i jako výživový doplněk.