Wietpizza maken: het recept van deeg tot cannaboter

Een wietpizza maak je door een dun laagje cannaboter (boter waarin je gedecarboxyleerde wiet hebt getrokken) over zelfgemaakt pizzadeeg te smeren en daarna gewoon je favoriete toppings erop te leggen. De werking komt van de boter, dus de dosis hangt af van hoe sterk die is en hoeveel je ervan gebruikt. Hieronder het deeg, de boter, de pizza en een paar varianten, plus drie zoete recepten.

Zelfgemaakt pizzadeeg: de perfecte basis

We beginnen bij de basis van elke goede pizza: het deeg. Zelf deeg maken is makkelijk en geeft voldoening. Dit heb je nodig:

Ingrediënten:

• 280 g tarwebloem
• 240 ml lauw water
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel zout
• 1 zakje gedroogde gist (7 g)
• 1 theelepel suiker

Bereiding:

1. Meng in een kommetje het lauwe water met de gist en de suiker. Laat het een paar minuten staan tot het gaat schuimen.
2. Meng in een grote kom de bloem en het zout. Voeg het gistmengsel en de olijfolie toe en roer tot je een deeg hebt.
3. Kneed het deeg 5 tot 7 minuten op een met bloem bestoven werkblad, tot het glad en elastisch is.
4. Leg het deeg in een ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat het ongeveer een uur op een warme plek rijzen, tot het twee keer zo groot is.
5. Is het deeg gerezen, verwarm dan de oven voor op 220 °C.
6. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en geef het de vorm die je wilt.
7. Leg het deeg op een bakplaat en beleg het met je favoriete ingrediënten.

Het speciale ingrediënt: wiet

Dan het element dat deze pizza bijzonder maakt: de wiet. We gebruiken cannaboter, boter waarin cannabis is getrokken. Zo maak je die:

Ingrediënten voor de cannaboter:

• 225 g ongezouten boter
• 7 tot 10 gram wiettoppen, eerst gedecarboxyleerd (30 tot 40 minuten in de oven op 110 tot 120 °C)
• Water

Bereiding:

1. Maal de gedecarboxyleerde toppen grof in de grinder. Dat decarboxyleren is nodig: rauwe wiet bevat vooral THCA, dat je niet high maakt, en pas door de warmte wordt dat THC.
2. Breng in een grote pan water aan de kook. Zet het vuur daarna op middellaag.
3. Doe de boter in de pan en laat die helemaal smelten.
4. Voeg de gemalen wiet toe aan de gesmolten boter en roer goed.
5. Laat het minstens 2 tot 3 uur zachtjes trekken en roer af en toe. Laat het niet koken.
6. Zeef de boter daarna door een fijne zeef om de plantenresten eruit te halen.

Zo maak je je wietpizza

Heb je het deeg en de cannaboter klaar, dan kun je aan je eigen wietpizza beginnen. Zo doe je dat:

1. Rol het deeg uit op de bakplaat en smeer er een dun laagje cannaboter over.
2. Leg je favoriete ingrediënten erop, zoals tomatensaus, kaas, pepperoni en groenten.
3. Bak de pizza in de voorverwarmde oven in ongeveer 15 tot 20 minuten, tot het deeg goudbruin is en de kaas gesmolten en borrelend.
4. Klaar om te serveren! Begin met één punt en wacht een tot twee uur voor je meer neemt: edibles werken traag. Deel alleen met vrienden die weten dat er wiet in zit.

Haal de cannabiskeuken naar je eigen tafel

Een wietpizza is een lekkere en creatieve manier om cannabis in je keuken te gebruiken. Doe het rustig aan en weet wat je eet. Ga los in de keuken en geniet van een echt bijzondere ervaring met deze zelfgemaakte wietpizza.

Varianten van de wietpizza

Hier een paar varianten waarmee je verder kunt experimenteren. Ze gebruiken verschillende ingrediënten waarin cannabis is getrokken. Let op: zitten er meerdere van die ingrediënten op één pizza, dan stapel je de dosis op. Kies er dus het liefst één, en niet overdrijven.

