Nachos met wiet: met cheddarsaus en guacamole

Nachos met wiet maak je door gewone nachos met cheddar uit de oven te halen, er kaassaus en guacamole over te scheppen en ze af te maken met een klein beetje gesmolten cannaboter die je vooraf hebt gemaakt met gedecarboxyleerde wiet. Wil je het effect in de saus, dan maak je een cheddarsaus met cannaboter (recept hieronder). Begin met weinig en houd de porties klein: een paar nachos te veel en je zit langer op de bank dan je van plan was.

Ingrediënten:

• Zelfgemaakte nachos (recepten vind je genoeg online)
• Cannaboter (vooraf gemaakt met gedecarboxyleerde wiet)
• Geraspte cheddar
• Guacamole (zelfgemaakt of uit de winkel)
• Kaassaus (uit de winkel of zelfgemaakt)

Zo maak je ze:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Verdeel de nachos over een bakplaat.
3. Strooi er flink wat geraspte cheddar over.
4. Zet de nachos een paar minuten in de voorverwarmde oven, tot de kaas gesmolten is en de nachos lekker krokant zijn.
5. Verwarm intussen een portie kaassaus op laag vuur in een pannetje tot hij glad en romig is.
6. Haal de nachos uit de oven en leg ze op een grote schaal.
7. Giet de warme kaassaus over de nachos.
8. Schep er lepels verse guacamole bovenop.
9. Besprenkel de nachos tot slot met kleine beetjes gesmolten cannaboter voor de cannabistwist. Doseer goed en houd rekening met wat iedereen wil.

Deze nachos met wiet, kaassaus en guacamole zijn een lekkere en creatieve versie van een klassiek borrelhapje.

Hoe maak je cheddarsaus met cannaboter?

Hier een basisrecept voor een kaassaus met wiet.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels cannaboter (vooraf gemaakt)
• 2 eetlepels bloem
• 1 kopje (ca. 240 ml) melk
• 1 kopje (ca. 240 ml) geraspte cheddar
• Zout en peper naar smaak

Zo maak je het:

1. Smelt de cannaboter in een pannetje op middelhoog vuur.
2. Voeg de bloem toe en blijf roeren, zodat je een roux krijgt. Laat dit een paar minuten garen tot het lichtgoud kleurt.
3. Giet beetje bij beetje de melk erbij en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Laat al roerend doorkoken tot het indikt tot een romige basis.
4. Voeg stukje bij beetje de geraspte cheddar toe en roer tot hij gesmolten is en de saus mooi glad is.
5. Breng de kaassaus op smaak met zout en peper. Proef en pas aan naar je eigen smaak.
6. Haal de pan van het vuur en laat de saus een paar minuten rusten voor je hem serveert.

Deze kaassaus met wiet past perfect bij nachos, friet, groenten en allerlei andere hapjes.

Meer recepten met cannabis

Cannaboter

Het lijkt misschien iets voor experts, maar cannaboter maken is helemaal niet moeilijk. Je doet het gewoon thuis.

Het mooie van cannaboter is dat je er eindeloos veel gerechten mee kunt maken in de wietkeuken.

Je hebt 450 gram (1 lb) boter, margarine of het vet waarmee je normaal kookt nodig, en 14 gram (1/2 oz) gemalen en gedecarboxyleerde wiet. Smelt de boter in een pan en doe de wiet erbij. Laat het op laag vuur trekken tot de boter groen kleurt van de wiet. Zeef het mengsel en laat het afkoelen in de koelkast. Dan heb je je eigen cannaboter, voor alles wat je maar wilt: van zoete tot hartige wietrecepten, je kunt alle kanten op.

Space brownies

Iedereen heeft wel eens van deze beruchte brownies gehoord, en voor wie van chocola en wiet houdt, is het het basisrecept dat je gewoon een keer gemaakt moet hebben.

Het makkelijkst gaat het met een pak browniemix van je favoriete merk. En natuurlijk heb je wiet nodig. Voor deze brownies raden we 4 tot 18 gram gedecarboxyleerde wiet aan; ken je je wiet nog niet, blijf dan aan de lage kant en begin met een klein stukje.

Verwarm de hoeveelheid olie die op het pak staat en doe de wiet erbij in de pan. Laat de wiet en de olie ongeveer 30 minuten op laag tot middelhoog vuur trekken.

Zeef daarna de wiet eruit en doe de olie bij de browniemix. Volg verder de instructies op het pak, en klaar zijn je space brownies.

Cannabisolie

Er zijn heel veel recepten om cannabisolie te maken, maar dit is een simpele: er komt bijna geen werk bij kijken, je hebt alleen wat geduld en goede wiet nodig.

Hoe maak je cannabisolie dan? Zo doe je het, stap voor stap:

• Spoel de wiet af met heet water om hem schoon te maken (heet water is niet genoeg om te decarboxyleren). Decarboxyleer hem daarna in de oven.
• Pak een glazen pot die groot genoeg is voor de hoeveelheid olie die je wilt maken.
• Doe er de extra vierge olijfolie in die je het lekkerst vindt, of die volgens jou het mooist samengaat met de wiet die je hebt gekozen. Die kan rijk zijn aan CBD, aan THC of aan allebei.
• Doe er zo’n 20-25 gram gedroogde, gefermenteerde en ongemalen wiet bij.
• Laat het een paar weken trekken op een donkere, droge plek en schud af en toe, zodat de wiet zijn stoffen afgeeft.
• Daarna is de olie klaar om te gebruiken.
• Haal de wiet niet uit de pot.
• Is het mengsel te sterk, giet het dan over in een nieuwe glazen pot en voeg een kwart extra vierge olijfolie toe om het effect zachter te maken. Schud flink en laat het een paar dagen in het donker rusten, zodat alles goed samengaat.
• Je cannabisolie is nu klaar om onder de tong te gebruiken, op de huid of als aanvulling op je eten.