עוגת שמרים חגיגית עם קנאביס: רוסקה דה פסקואה הארגנטינאית

רוסקה דה פסקואה עם קנאביס היא עוגת שמרים מתוקה בצורת טבעת, כמו זו שאוכלים בארגנטינה בפסחא, שבה מחליפים את החמאה הרגילה בחמאת קנאביס. מכינים אותה עם קמח, שמרים, חלב, ביצים וגרידת לימון, ומקשטים בשקדים, פירות מסוכרים ואבקת סוכר. היא קרובה לרוסקון דה ריס הספרדי, ותסתדר מצוין על כל שולחן חג.

המצרכים לרוסקה דה פסקואה קנאבית:

• 500 גרם קמח
• 30 גרם שמרים
• כוס חלב
• 150 גרם חמאה
• 5 גרם תפרחות קנאביס או 20 גרם עלים עם שרף
• 100 גרם סוכר
• כפית מלח
• 2 ביצים
• גרידת לימון
• פירות מסוכרים (לא חובה)
• שקדים (לא חובה)
• אבקת סוכר (לא חובה)
• קצפת ושוקולד טראפל (לא חובה)

ההכנה צעד אחר צעד:

שלב 1: מתחילים בהכנת חמאת הקנאביס, לפי המתכון שאתם הכי אוהבים. דאגו שהחמאה תהיה מוכנה לשימוש לפני שממשיכים.

שלב 2: בקערה מערבבים חצי כוס חלב, 3 כפות גדושות קמח והשמרים. מערבבים עד שמתקבל בצק סמיך ומכסים את הקערה. משאירים 30 דקות כדי שיתסוס. מוסיפים את שאר הקמח, הסוכר, שאר החלב, הביצים, גרידת הלימון, המלח וחמאת הקנאביס. לשים כ-10 דקות על משטח מקומח עד שמתקבל כדור. מכסים בניילון נצמד ומשאירים לתפיחה כשעתיים במקום חמים.

שלב 3: לשים שוב כמה דקות, ואז פותחים את הבצק לטבעת עם חור באמצע. מחממים תנור ל-180°C. מברישים את הרוסקה בביצה טרופה ומקשטים בשקדים, אבקת סוכר ופירות מסוכרים לפי הטעם.

שלב 4: אופים בתנור החם 20-25 דקות, עד שהרוסקה מזהיבה. נותנים לה להתקרר לפני שמגישים.

טיפ: ברוסקון הספרדי מחביאים בבצק פול וצלמית קטנה, ומי שמוצא אותם זוכה. אם רוצים להפוך את החיפוש למרגש יותר, אפשר להחליף אותם בשני באדים קטנים, לעטוף בנייר כסף ולפזר בחלקים שונים של העוגה. רק תוודאו שכל מי שאוכל יודע שהם שם, כדי שאף אחד לא ינגוס בהם בטעות.

עוד מתכונים בסיסיים עם קנאביס

חמאת קנאביס

זה אולי נשמע כמו משהו רק למקצוענים, אבל לא: חמאת קנאביס מכינים בקלות בבית.

והכי טוב בחמאת קנאביס זה שאפשר להשתמש בה באינספור מנות במטבח הקנאבי.

צריך בערך 450 גרם (פאונד) חמאה, מרגרינה או מה שאתם מבשלים איתו, ו-14 גרם (חצי אונקיה) קנאביס טחון. ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים את הקנאביס. מבשלים על אש קטנה עד שהחמאה מקבלת גוון ירוק מהעשב. מסננים במסננת ומקררים במקרר. וזהו, יש לכם חמאת קנאביס משלכם לכל מה שתרצו: ממתכונים מתוקים ועד מלוחים, בלי גבולות.

בראוניז קנאביס

כולנו שמענו על הקינוח המפורסם הזה, ולמי שמת על שוקולד וקנאביס זה מתכון הבסיס שכל אחד צריך להכין.

הכי קל לקנות קופסת תערובת בראוניז של המותג האהוב עליכם. וכמובן, צריך גם ירוק. לבראוניז המטורפים האלה אנחנו ממליצים על 4 עד 18 גרם קנאביס, לפי כמה חזק אתם רוצים אותם.

מחממים את כמות השמן שכתובה על הקופסה ומוסיפים את הקנאביס למחבת. מבשלים את הקנאביס עם השמן על אש קטנה-בינונית כ-30 דקות.

אחר כך מסננים את הקנאביס ומוסיפים את השמן לתערובת. ממשיכים לפי ההוראות על הקופסה, ובסוף יש לכם בראוניז קנאביס טעימים.

