Wiet drogen en fermenteren: zo pak je het stap voor stap aan

Wiet drogen doe je door de toppen zo’n 7 tot 12 dagen in een donkere, koele ruimte te laten hangen, tot een klein takje knakt in plaats van buigt. Daarna fermenteer je ze minstens twee weken in luchtdichte glazen potten. Goede dingen kosten tijd: vers geoogste wiet zit vol vocht, en dat moet eruit voordat je echt van je toppen kunt genieten.

Wil je dat je toppen de beste versie van zichzelf worden, laat ze dan zo’n week tot anderhalf drogen in een donkere ruimte. Rustig aan is hier de regel: langzaam drogen is beter dan snel, zolang je ze maar niet laat uitdrogen.

Goed drogen en fermenteren doet meerdere dingen tegelijk: het maakt je toppen beter en ze blijven langer goed. Hoe lang het drogen duurt, hangt wel af van een paar dingen:

- Hoe groot de toppen zijn

- Hoe je de planten hebt geknipt

- De temperatuur, luchtvochtigheid en luchtstroom in je droogruimte

Maar wist je dat drogen en fermenteren twee verschillende dingen zijn?

Wat is het verschil tussen drogen en fermenteren?

• Drogen is precies wat het zegt: je haalt het overtollige vocht uit verse toppen, zodat je ze goed kunt roken of verdampen.

• Fermenteren (ook wel uitharden of curen) betekent dat je de gedroogde toppen een tijd in afgesloten potten bewaart. Daardoor ontwikkelen smaak en geur zich verder.

Langzaam drogen zorgt ervoor dat je wiet een veel rijker en voller terpeenprofiel houdt. Rustig drogen maakt de rook ook minder hard en scherp. Wil je sterke, smaakvolle toppen, dan is geduld je beste vriend.

Voor een mooi eindresultaat reken je op een droogtijd van ongeveer 7 tot 12 dagen. Terwijl de natte wiet zijn water kwijtraakt, krimpen de toppen langzaam en worden ze lichter.

Wiet drogen: stap voor stap

Eerste droogfase:

Je begint door de takken op 30 tot 40 cm te knippen en de bladeren die je niet wilt eraf te halen. Je kunt de takken aan een draad of touw ophangen. Hang hele planten op, losse takken of zelfs alleen de toppen; je kunt de toppen ook al knippen (manicuren) voordat ze gaan drogen.

Luchtvochtigheid en temperatuur:

dit is cruciaal. Houd de ruimte tussen de 15 en 21 °C, met een luchtvochtigheid van 45 tot 55%. Zet er een ventilator bij die de lucht zachtjes laat circuleren, niet recht op de toppen gericht, zodat de lucht niet blijft hangen en muf wordt. Het beste is een ontvochtiger of een andere manier om het vocht onder controle te houden.

In de pot:

als je de toppen hebt geknipt en van de takken hebt gehaald, gaan ze in een luchtdichte pot. Vul de pot losjes, zonder de toppen aan te drukken.

Afsluiten:

Tot slot sluit je de potten af en zet je ze op een koele, donkere plek. De eerste week open je ze een paar keer per dag, zodat de toppen kunnen ademen.

Na twee à drie weken is je wiet genoeg gefermenteerd voor topkwaliteit. Laat je hem vier tot acht weken staan, dan wordt hij nog beter.

Schimmel voorkomen bij het drogen 

De makkelijkste manier om schimmel te voorkomen tijdens het drogen: zorg dat de lucht aan alle kanten vrij rond je planten kan bewegen. Het beste resultaat krijg je als je de takken ondersteboven ophangt aan een touw of kledinghanger. Zorg ook dat de toppen goed verspreid hangen en elkaar niet raken, en ook niks anders.

Woon je ergens waar het heel droog is, laat dan wat meer blad zitten tijdens het drogen. Dat remt het proces een beetje af. Andersom: woon je in een vochtige streek, zoals Nederland en België, knip de toppen dan bijna kaal, zodat ze sneller drogen (en je geen kans geeft aan schimmel en bacteriën).

Wat er hoe dan ook af moet, zijn de grote waaierbladeren. Heb je snoeitechnieken als lollipopping of defoliëren toegepast, dan heb je bij de oogst een stuk minder werk.

Wat de stengels betreft: dikke takken drogen langzamer dan dunne takjes of losse toppen. Hoe langer de stengel, hoe langer het drogen duurt.

De beste en slechtste omstandigheden om wiet te drogen

Gebruik geen warmte om je toppen snel te drogen, hoe ongeduldig je ook bent. Dus geen magnetron, oven, föhn of wat je nog meer kunt bedenken. Je wiet gaat dan vies smaken en stinken, en je kunt er hoofdpijn, paranoia of allebei van krijgen.

Een ontvochtiger of airco is prima, maar blaas niet met een ventilator op je toppen tenzij het echt niet anders kan, en dan heel voorzichtig. Gebruik je een ventilator, laat de lucht dan rond de toppen bewegen en niet er recht op. Veel kwekers mikken op ongeveer 20 °C met zo’n 50% luchtvochtigheid.

Hoe weet je of je wiet droog genoeg is?

Een simpele en effectieve test: pak een klein takje en probeer het te buigen. Knakt het, dan zijn je toppen klaar voor het fermenteren.

Meestal moet wiet een paar weken fermenteren, maar sommige kwekers laten het liever langer duren. Dat hangt helemaal af van wat je zelf wilt en wat je met je oogst van plan bent. Je kunt best redelijke toppen hebben zonder te fermenteren, maar de meeste kwekers zijn het erover eens: voor echte topkwaliteit is fermenteren een must.

Hoe fermenteer je wiet?

Heb je je toppen vers geknipt (nat manicuren), dan kunnen ze meteen de pot in zodra ze droog zijn. Knip je liever droog, dan doe je dat eerst en gaan ze daarna de pot in.

Zijn je toppen droog en geknipt, stop ze dan in grote glazen potten met een wijde opening (jampotten werken prima). Vul ze voor driekwart, zodat er lucht overblijft en schimmel minder kans krijgt. Zet de volle potten op een droge, donkere plek (zoals een keukenkastje) en check je toppen minstens één keer per dag, twee weken lang.

Laat de potten bij elke check even open staan zodat er verse lucht bij komt, en bekijk elke top los op schimmel. Vind je een besmette top, haal hem dan meteen uit de pot zodat de schimmel zich niet verspreidt.

Zo haal je het overtollige vocht uit de potten en krijgen je toppen verse lucht. Na twee weken kun je van je oogst genieten, maar hoe langer je wacht, hoe beter.

Lees ook onze nieuwste artikelen