Pizza au cannabis : la recette maison, de la pâte au beurre de Marie

Pour faire une pizza au cannabis, tu prépares une pâte maison classique et tu badigeonnes la base d’une fine couche de beurre de Marie (du beurre infusé à la beuh décarboxylée) avant d’ajouter la garniture et d’enfourner. Le THC passe dans le gras, donc c’est le beurre qui porte l’effet. Comme pour tous les edibles, ça peut mettre une à deux heures à monter : une part, et tu attends avant d’en reprendre.

La pâte à pizza maison : la base parfaite

On commence par le socle de toute bonne pizza : la pâte. La faire soi-même, c’est simple et franchement gratifiant. Voilà la recette :

Ingrédients :

• 280 g de farine de blé
• 240 ml d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• 1 cuillère à café de sucre

Préparation :

1. Dans un petit bol, mélange l’eau tiède avec la levure et le sucre. Laisse reposer quelques minutes, jusqu’à ce que ça commence à mousser.
2. Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute la levure délayée et l’huile d’olive, puis mélange jusqu’à former une pâte.
3. Pétris la pâte sur un plan de travail fariné pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
4. Mets-la dans un saladier huilé, couvre d’un torchon humide et laisse lever au chaud environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Une fois la pâte levée, préchauffe le four à 220 °C.
6. Étale la pâte sur un plan fariné et donne-lui la forme que tu veux.
7. Pose-la sur une plaque de cuisson et ajoute ta garniture préférée.

Le beurre de Marie : l’ingrédient qui change tout

Passons à l’ingrédient spécial : le cannabis. On utilise du beurre de Marie, c’est-à-dire du beurre infusé au cannabis. Voilà comment le préparer :

Ingrédients pour le beurre de Marie :

• 225 g de beurre doux
• 7 à 10 g de têtes de cannabis, décarboxylées au préalable (au four, 30 à 40 minutes à 110-120 °C)
• De l’eau

Préparation :

1. Émiette finement les têtes décarboxylées au grinder. Sans cette étape au four, le THC reste sous forme de THCA et la pizza ne te fera presque rien.
2. Dans une grande casserole, porte de l’eau à ébullition, puis baisse sur feu moyen-doux.
3. Ajoute le beurre et laisse-le fondre complètement.
4. Ajoute l’herbe émiettée au beurre fondu et mélange bien.
5. Laisse frémir à feu très doux au moins 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Ça ne doit jamais bouillir.
6. Filtre ensuite le beurre avec une passoire fine pour retirer les morceaux d’herbe.

Monter ta pizza au cannabis

Ta pâte maison et ton beurre de Marie sont prêts ? Place à l’assemblage :

1. Étale la pâte sur la plaque et badigeonne-la d’une fine couche de beurre de Marie.
2. Ajoute ta garniture préférée : sauce tomate, fromage, pepperoni, légumes.
3. Enfourne dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu et bien gratiné.
4. C’est prêt ! Déguste ta pizza au cannabis avec prudence, et partage avec tes potes si tu veux. Une part pour commencer, et tu attends une à deux heures avant d’en reprendre.

Le cannabis s’invite à table

La pizza au cannabis, c’est une façon gourmande et créative de cuisiner la beuh. Mais garde en tête que ça reste un edible : vas-y mollo et sois attentif aux effets. Pour le reste, amuse-toi et fais-toi plaisir avec cette recette maison !

Les variantes de la pizza au cannabis

Voilà quelques idées de pizzas au cannabis pour varier les plaisirs. Elles utilisent différents ingrédients infusés au cannabis pour donner un twist à ta pizza. Et toujours la même règle : avec modération, et en surveillant les effets. Attention aussi à ne pas cumuler trop d’ingrédients infusés sur la même pizza, sinon la dose grimpe vite.

