UŻYWANIE

Terpeny konopi w piwie: jak i ile dodają ich browary

Ani grama THC, za to aromat prosto z topów: jak browary dodają terpeny do piwa i które z nich lądują w kuflu najczęściej.

AUTOR Redakcja CosechaLibre2 MIN CZYTANIA

🍺 Piwo i konopie: wspólny mianownik to terpeny 🌱 Piwo i konopie łączą terpeny: naturalne związki, które dają smak, zapach, a nawet ochronę praktycznie wszystkim roślinom. Coraz więcej browarów dodaje terpeny z konopi prosto do piwa, dla smaku i aromatu. Jeśli chodzi o zdrowie, naukowcy i niezależne badania na całym świecie przyglądają się tym węglowodorom izoprenowym, a pierwsze wyniki sugerują działanie od przeciwbólowego po przeciwlękowe. 🌱 Metody ekstrakcji terpenów są dziś dopracowane i eksperymentuje z nimi każdy, od producentów różnych produktów po znanych kucharzy. Browary rzemieślnicze nie są wyjątkiem, a ich piwa z dodatkiem terpenów zdobywają ogromną popularność. 🌱 Zwykle browary kupują terpeny hurtowo od firm, które wyciągają je z konopi albo konopi włóknistych, albo syntetyzują w laboratorium tak, żeby naśladowały te z konopi. Wszystko zaczyna się od prób, żeby znaleźć właściwą proporcję terpenów do piwa; dziś najczęściej stosuje się 0,01–0,02% m/v (masa do objętości). 🌱 Terpeny nie rozpuszczają się w wodzie, więc są dwa sposoby. Browary, które nie mają nic przeciwko rozpuszczalnikom, rozpuszczają je w etanolu spożywczym. Ci, którzy nie chcą rozpuszczalników, zwykle dodają terpeny prosto do nachmielonej brzeczki, zanim dodadzą drożdże. Ta druga metoda ma minus: część terpenów ucieka w trakcie fermentacji. Dla tych, którzy chcą obejść się bez rozpuszczalników, to jednak uczciwy kompromis. Piwo z CBD i liść konopi

🌱 Terpeny dodaje się przed nagazowaniem piwa. Oto trzy terpeny, które browary wybierają najczęściej, i dlaczego: 💜 Mircen daje subtelne ziołowe i żywiczne nuty w smaku oraz wilgotny, korzenny aromat. Bada się go jako środek rozluźniający mięśnie i pod kątem możliwego wpływu na nastrój i choroby zapalne. 💛 Limonen wnosi przyjemne cytrusowe smaki z pikantną nutą w aromacie. Niektóre badania sugerują, że działa antyoksydacyjnie i przeciwlękowo. 💚 Pinen daje orzeźwiające nuty sosny i mięty w smaku oraz złożone, drzewne niuanse w aromacie. Bada się go pod kątem możliwego działania rozszerzającego oskrzela i wpływu na przewlekły ból, np. przy zapaleniu stawów. ❗️ Jesteś w Argentynie? Piwo z terpenami konopi znajdziesz w naszym argentyńskim sklepie, kliknij tutaj