Мороженое с каннабисом: рецепт на сливках и банане с декарбоксилированной травой

Мороженое с каннабисом готовят так: траву декарбоксилируют в духовке, растапливают с маслом и сахаром, вливают горячие сливки, смешивают с банановым пюре, мёдом и ромом и замораживают в два приёма. Жарким летом нет ничего лучше холодного мороженого — а что, если вывести его на новый уровень? Ниже — как соединить кремовую текстуру домашнего мороженого с эффектом и вкусом каннабиса. Готовить и пробовать — только там, где это разрешено законом. Поехали.

Ингредиенты:

• 5 г каннабиса (гашиш или мелко смолотая трава)
• 500 мл сливок (или веганский аналог)
• Щепотка соли
• 400 г бананов
• 75 г сахара или альтернативного подсластителя
• 3 столовые ложки рома
• 2 столовые ложки сливочного масла (или веганского аналога)
• 5 столовых ложек мёда (или веганского аналога)
• По желанию: орехи, печенье и другие добавки на твой вкус

Инвентарь:

• Большая сковорода
• Пергамент для выпечки
• Лопатка или венчик
• Две большие кастрюли
• Миксер
• Большая миска
• Контейнер для морозилки с крышкой

Шаг 1. Декарбоксилирование каннабиса

Декарбоксилирование — обязательный шаг: нагрев активирует каннабиноиды, и без него эдибл просто не подействует. Вот два способа:

Вариант А — духовка:

1. Разогрей духовку до 105–110 °C.
2. Измельчи траву на мелкие кусочки и разложи на пергаменте на противне.
3. Держи в духовке 30–45 минут, пока трава не станет золотисто-коричневой.
4. Дай остыть перед использованием.

Вариант Б — в пакете:

1. Положи траву в вакуумный пакет и запечатай.
2. Вари пакет в кастрюле или скороварке около часа.
3. Аккуратно достань пакет и дай остыть перед использованием.

Шаг 2. Основа для мороженого

1. Влей сливки в кастрюлю и нагрей на среднем огне до кипения.
2. В другой кастрюле растопи сливочное масло, добавь сахар и соль.
3. Всыпь декарбоксилированную траву в смесь масла и сахара и равномерно распредели.
4. Вбей горячие сливки в смесь масла и травы.

Шаг 3. Смешивание и заморозка

1. Разомни бананы в большой миске до состояния пюре.
2. Добавь к банану сливочную смесь, ром и мёд.
3. Перемешай всё до однородной густой массы.
4. Поставь в морозилку на несколько часов, пока масса не схватится наполовину.
5. Достань, снова взбей до гладкости и верни в морозилку до полного застывания.

Готово — твоё мороженое с каннабисом можно пробовать. Не забудь подписать контейнер и поставить дату: так его и хранить проще, и никто не съест его по ошибке. Это необычный и вкусный способ прочувствовать эффект каннабиса вместе с освежающим десертом. Но следи за дозой: 5 г рассчитаны на всю порцию мороженого, а эдибл бьёт сильнее и дольше, чем курение. Начни с маленькой порции и подожди около 2 часов, прежде чем брать добавку.

Лучшие сорта для мороженого с каннабисом:

Если собираешься делать такое мороженое, выбор сорта сильно влияет на вкус, аромат и эффект. Вот несколько сортов, которые могут добавить десерту изюминку:

1. Choco Haze: гибрид с преобладанием сативы и сладким вкусом, который подходит к любому мороженому. Его богатые шоколадные ноты идеально сливаются со сладостью десерта. К тому же Choco Haze даёт мощный, но спокойный эффект, который может сделать десерт ещё приятнее.

2. Gelato: Gelato славится очень сладким запахом и плотным, многослойным вкусом с нотами лимона, мяты и ванили. Всё это отлично сочетается с кремовой текстурой мороженого. Её сбалансированный эффект настраивает на расслабленный лад.

3. Strawberry Banana: у сорта насыщенный вкус банана и клубники и приятный чистый аромат. Фруктово-сладкий профиль Strawberry Banana добавит мороженому свежести и сладости, а расслабляющий долгий эффект дополнит десерт.

4. Blueberry: если хочешь более классический фруктовый вкус, Blueberry — отличный выбор. Вкус спелой черники и расслабляющий эффект добавят мороженому новое измерение. Такой терпеновый профиль и сам по себе приятен для органов чувств.

5. Lemon Haze: любишь цитрусовую свежесть — Lemon Haze будет в самый раз. Её лимонные и цитрусовые ноты уравновесят сладость мороженого. Lemon Haze известна бодрящим, стимулирующим эффектом, который может по-своему дополнить десерт.

Как хранить мороженое с каннабисом

Правильное хранение сохраняет качество, свежесть и силу мороженого. Вот несколько советов:

1. Сразу в морозилку: плотно закрытый контейнер с мороженым отправляй в морозилку сразу после приготовления. Температура должна быть достаточно низкой, чтобы мороженое оставалось твёрдым и на поверхности не образовывался лёд.

2. Подпиши и поставь дату: чётко укажи на контейнере, что внутри (мороженое с каннабисом), и дату приготовления. Так ты будешь знать, сколько оно хранится и когда его пора съесть — и никто не возьмёт его по незнанию.

3. Герметичные контейнеры: используй герметичную посуду, пригодную для морозилки, — так не будет кристаллов льда и посторонних запахов. Герметичность сохраняет и свежесть, и вкус.

4. Без перепадов температуры: не доставай и не убирай мороженое в морозилку по многу раз: перепады портят текстуру и вкус. По возможности бери ровно столько, сколько собираешься съесть сейчас.

5. Не храни слишком долго: у такого мороженого, как у любой еды, ограниченный срок. Морозилка продлит свежесть, но лучше съесть его в течение 2–3 месяцев с даты приготовления.

6. Проверяй перед едой: перед тем как есть, оцени вид и запах. Если текстура, цвет или запах заметно изменились, мороженое могло испортиться, и есть его небезопасно.

7. Разморозка и подача: когда соберёшься есть, достань контейнер из морозилки и дай мороженому пару минут слегка подтаять. Так и текстура, и вкус станут лучше.