Nachos au cannabis : la recette avec sauce fromage et guacamole

Pour faire des nachos au cannabis, tu gratines des nachos au cheddar au four à 180 °C, tu les nappes d’une sauce fromage chaude et de guacamole, puis tu ajoutes un filet de beurre de Marie fondu (du beurre infusé avec de la weed décarboxylée). Pour mieux répartir la dose, tu peux aussi mettre le cannabis directement dans la sauce fromage, recette plus bas. Voilà comment t’y prendre :

Ingrédients :

• Nachos maison (ou des tortilla chips du commerce)
• Beurre de Marie (à préparer à l’avance)
• Cheddar râpé
• Guacamole (maison ou acheté)
• Sauce fromage (achetée ou maison)

Préparation :

1. Préchauffe le four à 180 °C.
2. Étale les nachos sur une plaque de cuisson.
3. Saupoudre-les généreusement de cheddar râpé.
4. Enfourne quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les nachos soient croustillants.
5. Pendant ce temps, prépare la sauce fromage : fais-en chauffer une portion dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse.
6. Sors les nachos du four et dispose-les sur un grand plat.
7. Verse la sauce fromage chaude par-dessus.
8. Ajoute quelques cuillerées de guacamole frais.
9. Pour finir, arrose de petites quantités de beurre de Marie fondu pour la touche cannabis. Dose avec soin, en tenant compte de chaque convive.

Ces nachos au cannabis, sauce fromage et guacamole, c’est une façon originale et gourmande de revisiter un apéro classique.

Comment faire une sauce fromage au cannabis ?

Voici une recette de base pour une sauce fromage au cannabis.

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de beurre de Marie (à préparer à l’avance)
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de cheddar râpé
• Sel et poivre, selon ton goût

Préparation :

1. Dans une casserole, à feu moyen, fais fondre le beurre de Marie.
2. Ajoute la farine au beurre fondu et remue sans arrêt pour faire un roux. Laisse cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur blond doré.
3. Verse le lait petit à petit en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Laisse cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
4. Ajoute le cheddar râpé peu à peu, en remuant jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce soit lisse et homogène.
5. Sale et poivre selon ton goût. Goûte et rectifie l’assaisonnement.
6. Retire la casserole du feu et laisse reposer la sauce quelques minutes avant de servir.

Cette sauce fromage au cannabis accompagne parfaitement les nachos, les frites, les légumes et plein d’autres amuse-gueules.

Les bases de la cuisine au cannabis

Le beurre de Marie

On pourrait croire que faire du beurre de Marie, c’est un truc d’expert. Pas du tout : c’est simple et ça se fait à la maison.

Le gros avantage, c’est qu’il sert de base à des tonnes de recettes de cuisine au cannabis.

Il te faut 1 livre (environ 450 g) de beurre, de margarine ou de la matière grasse que tu utilises en cuisine, et ½ once (environ 14 g) de weed effritée et décarboxylée. Fais fondre le beurre dans une poêle et ajoute l’herbe. Laisse cuire à feu doux jusqu’à ce que le beurre prenne une teinte verte. Filtre avec une passoire et mets au frigo. Et voilà ton beurre de Marie maison, prêt pour toutes les recettes que tu veux : du sucré au salé, aucune limite.

Les brownies au cannabis

Tout le monde a entendu parler de ces fameux desserts : pour les fans de chocolat et de weed, c’est LA recette de base à maîtriser.

Pour la version la plus simple, prends une préparation pour brownies de ta marque préférée. Et évidemment, de l’herbe. Pour ces brownies de compèt’, on conseille entre 4 et 18 grammes de weed décarboxylée, à ajuster selon la puissance voulue et le nombre de parts.

Fais chauffer la quantité d’huile indiquée sur la boîte et ajoute l’herbe dans la poêle. Laisse cuire à feu doux ou moyen pendant une trentaine de minutes.

Filtre l’herbe et ajoute l’huile à la préparation. Suis ensuite les instructions de la boîte, et tu obtiens de délicieux brownies au cannabis.

L’huile de cannabis

Il existe plein de recettes pour faire de l’huile de cannabis, mais on t’en propose une toute simple : pas de cuisson, juste un peu de patience et de la weed de qualité.

Alors, comment on fait de l’huile de cannabis ? Voici les étapes :

• rince la weed à l’eau chaude pour la nettoyer (l’eau chaude ne suffit pas à la décarboxyler). Décarboxyle-la ensuite au four.
• prépare un récipient en verre assez grand pour la quantité d’huile que tu veux faire.
• verse dans le récipient l’huile d’olive vierge extra que tu préfères, ou celle qui te semble se marier le mieux avec ta weed. Elle peut être riche en CBD, riche en THC, ou les deux.
• ajoute environ 20 à 25 g de weed sèche, affinée et non broyée.
• laisse macérer dans un endroit sombre et sec pendant deux semaines, en remuant de temps en temps pour que la weed libère ses composés.
• passé ce délai, l’huile est prête à l’emploi.
• ne retire pas la weed du récipient.
• si le mélange est trop puissant, transvase-le dans un nouveau récipient en verre et ajoute un quart d’huile d’olive vierge extra pour adoucir l’effet. Secoue énergiquement et laisse reposer deux jours dans le noir pour que tout se stabilise.
• ton huile de cannabis est prête, à utiliser sous la langue, en application locale ou en complément alimentaire.