פיצה עם קנאביס: מתכון ביתי עם חמאת קנאביס, מהבצק ועד התנור

פיצה עם קנאביס מכינים עם בצק ביתי וחמאת קנאביס: מורחים שכבה דקה של החמאה על הבצק, מוסיפים רוטב, גבינה ותוספות, ואופים 15-20 דקות ב-220°C. ההשפעה תלויה בכמות התפרחות שנכנסה לחמאה, ולכן אוכלים לאט ומחכים לפני משולש שני. הנה המתכון המלא, מהבצק ועד הגרסאות.

בצק פיצה ביתי: הבסיס

מתחילים מהבסיס של כל פיצה טובה: הבצק. להכין בצק לבד זה פשוט, וגם כיף. הנה המתכון:

מצרכים:

• 2 ורבע כוסות קמח לבן
• כוס מים פושרים
• 2 כפות שמן זית
• כפית מלח
• שקית שמרים יבשים
• כפית סוכר

אופן ההכנה:

1. בקערה קטנה מערבבים את המים הפושרים עם השמרים והסוכר. מחכים כמה דקות עד שהתערובת מתחילה להעלות קצף.
2. בקערה גדולה מערבבים קמח ומלח. מוסיפים את תערובת השמרים ואת שמן הזית ומערבבים עד שנוצר בצק.
3. לשים את הבצק על משטח מקומח 5-7 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
4. מעבירים לקערה משומנת, מכסים במגבת לחה ומשאירים במקום חם כשעה, עד שהבצק מכפיל את הנפח.
5. כשהבצק תפח, מחממים את התנור ל-220°C.
6. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לצורה שבא לכם.
7. מעבירים לתבנית אפייה ומוסיפים את התוספות האהובות עליכם.

הרכיב המיוחד: חמאת קנאביס

ועכשיו לחלק המיוחד: הקנאביס. נשתמש בחמאת קנאביס, כלומר חמאה שהושרו בה תפרחות. ככה מכינים אותה:

מצרכים לחמאת קנאביס:

• כוס חמאה לא מלוחה (בערך 225 גרם)
• 7-10 גרם תפרחות קנאביס
• מים

אופן ההכנה:

1. טוחנים את התפרחות לחתיכות קטנות. טיפ של מקצוענים: לפני זה כדאי לעשות דקרבוקסילציה, כלומר לאפות את התפרחות 30-40 דקות ב-110-120°C, כדי שה-THC יהיה פעיל.
2. בסיר גדול מרתיחים מים. כשהם רותחים, מנמיכים לאש בינונית-נמוכה.
3. מוסיפים את החמאה לסיר ונותנים לה להימס לגמרי.
4. מוסיפים את התפרחות הטחונות לחמאה המומסת ומערבבים טוב.
5. מבשלים על אש קטנה לפחות 2-3 שעות, ומערבבים מדי פעם. לא לתת לזה לרתוח.
6. בסוף מסננים את החמאה דרך מסננת דקה כדי להוציא את שאריות הצמח.

מרכיבים את הפיצה

עם בצק ביתי וחמאת קנאביס מוכנה, אפשר להרכיב את הפיצה. ככה:

1. פורסים את הבצק בתבנית ומורחים עליו שכבה דקה של חמאת קנאביס.
2. מוסיפים את מה שאתם אוהבים: רוטב עגבניות, גבינה, פפרוני, ירקות.
3. אופים בתנור החם בערך 15-20 דקות, עד שהבצק זהוב והגבינה נמסה ומבעבעת.
4. מוכן! תהנו מהפיצה בזהירות, ואם בא לכם, תחלקו עם חברים.

חוויה קנאבית על השולחן

פיצה עם קנאביס היא דרך טעימה ויצירתית להכניס את הצמח למטבח. תמיד לאכול במתינות ולהיות מודעים להשפעה: במאכלים ההיי מגיע אחרי שעה-שעתיים ונמשך הרבה יותר מעישון, אז מחכים לפני שלוקחים עוד משולש. וחוץ מזה, תהנו מחוויה קולינרית שונה לגמרי.

גרסאות של פיצה עם קנאביס

הנה כמה גרסאות שאפשר להכין. כל אחת משתמשת במרכיב אחר שהושרה בו קנאביס, כדי לתת לפיצה טוויסט משלה. ותמיד: במתינות, ועם תשומת לב להשפעה.

