Konopná zmrzlina s banánem a rumem, bez zmrzlinovače

Na domácí konopnou zmrzlinu nejdřív v troubě dekarboxyluješ 5 g trávy nebo hašiše, přimícháš je do rozpuštěného másla s cukrem, zaliješ horkou smetanou a pak všechno smícháš s rozmačkaným banánem, rumem a medem a ve dvou kolech zmrazíš, bez zmrzlinovače. V horkých letních dnech není nic lepšího než pořádně studená zmrzlina, a tahle to posouvá o level výš. Tady je, jak spojit krémovou domácí zmrzlinu s chutí a účinky konopí.

Suroviny:

• 5 g konopí (hašiš nebo jemně namletá tráva)
• 500 ml smetany ke šlehání (nebo veganské náhrady)
• Špetka soli
• 400 g banánů
• 75 g cukru nebo jiného sladidla
• 3 lžíce rumu
• 2 lžíce másla (nebo veganské náhrady)
• 5 lžic medu (nebo veganské náhrady)
• Volitelně: ořechy, sušenky nebo cokoliv dalšího podle chuti

Náčiní:

• Velká pánev
• Pečicí papír
• Stěrka nebo metla
• Dva velké hrnce
• Mixér nebo šlehač
• Velká mísa
• Uzavíratelná nádoba do mrazáku

Krok 1: dekarboxylace konopí

Dekarboxylace je zásadní krok: teplo aktivuje kanabinoidy a právě díky tomu mají jedlé produkty psychoaktivní účinek. Máš dvě možnosti:

Možnost A: trouba

1. Předehřej troubu na 105–110 °C.
2. Rozdrob trávu na malé kousky a rozprostři ji na pečicí papír na plechu.
3. Peč 30 až 45 minut, dokud konopí nezezlátne.
4. Před použitím nech vychladnout.

Možnost B: vakuový sáček

1. Dej trávu do vakuově uzavřeného plastového sáčku.
2. Vař sáček v hrnci nebo v tlakovém hrnci zhruba hodinu.
3. Opatrně ho vytáhni a před použitím nech vychladnout.

Krok 2: základ zmrzliny

1. Nalij smetanu do hrnce a na středním plameni ji přiveď k varu.
2. V druhém hrnci rozpusť máslo a přidej cukr a sůl.
3. Do másla s cukrem vmíchej dekarboxylovanou trávu a pořádně ji rozmíchej.
4. Za stálého šlehání vlij horkou smetanu do směsi másla a trávy.

Krok 3: míchání a mrazení

1. Ve velké míse rozmačkej banány na kaši.
2. Přidej k banánům smetanovou směs, rum a med.
3. Míchej, dokud nebude hmota hustá a hladká.
4. Dej ji na několik hodin do mrazáku, dokud napůl neztuhne.
5. Vyndej ji, znovu ji prošlehej do hladka a vrať do mrazáku, dokud úplně neztuhne.

A máš hotovou vlastní konopnou zmrzlinu. Nádobu si nezapomeň označit a napsat na ni datum. Je to originální a mlsný způsob, jak si užít účinky konopí u studeného dezertu. Pozor na dávku: 5 g je na celou zmrzlinu a jedlé produkty berou silněji a nastupují později než brko. Začni malou porcí a před další počkej zhruba 2 hodiny.

Nejlepší odrůdy na konopnou zmrzlinu:

Když děláš zmrzlinu s trávou, správná odrůda umí hodně změnit chuť, vůni i účinek. Tady je pár odrůd, které tvé zmrzlině dodají něco navíc:

1. Choco Haze: Hybrid s převahou sativy a sladkou chutí, který se hodí ke každé zmrzlině. Bohaté čokoládové tóny se skvěle potkají se sladkostí dezertu. Choco Haze navíc dává silný, ale zklidňující účinek, který si u dezertu užiješ.

2. Gelato: Gelato je známá supersladkou vůní a hutnými, pestrými chutěmi s tóny citronu, máty a vanilky. Ke krémové zmrzlině sedne perfektně. Vyvážený účinek ti může dopřát pořádné uvolnění.

3. Strawberry Banana: Tahle odrůda má výraznou chuť banánů a jahod a příjemnou, čistou vůni. Ovocný a sladký profil dodá zmrzlině svěžest a sladkost. A její uvolňující a dlouhý účinek k dezertu sedne.

4. Blueberry: Pokud chceš klasičtější ovocnou chuť, je Blueberry skvělá volba. S chutí zralých borůvek a uvolňujícím účinkem dodá zmrzlině jedinečnou chuť. Její terpenový profil udělá zážitek příjemnější i pro nos.

5. Lemon Haze: Jestli máš radši citrusovou svěžest, může být Lemon Haze ta pravá. Citronové tóny vyváží sladkost zmrzliny a vznikne výborná kombinace. Lemon Haze je navíc známá energickým a povzbudivým účinkem.

Jak skladovat konopnou zmrzlinu

Správné skladování je základ, aby si zmrzlina udržela kvalitu, čerstvost i sílu. Pár tipů:

1. Hned do mrazáku: Jakmile je zmrzlina hotová, dej uzavřenou nádobu rovnou do mrazáku. Zkontroluj, že mrazák mrazí dost, aby zmrzlina zůstala tuhá a na povrchu se netvořila námraza.

2. Štítek a datum: Nádobu jasně označ, že jde o konopnou zmrzlinu, a připiš datum výroby. Budeš vědět, jak dlouho tam leží a kdy ji dojíst, a nikdo ji nesní omylem. A drž ji mimo dosah dětí.

3. Vzduchotěsné nádoby: Používej vzduchotěsné nádoby do mrazáku, aby se netvořily ledové krystaly a zmrzlina nenasála pachy. Zároveň si tak udrží čerstvost a chuť.

4. Žádné výkyvy teploty: Nevyndávej zmrzlinu z mrazáku a nevracej ji tam pořád dokola, výkyvy teploty jí ničí texturu i chuť. Když to jde, vyndej si jen tolik, kolik sníš.

5. Neskladuj ji moc dlouho: Jako každé jídlo má i konopná zmrzlina omezenou trvanlivost. Mrazák ji udrží dlouho, ale nejlepší je sníst ji do 2–3 měsíců od výroby.

6. Před jídlem zkontroluj: Než si dáš, prohlédni si ji a přičichni. Pokud se výrazně změnila textura, barva nebo vůně, mohla se zkazit a radši ji nejez.

7. Nech ji povolit: Když si ji chceš dát, vyndej nádobu z mrazáku a nech zmrzlinu pár minut změknout. Textura i chuť budou mnohem lepší.