火麻仁怎么吃？大麻籽的吃法、营养与常见疑问

火麻仁（去壳的工业大麻籽）最简单的吃法，是每次取一两汤匙，撒在奶昔、谷物早餐、沙拉或酸奶上；也可以打成“火麻仁奶”、磨成酱，或加进面包和饼干里烘焙。食用大麻籽只含微量的四氢大麻酚（THC），不会让人“嗨”，按正常食量吃，药检呈阳性的可能性也非常小。工业大麻和娱乐用大麻虽然同属一个物种（Cannabis sativa），却是两种完全不同的植物：作为食物种植的大麻品种大约有十几个。近些年一些国家和地区放开了工业大麻的种植，但超市和健康食品店里卖的大麻籽，多半来自加拿大或中国这样的主要产地。

大麻籽长什么样？

工业大麻会结出又小又硬的种子。硬壳里面是柔软的白色或浅绿色种仁，富含必需氨基酸、蛋白质和 ω-3 脂肪酸。在超市或商店里看到标着“大麻籽”或“火麻仁”的产品，买到的其实多半就是这些去壳的软种仁，英文叫 hemp hearts（大麻籽仁）。种仁可以压榨出大麻籽油，榨油剩下的副产品还能做成大麻蛋白粉。

火麻仁怎么吃？

去壳的大麻籽，也就是火麻仁，吃法非常简单：往奶昔里或谷物、沙拉、酸奶上撒一两汤匙就行。对麸质敏感的人，可以用它代替面包糠，给肉或鱼裹粉。就像用杏仁加水做杏仁奶一样，也可以用大麻籽做“火麻仁奶”，在饮品和菜谱里代替牛奶。它带着坚果香，对坚果过敏的人来说是很好的替代品：小火干炒一下，香味会更浓。

至于大麻籽油，最好冷用、拿来调味，而不是炒菜或油炸：其中娇贵的 ω 脂肪酸在加热过程中会分解，营养价值也就没了。最适合用来调沙拉汁，或者淋在意面和烤蔬菜上。

大麻籽算毒品吗？

大麻籽本身并不被视为毒品。工业大麻是 Cannabis sativa 的一个变种，四氢大麻酚（THC）含量很低，而 THC 正是大麻里主要的精神活性成分。大麻籽不含有意义的 THC，所以不会产生精神作用，也不会让人醉。 大麻籽营养丰富，含有蛋白质、健康脂肪、膳食纤维和其他营养素，因此常被加进面包、格兰诺拉燕麦棒、奶昔和调味酱等食品中。

大麻籽适合怎么加进日常饮食？

大麻籽一般不会一次吃很多，因为它的味道和口感不一定人人都喜欢。不过，有很多方法可以把它加进日常饮食。那么，想吃的大麻籽该放到哪里？

一种做法是加进奶昔、酸奶、沙拉或谷物里，也可以当作烘焙原料，做面包、饼干或燕麦棒。 要说明的是，大麻籽并不含花生四烯乙醇胺（anandamide，人体内源性大麻素系统中的一种物质），但它含有必需脂肪酸和其他有益营养素。 还要注意，大麻籽（工业大麻籽）和娱乐用大麻的种子不是一回事。在许多国家和地区，食用大麻籽作为普通食品出售，它不含有意义的 THC。不过各地法规差异很大，请以你所在地的规定为准。

大麻籽食谱推荐

可以做奶昔：把大麻籽和你喜欢的水果、蔬菜、液体一起放进搅拌机。也可以撒在沙拉、酸奶或燕麦片上，增加口感和风味。 烘焙也是个好选择。把大麻籽加进面包、饼干、燕麦棒等烘焙食品里，能多补充一些营养。你甚至可以自制大麻籽酱：用料理机把大麻籽打到细腻顺滑即可。 如果你爱吃酱料，大麻籽也很合适。把它和新鲜罗勒、橄榄油、大蒜、帕玛森奶酪碎一起打匀，就是一份大麻籽青酱。 记住，大麻籽富含蛋白质、必需脂肪酸和其他有益营养素，加进菜里，能为饮食额外加分。

大麻籽有哪些营养价值？

大麻籽的营养成分让它有不少健康方面的好处，主要包括：

1. 蛋白质含量高：大麻籽是优质的植物蛋白来源，含有人体构建和修复组织所需的全部必需氨基酸，对素食者和纯素食者来说很有价值。
2. 必需脂肪酸：大麻籽富含 ω-3 和 ω-6 必需脂肪酸，而且比例均衡。这些脂肪酸对心脏、大脑和神经系统的健康都很重要，也关系到身体的整体机能。
3. 维生素和矿物质：大麻籽是维生素 E、镁、磷、钾和锌的良好来源，这些营养素在维持整体健康中各有作用。
4. 膳食纤维：大麻籽含有相当多的膳食纤维，有助于保持排便规律、增加饱腹感，促进消化健康。
5. 抗氧化物：大麻籽含有维生素 E 和一些植物化学物质等抗氧化成分，可能有助于保护细胞免受自由基和氧化应激的损伤。