Ostry sos z marihuaną: domowe chili na maśle konopnym

Żeby zrobić ostry sos z marihuaną, pieczesz w piekarniku papryczki chili, pomidory, czosnek i cebulę, a potem miksujesz je z octem, cukrem, solą i roztopionym masłem konopnym (cannabutter, czyli masło już zrobione na zdekarboksylowanym zielu). Ostrość ustawiasz sam, a sos wytrzyma w lodówce miesiąc. Jak lubisz dobre jedzenie, wiesz, że czasem danie trzeba czymś podkręcić, a ostre to jedna z ulubionych przypraw na całym świecie.

A teraz wyobraź sobie coś, co brzmi jak kosmos: połączyć taki przepis z ziołem. Wiedziałeś, że się da? Wygląda na szalony pomysł, ale z tym przepisem na ostry sos z konopiami to żaden problem.

Ostry sos to przyprawa, którą kocha masa kuchni na świecie: ma mocny smak i potrafi rozgrzać każde danie. Mnóstwo ludzi ciągle szuka idealnego sosu do tacos, nachos, skrzydełek z kurczaka albo po prostu, żeby dodać trochę ognia do zwykłego obiadu.

Gotowanie z marihuaną w domu daje mega satysfakcję, zwłaszcza jeśli wszystkie składniki wyhodowałeś sam.

Po co robić własny ostry sos z marihuaną?

Własny ostry sos ma sporo plusów, ale dla nas najważniejszy jest jeden: dopasujesz go do swojego smaku i swojej tolerancji na ostre. Możesz zrobić łagodny, lekko pikantny sos dla fanów subtelnych smaków albo taki, który wypala gębę, dla miłośników ognia. Ty tu jesteś szefem kuchni i ty decydujesz.

Do tego domowy sos pozwala testować różne składniki i tworzyć własne, niepowtarzalne połączenia, jakich nie znajdziesz w sklepie. A jeśli chcesz gotować z konopiami, możesz też użyć oliwy z oliwek z marihuaną (również zrobionej na zdekarboksylowanym zielu).

Czy ostre sosy są zdrowe?

Robienie ostrego sosu to kreatywna i fajna zabawa: możesz kombinować z mnóstwem składników, jak świeże papryczki, przyprawy, zioła kuchenne, cebula, czosnek, cytryna i ocet, i dojść do sosu idealnie pod siebie.

Sporo już powiedziano o tym, jak dobrze robi gotowanie dla siebie: niektórym pomaga się wyluzować i zbić stres. Ale poza frajdą z kombinowania w kuchni domowy ostry sos ma też inne plusy dla zdrowia.

Papryczki chili, główny składnik większości ostrych sosów, zawierają kapsaicynę, związek znany z właściwości przeciwutleniających i przeciwzapalnych. Kapsaicynę łączy się też z lepszym trawieniem, szybszą przemianą materii i wyrzutem endorfin, co może poprawiać nastrój.

Jak zrobić ostry sos z marihuaną?

Na ostry sos:

• 300–500 g ulubionych papryczek chili (bez szypułek): czerwone jalapeño sprawdzają się świetnie
• 1 cała główka czosnku
• 5 dużych pomidorów przekrojonych na pół
• 1 cebula przekrojona na pół (opcjonalnie)
• ½ szklanki octu jabłkowego
• ½ szklanki wody
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżka soli morskiej
• 60 g masła konopnego (cannabutter)
• Odrobina oliwy z oliwek

Przepis krok po kroku

• Nagrzej piekarnik do 200 °C.
• Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Ułóż na niej ząbki czosnku, cebulę, pomidory (przekrojoną stroną w dół) i papryczki. Skrop odrobiną oliwy i posyp solą.
• Piecz 30 minut.
• Wyjmij blachę i odstaw do ostygnięcia. Jak wszystko wystygnie, obierz ząbki czosnku. W międzyczasie roztop masło konopne na małym ogniu, nie doprowadzając go do wrzenia.
• Wrzuć do blendera cebulę, pomidory, czosnek, papryczki, cukier, sól, wodę, ocet i roztopione masło konopne.
• Miksuj długo, aż sos będzie gładki i dobrze zemulgowany, żeby masło (a razem z nim THC) rozeszło się po całym sosie. Jeśli wolisz bardziej aksamitny, przecedź go przez gazę, żeby pozbyć się kawałków warzyw.
• Ostry sos gotowy!
• Trzymaj go w lodówce, wytrzyma miesiąc. Na zimno masło twardnieje: przed każdym użyciem porządnie wstrząśnij albo zamieszaj słoik, żeby THC się rozłożyło, i przyklej etykietę, żeby nikt nie wziął go za zwykły sos.

Idealna para: skrzydełka z kurczaka

• Skrzydełka z kurczaka
• Oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego

Do czego jeść ostry sos z marihuaną?

Masz tu kilka pomysłów na dania, które pasują do sosu, który właśnie zrobiłeś. Dodasz nimi smaku i ostrości swoim prostym przepisom z marihuaną. Tylko pamiętaj, że to jadalne z THC: zacznij od małej porcji i daj sobie czas, bo działanie wchodzi powoli.

Tacos i nachos:

Tacos zna cały świat i to jeden z najlepszych partnerów dla tego sosu, tak samo jak ich wierni kumple, nachos. Tacos z grillowaną wołowiną, kurczakiem, rybą albo warzywami: dodaj łyżkę ostrego sosu pomidorowego, żeby podkręcić smak, ale uważaj z ilością.

Kwaskowatość pomidorów i ostrość sosu świetnie dopełniają składniki taco i dają pyszny, pikantny efekt. A jak chcesz prawdziwe meksykańskie taco, nie zapomnij o guacamole.

Jajka:

Jajka to jedno z najlepszych jedzeń: są bardzo pożywne, a do tego wszechstronne i pasują o każdej porze dnia. Ostry sos pomidorowy możesz dodać do jajecznicy, sadzonych albo omletu.

Burgery:

Jeśli kochasz burgery we wszystkich wersjach, ostry sos pomidorowy może stać się przyprawą, bez której ani rusz, bo daje im dodatkowego kopa. Wystarczy łyżka sosu na burgera, wołowego, z kurczakiem albo z indykiem, i cieszysz się kontrastem smaków.

Zupy i gulasze:

Jeśli lubisz jedzenie, które rozgrzewa, ostry sos pomidorowy świetnie pasuje też do zup i gulaszy. Dodaj łyżkę do zupy z soczewicy, chili con carne albo gulaszu wołowego, żeby dać im ostrości i głębi smaku.

Pizza:

To opcja ryzykowna, ale jeśli jesteś fanem pizzy, ostry sos pomidorowy doda jej pazura. Bez przesady: rozsmaruj cienką warstwę sosu na cieście, a wyjdzie pizza o odważnym, pikantnym smaku, na której widok pocieknie ci ślinka.

Dania z ryżem:

Dania z ryżem, jak ryż smażony, ryż z kurczakiem albo z warzywami, zawsze zyskają na odrobinie ostrego sosu pomidorowego. Możesz go wymieszać z ryżem albo maczać w nim jak w dipie.