Плесень после сбора урожая: как уберечь шишки на сушке и в банке

Если на шишках после сбора появилась плесень, их нужно выбросить: курить такое нельзя. Чтобы до этого не дошло, сушат при 18–20 °C и влажности 50–60% с хорошей вентиляцией, чисто маникюрят, кладут в стерильные банки не доверху и первые недели проветривают их несколько раз в день. Представь: семена проросли, кусты выросли (там, где это разрешено законом), вредители отбиты, урожай срезан, высушен и убран в банки — и вот однажды открываешь банку, а там плесень. Пусть это останется страшным сном: ниже — как этого не допустить.

Главное, что нужно знать: если шишки заплесневели, лучше всего от них избавиться. Вдыхать плесень опасно: она может вызвать тошноту и головную боль, а у людей со слабым иммунитетом — даже инфекцию лёгких.

Что такое плесень и как её распознать

Плесень — это грибок, который образует что-то вроде нитей или паутинки; эти нити называются гифами. Плесень может появиться на многих стадиях роста, потому что живёт за счёт влаги. Но после сбора урожая плесень — приговор: тут уже ничего не исправишь.

Первое — вовремя её заметить, а для этого нужны глаза и нос. Посвети на шишки ярким светом: если видишь пушистый налёт серого, жёлтого или коричневого цвета, это плесень. Иногда признаки тоньше, потому что гифы ещё не сформировались: тогда видны чёрные точки с ниточками вокруг. Запах пота или кисловатый, как у мочи, — тоже повод насторожиться. 

Плесень на собранных шишках: как её не допустить

Умение распознать проблему важно, чтобы знать, что делать. Но профилактика всегда лучше. Чтобы на сухих шишках не завелась плесень, главное — правильно высушить траву и провести дозревание. Плесень в банке обычно появляется из-за влажности, особенно если там тепло, темно и воздух стоит. Вот как её избежать на ключевых этапах:

Как не допустить плесени при сушке шишек

Свежесрезанные шишки содержат много воды, а это хороший толчок для плесени: можно получить заплесневевшие шишки ещё на сушке. Поэтому, прежде чем курить, наберись терпения и дай им высохнуть, пока в них не останется примерно 10–15% влаги.

Как убрать из шишек влагу? Проще всего — подвесить ветки вниз головой на верёвке или сушилке для белья. Место выбирает сам гровер, но оно должно быть сухим, тёмным и хорошо проветриваемым.

Кто-то сушит свежие шишки в отдельной комнате, кто-то — в шкафу. Если места мало, можно подвесить их в картонной коробке, но в ней нужно проделать отверстия, чтобы шёл воздух.

Как избежать плесени на шишках: идеальные условия для сушки

Шишки лучше сушить при температуре 18–20 °C и относительной влажности 50–60%. Некоторые гроверы первые 3 дня держат температуру у верхней границы, чтобы ускорить сушку, а потом снижают её, чтобы замедлить процесс.

Как понять, что шишки готовы к дозреванию? Когда стебли начинают легко ломаться. На это может уйти до 2 недель, но срок зависит от температуры и влажности там, где ты сушишь.

Если жарко, советуем сушить в комнате с кондиционером. Кондиционер же поможет снизить влажность, если ты живёшь во влажном климате. И наконец, без вентиляторов, которые гоняют воздух вокруг шишек, не обойтись: так они сохнут равномерно, и плесени негде завестись.

Маникюр и чистота

Перед дозреванием шишки нужно идеально отманикюрить. Неважно, делаешь ты влажный маникюр или сухой: старые листья и стебли удерживают влагу и создают идеальные условия для плесени. Убедись, что в банки не попадает лишняя растительная масса.

Ещё один важный шаг — гигиена. Банки для дозревания нужно стерилизовать и хорошо просушить перед тем, как класть туда шишки. Заполняй банки только на 3/4. И храни их в сухом, прохладном и тёмном месте: свет разрушает ТГК и может снизить силу шишек.

Дозревание в банке без плесени

Когда шишки хорошо высохли, их кладут в герметичную банку, и начинается дозревание (кьюринг) — минимум 2–3 недели, а можно и дольше.

Во время дозревания шишки продолжают терять влагу, только медленнее. Это постепенное высыхание раскрывает аромат и вкус каннабиса и убирает лишнее. Но если влага скапливается внутри банок, создаются условия для другой напасти — спор ботритиса, серой гнили.

Бёрпинг: проветривание банок

Ещё один способ уберечь шишки от плесени при дозревании — открывать банки 2–4 раза в день, чтобы выпустить старый влажный воздух и впустить свежий. Это называется «бёрпинг» — от английского burp, «отрыжка». Через неделю можно открывать реже (1–2 раза в день): ты увидишь, что шишки стали суше и отдают меньше влаги.

Если ты из тех, кто забывает открывать банки, используй пакетики-регуляторы влажности: они держат нужный уровень влажности внутри.

Регулярно проверяй шишки

Лучшая защита от плесени — внимательный глаз. Регулярно осматривай шишки во время дозревания. Если кажется, что на каких-то появляется плесень, отдели их от остальных, чтобы грибок не расползся.

Хранение после дозревания

После 2–3 недель дозревания трава готова. Шишки можно и дальше хранить в тех же банках с пакетиками-регуляторами влажности, чтобы они не пересохли и влажность оставалась оптимальной. Пока шишки продолжают созревать, дозревание идёт, а вкус становится насыщеннее.