GEBRUIK

Terpenen in je bier: wat bier en wiet met elkaar gemeen hebben

Myrceen, limoneen, pineen: hoe craftbrouwers cannabisterpenen in hun bier stoppen, in welke dosis en op welk moment.

DOOR Redactie CosechaLibre2 MIN LEZEN

🍺 Bier en wiet 🌱 Wat bier en wiet gemeen hebben? Terpenen: natuurlijke stoffen die smaak, geur en zelfs bescherming geven aan zo goed als alle planten. Craftbrouwers stoppen tegenwoordig terpenen uit cannabis in hun bier, puur voor smaak en geur. Medisch onderzoekers en onafhankelijke studies wereldwijd suggereren dat deze isopreen-koolwaterstoffen interessante eigenschappen kunnen hebben, van pijnstillend tot angstremmend. 🌱 Er zijn inmiddels verschillende goede methodes om terpenen te extraheren, en iedereen, van productmakers tot sterrenkoks, experimenteert ermee. Craftbrouwers doen gewoon mee, en hun bieren met een vleugje terpenen worden razend populair. 🌱 Meestal kopen brouwerijen terpenen in bulk bij bedrijven die ze uit cannabis of hennep halen, of die ze in het lab namaken zodat ze lijken op de terpenen uit cannabis. Het begint met testen om de juiste verhouding terpenen per bier te vinden; de meest gebruikte verhouding is op dit moment 0,01-0,02% gewicht per volume (g/v). 🌱 Terpenen lossen niet op in water, dus brouwers pakken het op twee manieren aan. Brouwerijen die geen moeite hebben met oplosmiddelen lossen hun terpenen op in ethanol van voedingskwaliteit. Wie liever geen oplosmiddelen gebruikt, doet de terpenen meestal direct bij het gehopte wort voordat de gist erbij gaat. Nadeel van die tweede manier: je verliest een deel van de terpenen tijdens de vergisting, maar voor wie oplosmiddelen wil vermijden is dat meestal een prijs die het waard is. Flesjes bier met cannabisterpenen

🌱 De terpenen gaan erin voordat het bier op koolzuur wordt gezet. Hier drie van de meest gebruikte terpenen in bier, en waarom: 💜 Myrceen geeft het bier subtiele kruidige en harsige tonen, met een vochtig, kruidig aroma. Het wordt onderzocht als spierontspanner en om zijn mogelijke effect op je stemming en op ontstekingsziekten. 💛 Limoneen geeft het bier een lekkere citrussmaak, met een pittig randje in het aroma. Sommige onderzoeken suggereren dat het een antioxiderend en angstremmend effect heeft. 💚 Pineen geeft het bier een frisse smaak van den en munt, met complexe houtige tonen in het aroma. Het wordt onderzocht om zijn mogelijke luchtwegverwijdende werking en zijn effect op chronische pijn, zoals bij artritis. ❗️ Zit je in Argentinië? Proef bier met cannabisterpenen in onze webshop: klik hier