Wiet-cupcakes maken: recept stap voor stap, plus chocolademuffins

Wiet-cupcakes bak je net als gewone cupcakes, alleen vervang je een deel van de boter door cannaboter die je vooraf hebt gemaakt met gedecarboxyleerde wiet. Hieronder vind je een chocoladeversie, een basisrecept met vanille en chocolademuffins. Begin met weinig: een halve cupcake, en wacht het effect rustig af voor je er nog een pakt. Ingrediënten:

• 100 gram cannaboter
• 4 verse eieren
• 1 glas (ca. 200 ml) suiker
• 1 zakje bakpoeder (ongeveer 15 gram)
• 400 gram gewone boter
• 250 gram gezeefde bloem
• Citroen- of sinaasappelaroma, of geraspte schil
• 50 gram cacao of chocoladepoeder
• 115 gram kookchocolade (4 oz)

Wat heb je nodig:

• Kom
• Garde
• Cupcakevormpjes
• Spuitzak
• Oven
• Au bain-marie (om de chocola te smelten)

Zo maak je ze:

Stap 1: Doe de gewone boter en de cannaboter samen in een kom. Je kunt ze even kort in de magnetron zachter maken, dan mengt het makkelijker.

Stap 2: Voeg de suiker toe aan de boter en klop met de garde tot een glad, egaal mengsel.

Stap 3: Doe de eieren er een voor een bij en blijf na elk ei kloppen, zodat alles goed opgenomen wordt.

Stap 4: Voeg de cacao toe en meng tot het beslag overal dezelfde kleur heeft. Doe er dan de geraspte citroen- of sinaasappelschil bij en voeg al roerend beetje bij beetje de gezeefde bloem toe.

Stap 5: Voeg het bakpoeder toe en meng goed tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.

Stap 6: Verwarm de oven voor op 180 °C en vet de cupcakevormpjes in met gewone boter.

Stap 7: Vul elk vormpje met de spuitzak, dan worden ze allemaal even groot.

Stap 8: Zet de vormpjes in de voorverwarmde oven en bak de cupcakes 20 tot 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn en een satéprikker in het midden er schoon uitkomt.

Stap 9: Smelt intussen de kookchocola au bain-marie tot hij glad en vloeibaar is.

Stap 10: Haal de cupcakes uit de oven als ze klaar zijn en laat ze een paar minuten afkoelen in de vormpjes. Zet ze daarna op een rooster om helemaal af te koelen.

Stap 11: Zijn de cupcakes helemaal koud, giet dan een beetje gesmolten chocola over de bovenkant van elke cupcake en laat de chocola hard worden.

Stap 12: Je wiet-cupcakes zijn klaar. Eet ze met verstand: begin met een klein stukje en wacht af wat het met je doet voor je meer neemt.

Hoe maak je cupcakes met cannaboter?

Cupcakes met cannaboter zijn een lekkere manier om cannabis te gebruiken. Hier een basisrecept:

Ingrediënten:

• 1 kopje (ca. 240 ml) cannaboter (gemaakt met gedecarboxyleerde wiet; hoeveel precies hangt af van hoe sterk je ze wilt en hoe sterk je boter is)
• 1 kopje (ca. 240 ml) suiker
• 2 kopjes (ca. 480 ml) bloem
• 3 eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• ½ kopje (ca. 120 ml) melk
• 2 theelepels bakpoeder
• 1/4 theelepel zout

Zo maak je ze:

Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 °C. Zet papieren cupcakevormpjes in een muffinbakplaat.

Stap 2: Klop in een grote kom de cannaboter met de suiker tot een zacht, romig mengsel.

Stap 3: Voeg de eieren een voor een toe en klop na elk ei goed door. Doe er dan het vanille-extract bij en meng nog eens.

Stap 4: Zeef in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg dit droge mengsel in drie delen toe aan het natte mengsel, afgewisseld met de melk. Begin en eindig met de droge ingrediënten. Meng tot alles net gemengd is, maar niet langer.

Stap 5: Schep het beslag in de papieren vormpjes, tot ongeveer 2/3 vol.

Stap 6: Bak ze in de voorverwarmde oven in 18 tot 20 minuten gaar, of tot een satéprikker in het midden van een cupcake er schoon uitkomt.

Stap 7: Haal de cupcakes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen in de bakplaat voor je ze op een rooster zet om helemaal af te koelen.

Stap 8: Zijn ze helemaal koud, dan kun je ze versieren met glazuur, slagroom of wat je maar lekker vindt. Ook hier: begin met een halve cupcake en wacht af.

Recept voor chocolademuffins met wiet

Chocolademuffins met wiet combineren de zoete smaak van chocola met de werking van cannabis. Zo maak je ze stap voor stap:

Ingrediënten:

• 55 gram havermeel (of fijngemalen havervlokken)
• 40 gram cannaboter
• 185 ml melk
• 50 gram suiker
• 110 gram patentbloem
• 75 gram cacaopoeder
• 3 eieren
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 eetlepel baking soda
• 8 gram gemalen en gedecarboxyleerde wiet
• 4 eetlepels chocoladesiroop

Voor de versiering:

• Chocoladedruppels
• Havervlokken

Zo maak je ze:

Stap 1: Meng het havermeel met de melk in een kom en laat 1 uur staan.

Stap 2: Meng in een kom de suiker, de cannaboter, de gemalen wiet en de chocoladesiroop tot een egaal mengsel. Voeg dan het haver-melkmengsel toe en roer goed door.

Stap 3: Voeg de bloem, het cacaopoeder, de eieren, het bakpoeder en de baking soda toe. Meng alles tot een glad beslag.

Stap 4: Verwarm de oven voor op 180 °C. Zet papieren muffinvormpjes in een muffinbakplaat of vet hem licht in.

Stap 5: Schep het beslag in de vormpjes, tot ongeveer 2/3 vol. Versier de bovenkant van elke muffin met chocoladedruppels en havervlokken.

Stap 6: Bak de muffins in de voorverwarmde oven 15 tot 20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een satéprikker in het midden er schoon uitkomt.

Stap 7: Haal de muffins uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen in de bakplaat voor je ze op een rooster zet om helemaal af te koelen.

Stap 8: Zijn de muffins helemaal koud, dan kun je ervan genieten. Eet met mate en houd er rekening mee dat edibles even nodig hebben voor je iets voelt.