גלידת בננה ורום עם קנאביס, בלי מכונת גלידה

גלידת קנאביס ביתית לא צריכה מכונת גלידה: מספיקים קנאביס אחרי דקרבוקסילציה, שמנת, חמאה, בננות, קצת רום ודבש, ומקפיא. הסוד הוא להפעיל קודם את הקנבינואידים בחום, להמיס אותם בשומן, ולערבב פעמיים בזמן ההקפאה כדי שהגלידה תצא חלקה. ככה מכינים קינוח קיצי שעושה גם את העבודה.

מצרכים:

• 5 גרם קנאביס (חשיש או תפרחות טחונות דק), שעובר דקרבוקסילציה בשלב 1
• 500 מ״ל שמנת מתוקה (או תחליף טבעוני)
• קורט מלח
• 400 גרם בננות
• 75 גרם סוכר או ממתיק אחר
• 3 כפות רום
• 2 כפות חמאה (או תחליף טבעוני)
• 5 כפות דבש (או סירופ טבעוני)
• לא חובה: אגוזים, עוגיות או כל תוספת שבא לכם

ציוד:

• מחבת גדולה
• נייר אפייה
• מרית או מטרפה
• שני סירים גדולים
• בלנדר או מיקסר
• קערה גדולה
• קופסה למקפיא עם מכסה

שלב 1: דקרבוקסילציה של הקנאביס

דקרבוקסילציה היא חימום שהופך את ה-THCA הלא פעיל ל-THC פעיל. בלי השלב הזה, מאכלי קנאביס כמעט לא מסטלים. יש שתי דרכים לעשות את זה:

אפשרות א׳ – בתנור:

1. מחממים את התנור ל-105-110°C.
2. מפוררים את התפרחות לחתיכות קטנות ומפזרים על נייר אפייה בתבנית.
3. אופים 30-45 דקות, עד שהקנאביס מקבל גוון זהוב.
4. נותנים לו להתקרר לפני השימוש.

אפשרות ב׳ – בשקית בבישול:

1. מכניסים את הקנאביס לשקית אטומה בוואקום.
2. מבשלים את השקית בסיר עם מים רותחים או בסיר לחץ בערך שעה.
3. מוציאים את השקית בזהירות ונותנים לה להתקרר לפני השימוש.

שלב 2: מכינים את בסיס הגלידה

1. שופכים את השמנת לסיר ומחממים על אש בינונית עד רתיחה.
2. בסיר השני ממיסים את החמאה ומוסיפים את הסוכר והמלח.
3. מוסיפים לחמאה המתוקה את הקנאביס שעבר דקרבוקסילציה ומערבבים שיתפזר באופן אחיד.
4. טורפים את השמנת החמה לתוך תערובת החמאה והקנאביס.

שלב 3: ערבוב והקפאה

1. מועכים את הבננות בקערה הגדולה עד שמתקבלת מחית.
2. מוסיפים לבננות את תערובת השמנת, את הרום ואת הדבש.
3. מערבבים הכול עד שמתקבלת תערובת סמיכה ואחידה.
4. מכניסים למקפיא לכמה שעות, עד שהתערובת קופאת חלקית.
5. מוציאים, טורפים שוב עד שזה חלק, ומחזירים למקפיא עד שהגלידה מתייצבת.

זהו, יש לכם גלידת קנאביס ביתית. אל תשכחו לכתוב על הקופסה מה יש בה ומתי הכנתם אותה. זאת דרך טעימה ושונה להרגיש את ההשפעה של הקנאביס תוך כדי שאתם מתקררים עם קינוח. ובלי לחץ: במאכלים ההשפעה מגיעה לאט, אז מתחילים מכדור קטן ומחכים לפני שחוזרים למקפיא.

אילו זנים הכי מתאימים לגלידת קנאביס?

אם אתם מתכננים גלידה עם קנאביס, הזן שתבחרו משנה את הטעם, את הריח ואת ההשפעה. הנה כמה זנים שיכולים לתת לגלידה טאץ' מיוחד:

1. Choco Haze: היבריד עם דומיננטיות סאטיבה וטעם מתוק שמתאים כמעט לכל גלידה. הטעמים העשירים של שוקולד מתחברים מצוין למתיקות של הקינוח. ההיי שלו חזק אבל רגוע, ויכול להפוך את הקינוח לחוויה שלמה.

2. Gelato: הג'לאטו מוכר בזכות ריח מתוק במיוחד וטעמים עמוקים ומגוונים, עם רמזים של לימון, מנטה ווניל. זה בדיוק מה שהולך טוב עם הקרמיות של גלידה. ההשפעה המאוזנת שלו מתאימה לצ'יל עם קערה ביד.

3. Strawberry Banana: זן עם טעם חזק של בננה ותות וריח נעים ונקי. הפרופיל הפירותי והמתוק מוסיף לגלידה רעננות ומתיקות, ועוד בגלידה שכבר יש בה בננה. ההשפעה מרגיעה ומחזיקה לאורך זמן.

4. Blueberry: אם בא לכם טעם פירות קלאסי יותר, Blueberry היא בחירה מצוינת. טעם של אוכמניות בשלות והשפעה מרגיעה נותנים לגלידה ממד אחר. פרופיל הטרפנים שלה גם מוסיף לחוויה החושית.

5. Lemon Haze: מעדיפים רעננות הדרית? Lemon Haze יכולה להיות הבחירה המושלמת. תווי הלימון וההדרים מאזנים את המתיקות של הגלידה ויוצרים שילוב פצצה. היא ידועה גם בהשפעה אנרגטית וממריצה, למי שלא רוצה להידבק לספה אחרי הקינוח.

איך שומרים גלידת קנאביס במקפיא?

אחסון נכון של גלידת קנאביס שומר על האיכות, על הטריות ועל החוזק שלה לאורך זמן. כמה טיפים:

1. ישר למקפיא: מכניסים את הקופסה הסגורה היטב למקפיא מיד אחרי ההכנה. ודאו שהמקפיא קר מספיק כדי שהגלידה תישאר קפואה ולא ייווצר עליה קרח.

2. מדבקה ותאריך: כותבים בבירור על הקופסה שזו גלידת קנאביס ואת תאריך ההכנה. ככה תדעו כמה זמן היא כבר שם, ואף אחד בבית לא יטעה בה בטעות.

3. קופסאות אטומות: משתמשים בקופסאות אטומות שמתאימות למקפיא, כדי למנוע גבישי קרח וריחות זרים בגלידה. קופסה אטומה שומרת גם על הטריות ועל הטעמים.

4. בלי קפיצות טמפרטורה: לא מוציאים ומחזירים את הגלידה למקפיא כל הזמן, כי השינויים בטמפרטורה הורסים את המרקם ואת הטעם. כשאפשר, מוציאים רק את הכמות שהולכים לאכול.

5. לא לשמור יותר מדי זמן: לגלידת קנאביס, כמו לכל מאכל, יש חיי מדף מוגבלים. המקפיא שומר עליה הרבה זמן, אבל עדיף לאכול אותה תוך 2-3 חודשים מההכנה כדי ליהנות מהאיכות הכי טובה.

6. בודקים לפני שאוכלים: לפני שאוכלים, מסתכלים ומריחים. אם המרקם, הצבע או הריח השתנו משמעותית, ייתכן שהגלידה התקלקלה ועדיף לא לאכול אותה.

7. הפשרה והגשה: כשמגיע הזמן, מוציאים את הקופסה מהמקפיא ונותנים לגלידה להתרכך כמה דקות לפני שמגישים. ככה המרקם והטעמים יוצאים במיטבם.