שמן קנאביס

יש המון מתכונים לשמן קנאביס, אבל הבאנו אחד פשוט, שלא דורש הכנה מסובכת, רק קצת סבלנות וקנאביס איכותי.

אז איך מכינים שמן קנאביס? הנה השלבים:

• שוטפים את הקנאביס במים חמים כדי לנקות אותו (המים לא עושים דקרבוקסילציה), ואז עושים לו דקרבוקסילציה בתנור.
• מכינים צנצנת זכוכית גדולה מספיק לכמות השמן שתכינו.
• שופכים לצנצנת שמן זית כתית מעולה, זה שאתם הכי אוהבים או זה שנראה לכם שיתאים במיוחד לקנאביס שבחרתם. זכרו שהקנאביס יכול להיות עשיר ב-CBD, עשיר ב-THC או בשניהם.
• מכניסים 20-25 גרם קנאביס יבש, אחרי קיור, בלי לטחון.
• משאירים להשרות במקום חשוך ויבש כשבועיים, ומנערים מדי פעם כדי שהקנאביס ישחרר את הרכיבים שלו.
• אחרי הזמן הזה השמן מוכן לשימוש.
• לא מוציאים את הקנאביס מהצנצנת.
• אם יצא חזק מדי, מעבירים לצנצנת חדשה ומוסיפים עוד רבע כמות שמן זית כדי לרכך. מנערים חזק ומשאירים כמה ימים בחושך כדי שיתייצב.
• ושמן הקנאביס מוכן לשימוש מתחת ללשון, על העור או כתוסף למזון.

למה אנשים משתמשים בשמן קנאביס:

• הקלה בכאב
  יש מחקרים שמצביעים על כך שהוא יכול לעזור בכאב כרוני, ומטופלים מדווחים על הקלה גם בכאבי שרירים ודלקת פרקים.
• חרדה
  ל-THC יכולה להיות השפעה מרגיעה על מערכת העצבים, ויש מי שמדווחים שהוא מוריד חרדה.
• בחילות והקאות
  קנאביס משמש כבר עשרות שנים נגד בחילות והקאות שנגרמות מכימותרפיה וממצבים רפואיים אחרים.
• אפילפסיה
  יש מחקרים שהצביעו על כך שקנאביס יכול להפחית התקפים אצל חלק מחולי האפילפסיה.
• גלאוקומה
  THC וקנבינואידים אחרים יכולים להוריד זמנית את הלחץ התוך-עיני.

תה קנאביס

אם מדברים על מאכלי קנאביס שלא מסטלים כמו עישון, תה קנאביס הוא אופציה טובה למי שמחפש בעיקר את הצד הרפואי.

הרבה אנשים מרגישים שכוס אחת מספיקה להרפיה עמוקה, בגוף ובראש. והכי מגניב: אפשר להכין אותו מעלים, והתה ייצא מעולה.

למשקה הקנאבי הזה צריך גרם תפרחות לכוס, או 2 גרם אם משתמשים בעלים במקום תפרחות. עם עלים אפשר להוסיף גם באד או שניים, כדי שהטעם יהיה הרבה יותר עז. צריך גם חמאה, בערך כפית קטנה לכוס, כי מים לבד לא סופגים את הקנבינואידים. אפשר להשתמש בחלב במקום חמאה, אצבע חלב לכוס מים, אבל עם חמאה האפקט יהיה חזק יותר. שימו לב: עם שומן, התה הזה הוא מאכל לכל דבר, והוא כן יכול להשפיע.

ככה מכינים תה קנאביס, צעד אחר צעד:

1. קודם כותשים את העלים או התפרחות, כמה שיותר דק. כשהכל כתוש, מוסיפים את החמאה ומערבבים טוב עם הקנאביס היבש. אם משתמשים בחלב, מוסיפים אותו לסיר יחד עם התפרחות.
2. כשהכל מעורבב, מרתיחים מים: כוס וחצי מים לכל כוס שתרצו לשתות. לא מוסיפים את הקנאביס עד שהמים רותחים לגמרי, וברגע שמוסיפים מנמיכים את האש למינימום.
3. מערבבים הרבה על אש קטנה 30 דקות, עד שהחמאה נמסה לגמרי ומתערבבת עם המים. לאט, אבל בלי הפסקה.
4. כשכבר לא רואים את הקצף של החמאה, התה מוכן. מסננים ומוזגים לכוס.

הכי טוב לשתות מיד, לפני שמתקרר, כי כשהטמפרטורה יורדת השומן של החמאה נפרד מהמים. אם הכנתם עם חלב, אפשר להשאיר בטמפרטורת החדר, כי החלב נוזלי מטבעו ולא יתמצק כמו חמאה.