Kerstmenu met wiet: salade, gevulde kalkoen en worteltaart

Een kerstmenu met wiet maak je met cannabisolie en cannaboter die je vooraf hebt gemaakt met gedecarboxyleerde wiet: hier een salade met wietdressing vooraf, een gevulde kalkoen met cannaboter als hoofdgerecht en een worteltaart als toetje. Let op: alle drie de gangen bevatten cannabis en de effecten tellen bij elkaar op. Begin met weinig, houd de porties klein, vertel iedereen wat er op tafel staat en wacht rustig af voor je nog iets neemt: edibles komen langzaam op.

Voorgerecht: salade met wietdressing

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 krop rode sla, in stukjes
• 1 grote rode biet, in blokjes
• 1 tomaat
• 2 geraspte wortels
• ½ kopje (ca. 120 ml) verkruimelde feta
• ½ kopje (ca. 120 ml) gezouten pompoenpitten
• ¾ kopje (ca. 180 ml) gewone olijfolie
• 2 eetlepels cannabisolie
• ⅓ kopje (ca. 80 ml) balsamicoreductie
• Zout
• Peper

Zo maak je het:

1. Meng in een kommetje de olijfolie, de cannabisolie, de balsamicoreductie, zout en peper tot een gladde dressing.
2. Was alle groenten en maak ze klaar.
3. Leg de groenten mooi in een grote saladeschaal.
4. Strooi de pitten en de feta erover.
5. Giet de dressing uit stap 1 over de salade.

Met dit voorgerecht begin je je kerstdiner met wiet lekker fris. De verse smaken gaan goed samen met het subtiele cannabistintje van de olie.

Hoofdgerecht: kalkoen met cannaboter uit de oven

Ingrediënten:

• 1 kalkoen
• 1 theelepel zeezout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 bol knoflook, gepeld en geplet
• 2 uien, gepeld en in reepjes
• 2 eetlepels bakpoeder
• Plakjes ontbijtspek
• Vulling
  • 1 kopje (ca. 240 ml) kippenbouillon
  • 1 kopje (ca. 240 ml) olijfolie
  • 1 kopje (ca. 240 ml) pijnboompitten
  • 5 eetlepels cannaboter
  • 1 kopje (ca. 240 ml) gehakte walnoten
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
  • 5 sneetjes geroosterd wit brood, in kleine blokjes
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 2 eetlepels gehakte tijm
  • Gehakt

Zo maak je het:

1. Spoel de kalkoen af en kruid hem van binnen en van buiten met zout en peper. Dek af met plasticfolie en zet hem 24 tot 48 uur in de koelkast.
2. Verhit wat olie in een grote koekenpan en bak de ui goudbruin. Voeg de kippenbouillon toe en laat inkoken. Haal uit de pan en zet apart.
3. Verhit in dezelfde pan opnieuw wat olie en bak het gehakt bruin. Voeg de pijnboompitten, de ui met bouillon van daarnet, de selderij, de gehakte walnoten (of amandelen) en de broodblokjes toe. Meng alles voorzichtig en breng op smaak met zout, peper, pijnboompitten en kippenbouillon.
4. Verwarm de oven voor op 175 °C.
5. Smelt de cannaboter op laag vuur en voeg hem toe aan het mengsel uit stap 3. Laat 15 minuten zachtjes garen en roer af en toe. Voeg de tijm toe en laat nog 1 minuut meegaan.
6. Haal de kalkoen uit de koelkast, leg hem met de borst naar boven, vul hem met het mengsel uit stap 3 en wrijf cannaboter onder het vel. Bind de poten samen en vouw de vleugels naar achteren. Bedek de kalkoen met de plakjes spek en kruid met zout en peper.
7. Zet hem minstens 4 uur in de oven. Haal 30 minuten voor het einde het spek eraf, zodat de kalkoen mooi bruin kan kleuren.

Deze kalkoen uit de oven is een echt pronkstuk: de klassieke kersttraditie met een cannabistwist. Je familie en vrienden kijken hun ogen uit bij dit hoofdgerecht.

Toetje: worteltaart met wiet

Ingrediënten:

• 4 eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 kopjes (ca. 480 ml) bloem
• 1 theelepel baking soda
• 1 theelepel zeezout
• 1 theelepel kaneel
• Nootmuskaat
• 3 kopjes (ca. 720 ml) vers geraspte wortel
• ¾ kopje (ca. 180 ml) suiker
• ¾ kopje (ca. 180 ml) bruine suiker
• ½ kopje (ca. 120 ml) cannabisolie

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
2. Meng in een grote kom de bloem, de eieren, de cannabisolie, de suiker, de bruine suiker, de kaneel, de nootmuskaat en de vanille tot een glad beslag zonder klontjes.
3. Meng in een andere kom de droge ingrediënten.
4. Voeg de droge ingrediënten toe aan het beslag uit stap 2 en roer goed door.
5. Spatel de gehakte noten en de geraspte wortel door het beslag.
6. Verdeel het beslag over taartvormen.
7. Bak 15 tot 20 minuten, en prik met een satéprikker in het midden: komt die er schoon uit, dan is de taart klaar.
8. Haal de taarten uit de oven en laat ze afkoelen.

Roomkaasglazuur:

1. Klop de boter zacht.
2. Voeg de roomkaas toe en klop tot het mengsel luchtig is.
3. Smeer het glazuur op de taarten en maak af met kaneel en noten naar keuze.

Deze worteltaart met wiet is het perfecte toetje om je kerstmenu af te sluiten. Zoet, smeuïg en je wilt meer. Rustig aan dus: na drie gangen met cannabis is een klein puntje genoeg.

Een kerstmenu met cannabis om nooit te vergeten

Met dit kerstmenu met wiet wordt je feest er een om te onthouden. Koken met wiet geeft je een culinaire ervaring die de kersttraditie combineert met een cannabistwist. Gebruik altijd met verstand en zorg dat al je gasten weten welke bijzondere ingrediënten er in de gerechten zitten. Fijne en smakelijke kerst met deze recepten!