בירת קנאביס: איך היא נראית, מה יש בה ואיך מבשלים אחת בבית

בירת קנאביס מסחרית, כמו אלה של המבשלה הארגנטינאית Bierhaus, בדרך כלל לא מכילה THC ולא CBD: הטעם והריח של הגראס מגיעים מטרפנים, אז היא לא מסטלת. בירה ביתית שמתסיסים עם תפרחות היא סיפור אחר, ושם כבר מדובר בשילוב של אלכוהול וקנאביס, שדורש זהירות. התחום הזה תופס תאוצה בשוק המשקאות, והשאלות "מה בירת קנאביס עושה?" ו"איך מכינים בירה עם גראס?" לא מפסיקות להגיע.

כדי שכולם יכירו את הטעם של בירת קנאביס טובה, Bierhaus, מותג בירות הבוטיק המוביל בארגנטינה, לא נשאר מאחור. ב-2022 הם השיקו את Chalaland, ה-IPA הראשונה שלהם עם טרפנים של קנאביס, ואחריה הגיעה ההצעה השנייה: Chalalager. המבשלה משווקת יותר מ-14 סוגי בירה, ו-5% מהתפוקה שלה הולכים לבירה על בסיס קנאביס.

בירה עם קנאביס: מה Bierhaus מבשלים?

Chalaland, שהושקה ב-2022, עקפה את תחזיות המכירות ומכרה יותר מ-50,000 פחיות תוך 5 חודשים בלבד. עם Chalalager המבשלה רוצה לבסס את המקום שלה בשוק, עם אופציה מיוחדת שמשלבת את הטוב שבבירה עם (כמעט) כל הטוב שבקנאביס.

אחת הסיבות שבירת הקנאביס הקראפט תופסת היא דווקא העובדה שאין בה THC ו-CBD, כך שאפשר ליהנות מהטעמים של הצמח בלי לדאוג. Bierhaus לא רק רוצים לרצות את הלקוחות, אלא גם לפתוח כיוונים חדשים בחדשנות של משקאות.

Chalalager: הלאגר עם ריח של גראס

Chalalager צהובה, צלולה ומבריקה, ונותנת חוויה רכה, משביעה, קלה מאוד לשתייה, מרעננת ועם מעט אלכוהול (4.2% אלכוהול, 15 IBU). הארומה המתונה, השרפית והעשבית, שמזכירה קנאביס, משלימה טעם שרפי, עשבי וקצת הדרי.

עם מרירות בינונית-נמוכה, גוף קל וסיומת יבשה עם טעם לוואי ארוך של קנאביס, הבירה הזו מושלמת לאחר צהריים שמשי עם חברים או ליד פיצה מרגריטה טובה.

מה יש בבירת קנאביס קראפט?

חוסה ביני (José Bini), שותף מייסד ומבשל ראשי ב-Bierhaus, מדגיש שבבירות הקנאביס של המותג אין THC ולא CBD, רק טרפנים, שנותנים טעם דומה לקנאביס בלי לשנות את המצב שלכם.

Chalalager נמכרת בפחיות של 473 מ״ל או בחביות של 50 ליטר, בחנות האונליין של Bierhaus ובברים, חנויות מתמחות וסופרמרקטים בכל ארגנטינה. הייצור הראשוני היה 6,000 ליטר, במחיר מומלץ של 619 פסו ארגנטינאי לפחית בזמן ההשקה.

מה בירה עם THC נותנת, ומה צריך לדעת

בירת קנאביס שיש בה THC (בניגוד לבירות הטרפנים) נותנת חוויה שמשלבת קנאביס ובירה רגילה. אלה הדברים העיקריים שאומרים עליה:

סטלה חזקה, אם יודעים לשלוט בה:

האלכוהול בבירה נותן סוג אחר של היי, והוא מתעצם כשמשלבים אותו עם THC. השילוב הזה חזק יותר משניהם לבד, ולכן מתינות היא העיקר אם רוצים ליהנות בלי להגזים.