1. Margherita au cannabis :
   • Pâte à pizza maison.
   • Sauce tomate infusée au cannabis.
   • Mozzarella.
   • Tomates en rondelles.
   • Basilic frais.
   • Un filet d’huile d’olive infusée au cannabis.
2. Méditerranéenne au cannabis :
   • Pâte à pizza complète.
   • Houmous infusé au cannabis en guise de base.
   • Épinards frais.
   • Olives noires et vertes.
   • Poivrons grillés.
   • Tomates séchées.
   • Feta.
   • Un filet d’huile d’olive infusée au cannabis.
3. Pizza pimentée au cannabis :
   • Pâte à pizza relevée (au piment de Cayenne ou aux piments rouges).
   • Sauce tomate piquante infusée au cannabis.
   • Pepperoni ou saucisses épicées.
   • Jalapeños en rondelles.
   • Oignon rouge.
   • Cheddar ou pepper jack.
4. Poulet au pesto de cannabis :
   • Pâte à pizza maison.
   • Pesto basilic-pignons infusé au cannabis en guise de base.
   • Poulet grillé mariné à l’huile d’olive au cannabis.
   • Asperges grillées.
   • Tomates cerises.
   • Parmesan râpé.
   • Un filet d’huile d’olive infusée au cannabis.
5. Végétarienne au cannabis :
   • Pâte à pizza maison.
   • Sauce tomate infusée au cannabis.
   • Aubergines rôties.
   • Champignons de Paris poêlés.
   • Lanières de poivrons rouges et verts.
   • Asperges grillées.
   • Mozzarella.
   • Un filet d’huile d’olive infusée au cannabis.
6. Fruits de mer au cannabis :
   • Pâte à pizza fine.
   • Sauce ail et persil infusée au cannabis.
   • Mélange de fruits de mer (crevettes, calamars, moules…).
   • Asperges grillées.
   • Parmesan.
   • Rondelles de citron.
   • Un filet d’huile d’olive infusée au cannabis.

D’autres recettes sucrées au cannabis

Voilà la recette d’un cake au cannabis :

Ingrédients :

• 125 g de farine
• 100 g de sucre
• 115 g de beurre de Marie
• 2 œufs
• 120 ml de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• En option : noix, raisins secs ou autres ingrédients à ton goût

Préparation :

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à cake.
2. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, la levure et le sel.
3. Dans un autre bol, bats les œufs, puis ajoute le beurre de Marie fondu, le lait et la vanille. Mélange bien tous les ingrédients liquides.
4. Verse les liquides sur les ingrédients secs et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoute les noix, les raisins secs ou le reste si tu veux, et mélange délicatement.
5. Verse la pâte dans le moule et répartis-la bien.
6. Enfourne pour 40 à 45 minutes environ, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte propre.
7. Sors le cake du four et laisse-le tiédir quelques minutes dans le moule. Démoule-le ensuite sur une grille et laisse-le refroidir complètement avant de servir.

Et une recette de cookies au cannabis :

Ingrédients :

• 115 g de beurre de Marie
• 200 g de sucre roux
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 250 g de farine
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 170 g de pépites de chocolat (en option)

Préparation :

1. Préchauffe le four à 180 °C et couvre une plaque de papier cuisson.
2. Dans un grand saladier, fouette le beurre de Marie avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
3. Ajoute l’œuf et la vanille et continue de fouetter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
4. Dans un autre bol, tamise la farine, le bicarbonate et le sel. Incorpore petit à petit ce mélange sec à la préparation beurre-sucre, en mélangeant bien.
5. Si tu veux, ajoute les pépites de chocolat et mélange doucement pour bien les répartir.
6. À la cuillère (ou avec une cuillère à glace), forme des boules de pâte de la taille d’une noix et dépose-les sur la plaque, en laissant assez d’espace entre elles.
7. Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
8. Sors les cookies et laisse-les reposer quelques minutes sur la plaque avant de les mettre à refroidir complètement sur une grille.

N’oublie pas : la dose de chaque cookie dépend de la concentration en THC du beurre de Marie que tu as utilisé. Goûte un seul cookie la première fois et attends.

Et pour finir, des brownies au cannabis !

Ingrédients :

• 115 g de beurre de Marie
• 200 g de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 30 g de cacao en poudre
• 65 g de farine
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de levure chimique
• 60 g de noix concassées (en option)

Préparation :

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule carré ou rectangulaire.
2. Dans une casserole, à feu moyen-doux, fais fondre le beurre de Marie. Surtout, ne le surchauffe pas et ne le laisse pas bouillir.
3. Verse le beurre dans un grand saladier, ajoute le sucre et mélange bien.
4. Ajoute les œufs un par un, en fouettant bien après chacun. Incorpore ensuite la vanille et mélange encore.
5. Dans un autre bol, tamise le cacao, la farine, le sel et la levure. Ajoute ce mélange sec à la préparation beurre-sucre et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Si tu veux, ajoute les noix concassées et mélange doucement pour bien les répartir.
7. Verse la pâte dans le moule et lisse-la.
8. Enfourne 25 à 30 minutes environ, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte légèrement humide, mais pas couvert de pâte crue.
9. Sors les brownies du four et laisse-les refroidir dans le moule avant de les couper en parts.