1. מרגריטה עם קנאביס:
   • בצק פיצה ביתי.
   • רוטב עגבניות עם קנאביס.
   • גבינת מוצרלה.
   • פרוסות עגבנייה.
   • בזיליקום טרי.
   • שמן זית עם קנאביס לזילוף.
2. פיצה ים-תיכונית עם קנאביס:
   • בצק פיצה מקמח מלא.
   • חומוס עם קנאביס כבסיס.
   • תרד טרי.
   • זיתים שחורים וירוקים.
   • פלפלים קלויים.
   • עגבניות מיובשות.
   • גבינת פטה.
   • שמן זית עם קנאביס לזילוף.
3. פיצה חריפה עם קנאביס:
   • בצק חריף (עם פלפל קאיין או צ'ילי אדום).
   • רוטב עגבניות חריף עם קנאביס.
   • פפרוני או נקניקיות חריפות.
   • פרוסות חלפיניו.
   • בצל סגול.
   • צ'דר או פפר ג'ק.
4. פיצת עוף עם פסטו קנאביס:
   • בצק פיצה ביתי.
   • פסטו בזיליקום וצנוברים עם קנאביס כבסיס.
   • עוף על הגריל שהושרה בשמן זית וקנאביס.
   • אספרגוס על הגריל.
   • עגבניות שרי.
   • פרמזן מגורד.
   • שמן זית עם קנאביס לזילוף.
5. פיצה צמחונית עם קנאביס:
   • בצק פיצה ביתי.
   • רוטב עגבניות עם קנאביס.
   • חצילים קלויים.
   • פטריות מוקפצות.
   • רצועות פלפל אדום וירוק.
   • אספרגוס על הגריל.
   • גבינת מוצרלה.
   • שמן זית עם קנאביס לזילוף.
6. פיצה פירות ים עם קנאביס:
   • בצק דק.
   • רוטב שום ופטרוזיליה עם קנאביס.
   • מיקס פירות ים (שרימפס, קלמרי, מולים וכו').
   • אספרגוס על הגריל.
   • גבינת פרמזן.
   • פרוסות לימון.
   • שמן זית עם קנאביס לזילוף.

עוד מתכונים מתוקים עם קנאביס

הנה מתכון לעוגה בחושה עם קנאביס:

מצרכים:

• כוס קמח
• חצי כוס סוכר
• חצי כוס חמאת קנאביס
• 2 ביצים
• חצי כוס חלב
• כפית תמצית וניל
• כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• לא חובה: אגוזים, צימוקים או כל תוספת שבא לכם

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180°C ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
2. בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח.
3. בקערה אחרת טורפים את הביצים ומוסיפים את חמאת הקנאביס המומסת, החלב ותמצית הווניל. מערבבים טוב את כל הרטובים.
4. שופכים את הרטובים לקערת היבשים ומערבבים עד שמתקבלת בלילה אחידה. אם רוצים, מוסיפים אגוזים, צימוקים או תוספות אחרות ומערבבים בעדינות.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים.
6. אופים בערך 40-45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.
7. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר כמה דקות בתבנית. אחר כך מעבירים לרשת שתתקרר לגמרי לפני שמגישים.

ועוד מתכון: עוגיות קנאביס

מצרכים:

• חצי כוס חמאת קנאביס
• כוס סוכר חום
• ביצה
• כפית תמצית וניל
• 2 כוסות קמח
• חצי כפית סודה לשתייה
• חצי כפית מלח
• כוס שוקולד צ'יפס (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180°C ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה מקציפים את חמאת הקנאביס עם הסוכר החום עד שמתקבלת תערובת חלקה.
3. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל וממשיכים להקציף עד שהכול מתאחד.
4. בקערה נפרדת מנפים קמח, סודה לשתייה ומלח. מוסיפים את היבשים בהדרגה לתערובת החמאה והסוכר ומערבבים טוב.
5. אם רוצים, מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים בעדינות כדי לפזר אותו.
6. בעזרת כף או כף גלידה יוצרים כדורים בגודל של אגוז ומניחים על התבנית עם רווח ביניהם.
7. אופים 10-12 דקות, עד שהשוליים מזהיבים.
8. מוציאים מהתנור, נותנים לעוגיות לנוח כמה דקות בתבנית ומעבירים לרשת שיתקררו לגמרי.

זכרו שהמינון בכל עוגייה תלוי בריכוז ה-THC בחמאת הקנאביס שהשתמשתם בה.

ומתכון אחרון: בראוניז קנאביס

מצרכים:

• חצי כוס חמאת קנאביס
• כוס סוכר
• 2 ביצים
• כפית תמצית וניל
• שליש כוס אבקת קקאו
• חצי כוס קמח
• רבע כפית מלח
• רבע כפית אבקת אפייה
• חצי כוס אגוזים קצוצים (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180°C ומשמנים תבנית מרובעת או מלבנית.
2. ממיסים את חמאת הקנאביס בסיר על אש בינונית-נמוכה. לא לחמם יותר מדי ולא לתת לה לרתוח.
3. מעבירים את החמאה לקערה גדולה, מוסיפים את הסוכר ומערבבים טוב.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת, וטורפים טוב אחרי כל אחת. אחר כך מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב.
5. בקערה נפרדת מנפים קקאו, קמח, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים את היבשים לתערובת החמאה והסוכר ומערבבים עד שמתקבלת בלילה חלקה.
6. אם רוצים, מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים בעדינות.
7. יוצקים לתבנית ומיישרים.
8. אופים בערך 25-30 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא קצת לח אבל לא עם בלילה נוזלית.
9. מוציאים מהתנור ונותנים לבראוניז להתקרר בתבנית לפני שחותכים לריבועים.