1. Margherita met wiet:
   • Zelfgemaakt pizzadeeg.
   • Tomatensaus met cannabis.
   • Mozzarella.
   • Plakjes tomaat.
   • Verse basilicum.
   • Olijfolie met cannabis om over de pizza te sprenkelen.
2. Mediterrane wietpizza:
   • Volkoren pizzadeeg.
   • Hummus met cannabis als basis.
   • Verse spinazie.
   • Zwarte en groene olijven.
   • Geroosterde paprika.
   • Zongedroogde tomaten.
   • Feta.
   • Olijfolie met cannabis om over de pizza te sprenkelen.
3. Pittige wietpizza:
   • Pittig pizzadeeg (met cayennepeper of rode peper).
   • Pittige tomatensaus met cannabis.
   • Pepperoni of pittige worst.
   • Plakjes jalapeño.
   • Rode ui.
   • Cheddar of pepper jack.
4. Pizza met kip en cannabispesto:
   • Zelfgemaakt pizzadeeg.
   • Pesto van basilicum en pijnboompitten met cannabis als basis.
   • Gegrilde kip, gemarineerd in olijfolie met cannabis.
   • Gegrilde asperges.
   • Cherrytomaatjes.
   • Geraspte Parmezaanse kaas.
   • Olijfolie met cannabis om over de pizza te sprenkelen.
5. Vegetarische wietpizza:
   • Zelfgemaakt pizzadeeg.
   • Tomatensaus met cannabis.
   • Geroosterde aubergine.
   • Gebakken champignons.
   • Reepjes rode en groene paprika.
   • Gegrilde asperges.
   • Mozzarella.
   • Olijfolie met cannabis om over de pizza te sprenkelen.
6. Wietpizza met zeevruchten:
   • Dun pizzadeeg.
   • Knoflook-peterseliesaus met cannabis.
   • Gemengde zeevruchten (garnalen, inktvis, mosselen enzovoort).
   • Gegrilde asperges.
   • Parmezaanse kaas.
   • Schijfjes citroen.
   • Olijfolie met cannabis om over de pizza te sprenkelen.

Nog meer zoete wietrecepten

Zo maak je een cake met wiet:

Ingrediënten:

• 125 g bloem
• 100 g suiker
• 115 g cannaboter
• 2 eieren
• 120 ml melk
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 snufje zout
• Optioneel: noten, rozijnen of andere extra’s naar smaak

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakevorm in.
2. Meng in een grote kom de bloem, de suiker, het bakpoeder en het zout.
3. Klop in een andere kom de eieren los en voeg de gesmolten cannaboter, de melk en de vanille toe. Meng alle natte ingrediënten goed.
4. Giet de natte ingrediënten bij de droge en meng tot een glad beslag. Voeg eventueel noten, rozijnen of andere extra’s toe en schep ze er voorzichtig door.
5. Giet het beslag in de cakevorm en verdeel het gelijkmatig.
6. Bak de cake ongeveer 40 tot 45 minuten, tot er een prikker schoon uit het midden komt.
7. Haal de cake uit de oven en laat hem een paar minuten in de vorm afkoelen. Laat hem daarna helemaal afkoelen op een rooster voor je hem aansnijdt.

En dan nog een recept voor heerlijke wietcookies

Ingrediënten:

• 115 g cannaboter
• 200 g bruine suiker
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract
• 250 g bloem
• 1/2 theelepel baksoda
• 1/2 theelepel zout
• 170 g chocoladedruppels (optioneel)

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Klop in een grote kom de cannaboter en de bruine suiker tot een smeuïg mengsel.
3. Voeg het ei en de vanille toe en klop door tot alles goed gemengd is.
4. Zeef in een andere kom de bloem, de baksoda en het zout. Voeg dit droge mengsel beetje bij beetje toe aan het botermengsel en meng goed.
5. Wil je chocoladedruppels, schep ze dan voorzichtig door het deeg zodat ze goed verdeeld zijn.
6. Maak met een lepel of ijsschep balletjes deeg zo groot als een walnoot en leg ze met genoeg ruimte ertussen op de bakplaat.
7. Bak de cookies 10 tot 12 minuten, tot de randjes goudbruin zijn.
8. Haal ze uit de oven, laat ze een paar minuten op de bakplaat afkoelen en leg ze dan op een rooster om helemaal af te koelen.

Hoe sterk deze cookies zijn, hangt af van het THC-gehalte van je cannaboter. Probeer de eerste keer één cookie en wacht rustig af.

En zo maak je wietbrownies

Ingrediënten:

• 115 g cannaboter
• 200 g suiker
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 30 g cacaopoeder
• 65 g bloem
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel bakpoeder
• 60 g gehakte walnoten (optioneel)

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een vierkante of rechthoekige bakvorm in.
2. Smelt de cannaboter in een pannetje op middellaag vuur. Zorg dat ze niet te heet wordt en niet gaat koken.
3. Doe de boter in een grote kom. Voeg de suiker toe en meng goed.
4. Voeg de eieren een voor een toe en klop na elk ei goed door. Doe dan de vanille erbij en meng opnieuw.
5. Zeef in een andere kom het cacaopoeder, de bloem, het zout en het bakpoeder. Voeg dit droge mengsel toe aan het boter-suikermengsel en meng tot een glad beslag.
6. Wil je noten, schep ze dan voorzichtig door het beslag zodat ze goed verdeeld zijn.
7. Giet het beslag in de bakvorm en strijk het glad.
8. Bak de brownies ongeveer 25 tot 30 minuten, tot een prikker uit het midden nog licht vochtig maar niet rauw is.
9. Haal de brownies uit de oven en laat ze in de vorm afkoelen voor je ze in stukken snijdt.