Konopie jako żywność: co siedzi w nasionach i czemu to superfood

Jako żywność liczą się nasiona konopi: mają pełnowartościowe białko z wszystkimi dziewięcioma niezbędnymi aminokwasami, kwasy omega-6 i omega-3, błonnik, witaminę E i minerały. Nie odurzają, a można je jeść na surowo, prażone, mielone na mąkę albo w postaci oleju. Dlatego konopie uchodzą za jedną z najzdrowszych roślin na świecie. Białko konopne to jedno z najpełniejszych białek w świecie roślin: zawiera wszystkie aminokwasy, w tym dziewięć niezbędnych, czyli podstawowe cegiełki białek. Organizm potrzebuje białka m.in. do produkcji neuroprzekaźników, dzięki którym mózg komunikuje się wewnętrznie i wysyła sygnały do reszty ciała. Nic dziwnego, że ci, którzy szukają zdrowego źródła białka, nazywają konopie superfood.

Co jest w nasionach konopi?

Nasiona konopi mają proporcję kwasów omega-6 do omega-3 około 3:1, często podawaną jako wzorcowa, i niewiele nasion w świecie roślin ma tak dobrze zbilansowany skład. Związki zawarte w nasionach konopi mogą korzystnie wpływać na zdrowie. Konopie to świetne źródło GLA (kwasu gamma-linolenowego). Niektóre badania sugerują, że może pomagać osobom z problemami skórnymi i łagodzić objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego i menopauzy. Inne sugerują, że mógłby się przydać przy chorobach serca i zapaleniu stawów i że może działać przeciwzapalnie. Jak większość roślinnej żywności, nasiona konopi mają dużo błonnika, rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego. Błonnik wspiera pracę jelit i daje uczucie sytości, co pomaga ograniczyć jedzenie bez głodu albo z nerwów. Nasiona konopi są bogate w witaminę E, która działa jako przeciwutleniacz. Zawierają m.in. tokoferole, czyli różne formy witaminy E, badane w kontekście alzheimera i miażdżycy. Kolejnym przeciwutleniaczem z nasion konopi jest fitol, który bada się też pod kątem możliwego działania przeciwnowotworowego. Dobra wiadomość: ten superfood bardzo łatwo wpleść w codzienną kuchnię.

Jak jeść nasiona konopi?

Oto kilka pomysłów, jak jeść nasiona konopi:

1. Na surowo: nasiona konopi można jeść prosto z opakowania. Są małe, delikatne i przyjemne w smaku. Dorzuć je do sałatek, jogurtu, smoothie albo chrup jako zdrową przekąskę.
2. Prażone: podpraż nasiona przez kilka minut na suchej patelni na średnio-małym ogniu, żeby wydobyć smak i chrupkość. Potem posyp nimi dania albo przekąski.
3. Mielone: nasiona możesz zmielić w malakserze albo młynku do kawy na mąkę konopną. Przyda się do chleba, ciastek, ciast i innych wypieków.
4. Jako olej: olej konopny tłoczy się z nasion i używa w kuchni jako zdrowego oleju do sałatek, sosów albo gotowania w niskiej temperaturze. Nadaje się też do domowych kosmetyków do skóry i włosów, bo dobrze nawilża.
5. W połączeniu z innymi produktami: mieszaj nasiona z płatkami, jogurtem, owocami, orzechami albo wrzucaj do smoothie, żeby dodać ciekawego smaku i tekstury.

Wartości odżywcze nasion konopi

Nasiona konopi uważa się za superfood ze względu na wysoką wartość odżywczą. Oto najważniejsze zalety:

1. Białko: nasiona konopi to świetne źródło wysokiej jakości białka. Zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebuje organizm, więc to białko pełnowartościowe. Szczególnie przydają się wegetarianom, weganom i wszystkim, którzy chcą jeść więcej białka roślinnego.
2. Zdrowe tłuszcze: nasiona konopi są bogate w zdrowe tłuszcze, w tym niezbędne kwasy omega-3 i omega-6 w proporcji uważanej za korzystną dla człowieka. Te kwasy tłuszczowe są ważne dla serca, mózgu i układu nerwowego, a według części badań mogą działać przeciwzapalnie.
3. Błonnik: nasiona konopi to dobre źródło błonnika pokarmowego, który wspiera trawienie i zdrowie przewodu pokarmowego. Błonnik może też pomagać w regulacji poziomu cukru we krwi i dłużej trzyma sytość.
4. Witaminy i minerały: nasiona konopi są bogate w witaminy i minerały, m.in. witaminę E, magnez, fosfor, potas, żelazo i cynk. Te składniki są niezbędne do prawidłowej pracy organizmu, w tym odporności, kości, mięśni i skóry.
5. Przeciwutleniacze: nasiona konopi zawierają przeciwutleniacze, takie jak witamina E, które chronią komórki przed wolnymi rodnikami, czyli niestabilnymi cząsteczkami, które mogą uszkadzać komórki i przyczyniać się do starzenia i chorób przewlekłych.
6. Niski indeks glikemiczny: nasiona konopi mają niski indeks glikemiczny, więc minimalnie wpływają na poziom cukru we krwi. Dlatego pasują osobom, które pilnują cukru, np. diabetykom albo tym na diecie niskowęglowodanowej.

Inne zastosowania konopi: 

1. Tekstylia: konopie od wieków służą do produkcji tekstyliów, takich jak ubrania, liny, płótna, a także papieru. Włókna konopne są mocne i trwałe, więc idealnie nadają się na tkaniny.
2. Żywność: nasiona konopi są jadalne i można je jeść na surowo, prażone, mielone albo jako olej konopny. Mają dużo białka, zdrowych tłuszczów, błonnika i innych składników, więc to pożywny superfood.
3. Kosmetyki i higiena: olej konopny trafia do kosmetyków i produktów do pielęgnacji, takich jak kremy, balsamy, pomadki do ust i szampony, bo nawilża i działa antyoksydacyjnie.
4. Budownictwo: z włókien konopnych powstają ekologiczne materiały budowlane, np. płyty z włókna konopnego, bloczki z betonu konopnego i izolacje. Są przyjazne dla środowiska, odporne na ogień i pleśń i mało obciążają planetę.
5. Papier: konopie od wieków służą do produkcji papieru, bo ich włókna są długie i mocne, więc idealne do papieru wysokiej jakości. Do tego uprawa konopi wymaga mniej wody i chemii niż inne rośliny uprawiane na papier.
6. Bioplastiki: z konopi robi się bioplastiki, bardziej ekologiczną alternatywę dla tradycyjnych tworzyw z ropy. Bioplastiki konopne są biodegradowalne, odnawialne i mniej obciążają środowisko.
7. Paliwo: konopie mogą być źródłem bioenergii, bo da się z nich zrobić biogaz, płynne biopaliwa i pellet do ogrzewania. Uprawa konopi ma też korzystny bilans węglowy, bo w czasie wzrostu roślina pochłania dwutlenek węgla z powietrza.
8. Produkty dla zwierząt: z konopi robi się karmy, suplementy i kosmetyki dla zwierząt. Olej konopny podaje się też zwierzętom jako suplement diety ze względu na jego korzystne właściwości.