Torta frita s konopným máslem: argentinský langoš po našem

Torta frita je argentinská smažená placka z jednoduchého těsta, něco jako menší a tenčí langoš, a v téhle verzi ji uděláš s konopným máslem (už hotovým, tedy z dekarboxylované trávy). Těsto z hladké a kypřicí mouky, horké vody a soli necháš odpočinout v lednici a pak placky usmažíš v oleji. Ať je zima, nebo vedro, torta frita je vždycky dobrý nápad, a tahle má navíc trochu kouzla.

Torta frita se dá jíst jen tak, se solí nebo s cukrem, ale jestli máš chuť, přidej něco navíc. Skvěle chutná plněná šunkou a sýrem, nebo s avokádem a vajíčkem navrch. Pro mlsné: kopeček dulce de leche, argentinského karamelového krému, nikdy nezklame.

Recept na konopné torta frita

Budeš potřebovat 250 g hladké mouky, 250 g kypřicí mouky (hladká mouka s práškem do pečiva), 1 lžíci soli, 300 ml horké vody a 1 a 1/2 lžíce konopného másla.

Díky směsi dvou mouk se torta frita trochu nafoukne. Obě mouky v míse dobře promíchej a uprostřed udělej důlek, do kterého dáš sůl. Do stejného důlku pak nalij 300 ml horké vody a přidej konopné máslo.

Je důležité, aby byla voda horká: máslo se v ní rozpustí a všechno se líp spojí. Směs pořádně promíchej rukou a přendej ji na pracovní desku, kde těsto dopracuješ. Hlídej, aby se všechny suroviny dobře spojily.

Teď je čas si pohrát. Jestli je máš rád sladké, přidej nastrouhanou kůru z citrusu; jestli slané, kousek parmazánu jim neuvěřitelně sedne. Těsto pak zabal do potravinové fólie a nech ho odpočívat v lednici aspoň 30 minut. Čím déle odpočívá, tím líp to dopadne!

Nakonec těsto rozděl na kuličky a válečkem je rozválej na placky, o něco silnější než těsto na taštičky. Doprostřed každé udělej dírku, aby olej prošel celou plackou. Smaž je v oleji nebo na sádle a můžeš jíst! Jen pamatuj, že jídlo s trávou nastupuje pomalu: nejdřív si dej jednu a počkej.