קאפקייקס קנאביס: מתכון צעד אחר צעד, ועוד שני מתכונים במתנה

קאפקייקס קנאביס מכינים כמו קאפקייקס רגילים, רק שחלק מהחמאה מוחלף בחמאת קנאביס מוכנה (חמאה שהושרו בה תפרחות אחרי דקרבוקסילציה), ואופים בחום בינוני כדי לא לפגוע ב-THC. הנה שלושה מתכונים: קאפקייקס שוקולד עם ציפוי, גרסה בסיסית עם וניל, ומאפינס שוקולד. מצרכים לקאפקייקס השוקולד:

• 100 גרם חמאת קנאביס
• 4 ביצים טריות
• 1 כוס סוכר
• 1 שקית אבקת אפייה (בערך 15 גרם)
• 400 גרם חמאה רגילה
• 250 גרם קמח מנופה
• תמצית או גרידה של לימון או תפוז
• 50 גרם קקאו או אבקת שוקולד
• 4 אונקיות (כ-115 גרם) שוקולד לבישול

כלים:

• קערה
• מטרפה
• תבניות לקאפקייקס
• שקית זילוף
• תנור
• בן מארי (להמסת השוקולד)

אופן ההכנה:

שלב 1: בקערה מערבבים את החמאה הרגילה עם חמאת הקנאביס. אפשר לרכך אותן קצת במיקרו כדי שיהיה קל יותר לערבב.

שלב 2: מוסיפים את הסוכר לתערובת החמאה ומקציפים עם המטרפה עד שמקבלים מסה חלקה ואחידה.

שלב 3: מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים כל הזמן אחרי כל תוספת כדי שייטמעו לגמרי.

שלב 4: מוסיפים את אבקת הקקאו ומערבבים עד שהצבע אחיד. אחר כך מוסיפים את הגרידה, ובהדרגה את הקמח המנופה, תוך כדי ערבוב.

שלב 5: מוסיפים את אבקת האפייה ומערבבים טוב עד שכל המצרכים מתאחדים.

שלב 6: מחממים תנור ל-180°C ומשמנים את התבניות בחמאה רגילה.

שלב 7: ממלאים כל תבנית בבלילה בעזרת שקית זילוף, כדי שכולם ייצאו שווים.

שלב 8: מכניסים לתנור החם ואופים 20 עד 30 דקות, או עד שהקאפקייקס זהובים וקיסם שנועצים במרכז יוצא נקי.

שלב 9: בזמן שהקאפקייקס בתנור, ממיסים את השוקולד לבישול בבן מארי עד שהוא חלק ונוזלי.

שלב 10: כשהקאפקייקס מוכנים, מוציאים מהתנור ונותנים להם להתקרר כמה דקות בתבניות. אחר כך מעבירים לרשת עד שהם מתקררים לגמרי.

שלב 11: כשהקאפקייקס קרים לגמרי, יוצקים מעל כל אחד קצת שוקולד מומס ונותנים לו להתקשות.

שלב 12: הקאפקייקס מוכנים. אוכלים בזהירות ובאחריות: מתחילים במנה קטנה ומחכים לראות איך זה משפיע לפני שלוקחים עוד.

איך מכינים קאפקייקס עם חמאת קנאביס: המתכון הבסיסי

קאפקייקס עם חמאת קנאביס הם דרך טעימה ליהנות מהקנאביס. הנה מתכון בסיסי:

מצרכים:

• 1 כוס חמאת קנאביס (הכמות תלויה בריכוז שאתם רוצים ובחוזק של החמאה שלכם)
• 1 כוס סוכר
• 2 כוסות קמח לכל מטרה
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס חלב
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:

שלב 1: מחממים תנור ל-180°C. מסדרים מנז'טים מנייר בתבנית לקאפקייקס.

שלב 2: בקערה גדולה מקציפים את חמאת הקנאביס עם הסוכר עד שהתערובת חלקה וקרמית.

שלב 3: מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים טוב אחרי כל אחת. אחר כך מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב.

שלב 4: בקערה אחרת מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את התערובת היבשה לרטובה בשלוש מנות, לסירוגין עם החלב. מתחילים ומסיימים ביבשים. מערבבים עד שהכול מתאחד, אבל לא יותר מדי.

שלב 5: יוצקים את הבלילה למנז'טים וממלאים בערך 2/3 מכל אחד.

שלב 6: אופים בתנור החם בערך 18-20 דקות, או עד שקיסם שנועצים במרכז קאפקייק יוצא נקי.

שלב 7: מוציאים מהתנור ונותנים להם להתקרר כמה דקות בתבנית, ואז מעבירים לרשת עד שהם מתקררים לגמרי.

שלב 8: כשהם קרים לגמרי, אפשר לקשט בציפוי, קצפת או כל תוספת שבא לכם.

מאפינס שוקולד עם קנאביס: המתכון

מאפינס שוקולד עם קנאביס הם דרך טעימה לחבר את המתיקות של השוקולד עם הקנאביס. הנה המתכון צעד אחר צעד:

מצרכים:

• 55 גרם קמח שיבולת שועל (או פתיתי שיבולת שועל טחונים)
• 40 גרם חמאת קנאביס
• 185 מ״ל חלב
• 50 גרם סוכר
• 110 גרם קמח לעוגות
• 75 גרם אבקת קקאו
• 3 ביצים
• 1 כף אבקת אפייה
• 1/2 כף סודה לשתייה
• 8 גרם קנאביס טחון אחרי דקרבוקסילציה
• 4 כפות סירופ שוקולד

לקישוט:

• שוקולד צ'יפס
• פתיתי שיבולת שועל

אופן ההכנה:

שלב 1: מערבבים בכלי את קמח שיבולת השועל עם החלב ומשאירים לנוח שעה.

שלב 2: בקערה מערבבים את הסוכר, חמאת הקנאביס, הקנאביס הטחון וסירופ השוקולד עד שמקבלים תערובת אחידה. אחר כך מוסיפים את תערובת השיבולת והחלב ומערבבים טוב.

שלב 3: מוסיפים לתערובת את הקמח, אבקת הקקאו, הביצים, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מערבבים עד שמקבלים בלילה אחידה.

שלב 4: מחממים תנור ל-180°C. מסדרים מנז'טים בתבנית מאפינס או משמנים אותה קלות.

שלב 5: יוצקים את הבלילה לתבניות וממלאים בערך 2/3 מכל אחת. מקשטים כל מאפין בשוקולד צ'יפס ובפתיתי שיבולת שועל.

שלב 6: אופים בתנור החם בערך 15-20 דקות, או עד שהמאפינס זהובים מלמעלה וקיסם שנועצים במרכז יוצא נקי.

שלב 7: מוציאים מהתנור ונותנים להם להתקרר כמה דקות בתבנית, ואז מעבירים לרשת עד שהם מתקררים לגמרי.

שלב 8: כשהמאפינס קרים לגמרי, הם מוכנים. רק תזכרו: אוכלים במתינות, ולוקחים בחשבון שההשפעה של מאכלים עם קנאביס מגיעה באיחור.