שני דברים בבת אחת:

מי שאוהב לעשן ג'וינט עם בירה ביד יכול לקבל את שניהם בכוס אחת. וכשה-THC נבלע, ההשפעה חזקה יותר ונמשכת יותר זמן, כמו במאכלים: היא גם מגיעה באיחור, אז לא ממהרים לפתוח עוד אחת.

פורקן ללחץ:

השילוב של THC ואלכוהול יכול להרגיע: הוא משחרר דופמין ומגרה את קולטני ה-GABA שמווסתים חרדה. לכן יש מי שמחפש בבירת קנאביס דרך לשחרר מתח.

איך מכינים בירת קנאביס בבית

בישול בירת קנאביס הוא תהליך מרתק שמשלב את המלאכה של הבירה עם הצמח.

הנה מדריך שלב אחרי שלב לבירת קנאביס ביתית:

• טוחנים את המאלט: שמים את גרגירי המאלט בשקית סגירה.
  עם מערוך דופקים קלות על הגרגירים, כדי לשבור את הקליפה בלי למעוך אותם לגמרי.
• מבשלים את הגרגירים: ממלאים סיר של 30 ליטר ב-2 ליטר מים.
  מדליקים את האש ומשתמשים במדחום כדי להגיע ל-66-68°C.
  מוסיפים את הגרגירים הטחונים ומבשלים 30 דקות, ומערבבים מדי פעם.
• מסננים את המאלט: שמים מסננת מעל קערה גדולה ומסננים את התערובת.
  זורקים את הגרגירים ומחזירים את הנוזל המסונן לסיר של 30 הליטר.
• מוסיפים את הסירופ: מוסיפים לסיר תמצית מאלט בהירה ומערבבים עד שהיא נמסה לגמרי. משלימים מים עד נפח כולל של 6 ליטר.
• כשות: שמים את הכשות בשקית מוסלין וסוגרים.
  מכניסים את השקית לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה שעה, ומערבבים מדי פעם. מורידים מהאש, מוציאים את הכשות ומשאירים להתקרר לגמרי.
• מחטאים ומעבירים: מחטאים ושוטפים את הסיפון ואת מיכל התסיסה לפי הוראות המוצר. עם הסיפון מעבירים את הנוזל מהסיר לדלי התסיסה.
• מוסיפים שמרים: מוסיפים לדלי את חבילת השמרים לתסיסה איטית.
  התסיסה תתחיל, ותוך 24 שעות אמורה להיווצר שכבת קצף.
• מעקרים את שקית המוסלין: בזמן שהקצף נוצר, מעקרים שקית מוסלין שנייה במים רותחים 10 דקות. מוציאים ומחכים שתתקרר מספיק כדי שאפשר יהיה לגעת בה בבטחה.
• מכניסים את הגראס: שמים בשקית החמה גראס טחון שעבר דקרבוקסילציה (חימום עדין בתנור, שהופך את ה-THCA הלא פעיל ל-THC), וסוגרים. תפרחות גולמיות כמעט לא ישפיעו. מכניסים את השקית לדלי התסיסה וסוגרים את המכסה.
• נותנים לתסיסה לעשות את שלה: השמרים יעבדו בעשרת הימים הבאים ויהפכו את התערובת לבירה. מנערים את הדלי בעדינות כל יום כדי לערבב את הקנאביס הטחון.
• מבקבקים: אחרי עשרה ימים מגיע השלב המרגש של הבקבוק. מוציאים את שקית הגראס מהדלי וממלאים את הבקבוקים דרך הברז של המיכל. סוגרים את הבקבוקים עם מכונת פקקים ומכניסים למקרר.

זהו, יש לכם בירת קנאביס ביתית! תשתו באחריות ותחלקו את היצירה עם חברים שמעריכים את השילוב המיוחד של הטעמים.

וחשוב להגיד: כמו כל מוצר עם קנאביס, בירה עם גראס צריך לשתות באחריות ולשים לב לכמויות, לפי המלצות המינון, ולקחת בחשבון אינטראקציות עם מוצרים אחרים או מצבים רפואיים. בבירה ביתית קשה לדעת כמה THC נכנס לכל בקבוק, כי THC כמעט לא מתמוסס במים, אז מתחילים מכמות קטנה ומחכים. ואחרי בירה כזו, לא נוהגים.