Konopný věnec: velikonoční pečivo s konopným máslem

Konopný věnec je sladké kynuté pečivo ve tvaru kruhu, provoněné citronem a ozdobené kandovaným ovocem, ve kterém obyčejné máslo nahradíš konopným. V Argentině se peče na Velikonoce („rosca de Pascua“), ve Španělsku na Tři krále („roscón de Reyes“) a u nás je to takový bratranec mazance a vánočky. Tady je recept krok za krokem a k tomu pár základů konopné kuchyně.

Suroviny na konopný věnec:

• 500 g mouky
• 30 g droždí
• 1 sklenice mléka
• 150 g másla
• 5 g palic nebo 20 g listů s pryskyřicí, dekarboxylovaných (na konopné máslo)
• 100 g cukru
• 1 lžička soli
• 2 vejce
• Kůra z citronu
• Kandované ovoce (volitelně)
• Mandle (volitelně)
• Moučkový cukr (volitelně)
• Šlehačka a lanýž nebo čokoládová pralinka (volitelně)

Postup krok za krokem:

Krok 1: Začni konopným máslem podle receptu, který ti nejvíc vyhovuje (rychlou verzi najdeš níž). Konopí musí být předem dekarboxylované, jinak bude věnec jen zelený a nic víc. Máslo si připrav, ať je po ruce.

Krok 2: V míse smíchej půl sklenice mléka, 3 velké lžíce mouky a droždí. Míchej, dokud nevznikne tuhé těsto, mísu zakryj a nech 30 minut kynout. Pak přidej zbytek mouky, cukr, zbytek mléka, vejce, citronovou kůru, sůl a konopné máslo. Hněť zhruba 10 minut na pomoučené desce, dokud nevznikne koule. Zakryj těsto potravinovou fólií a nech ho pár hodin kynout v teple.

Krok 3: Těsto pár minut znovu prohněť a vytvaruj z něj věnec s dírou uprostřed. Předehřej troubu na 180 °C. Potři věnec rozšlehaným vejcem a ozdob ho mandlemi, moučkovým cukrem a kandovaným ovocem podle chuti.

Krok 4: Peč 20 až 25 minut v předehřáté troubě, dokud nezezlátne. Před podáváním nech vychladnout.

Tip: Ve Španělsku se do věnce schovává fazole a malá figurka. Jestli chceš hledání okořenit, nahraď je dvěma malými palicemi zabalenými do alobalu a schovej je na dvě různá místa ve věnci. Peč ho jen pro dospělé, kteří o konopí vědí, a všem to řekni předem, ať nikdo nespolkne alobal.

Základy konopné kuchyně

Konopné máslo

Může se zdát, že konopné máslo je věda jen pro experty, ale není. Je to jednoduché a zvládneš ho v klidu doma.

Nejlepší na něm je, že ho použiješ jako základ do spousty jídel konopné kuchyně.

Potřebuješ zhruba 450 g másla (nebo margarínu či tuku, na kterém vaříš) a zhruba 14 g dekarboxylované rozdrobené trávy. Máslo rozpusť na pánvi a přidej trávu. Nech ji na mírném ohni táhnout, dokud máslo nezezelená. Přeceď ho přes jemné sítko a dej vychladit do lednice. A máš vlastní konopné máslo na cokoliv: od sladkého po slané, meze se nekladou.

Brownies s trávou

Všichni o nich slyšeli a pro fanoušky čokolády a trávy je to klasika konopné kuchyně, kterou zná skoro každý.

Nejjednodušší je koupit hotovou směs na brownies od značky, kterou máš rád. A samozřejmě trávu, dekarboxylovanou. Na tyhle brownies se doporučuje 4 až 18 gramů trávy. Pokud je to tvoje poprvé, začni na minimu a ochutnej malý kousek: jedlé produkty berou silněji a nastupují později než brko, takže než si přidáš, počkej zhruba 2 hodiny.

Pak ohřej množství oleje, které je uvedené na krabici, a přidej do pánve trávu. Nech ji na mírném až středním ohni táhnout asi 30 minut.

Trávu přeceď a olej přidej do směsi na brownies. Dál postupuj podle návodu na krabici a máš výborné brownies s trávou.

Konopný olej

Receptů na konopný olej je spousta, my ti dáme jeden jednoduchý: skoro žádná práce, jen trocha trpělivosti a kvalitní tráva.

Tak jak se dělá konopný olej? Tady je postup:

• opláchni trávu horkou vodou, ať je čistá (horká voda ji ale nedekarboxyluje). Potom ji dekarboxyluj v troubě.
• připrav si skleněnou nádobu dost velkou na olej, který chceš udělat.
• nalij do ní extra panenský olivový olej, který máš nejradši nebo o kterém si myslíš, že se k vybrané odrůdě bude hodit. Pamatuj, že odrůda může být bohatá na CBD, na THC, nebo na obojí.
• přidej zhruba 20–25 g suché, vyzrálé a nenamleté trávy.
• nech ji pár týdnů macerovat na tmavém a suchém místě a občas promíchej, aby tráva pustila své látky.
• po téhle době je olej připravený k použití.
• trávu ze sklenice nevyndávej.
• pokud je směs moc silná, přelij ji do jiné sklenice a přidej čtvrtinu extra panenského olivového oleje, aby se účinek zjemnil. Pořádně protřep a nech pár dní odpočívat ve tmě, ať se všechno usadí.
• konopný olej je hotový: pod jazyk, na kůži, nebo jako doplněk jídla.

Co lidi na konopném oleji oceňují:

• Bolesti
  Některé studie naznačují, že může pomoct při chronické bolesti, i svalové, a při artritidě, a řada pacientů to tak popisuje.
• Úzkost
  V malé dávce může mít THC uklidňující účinek na nervovou soustavu a některým lidem úzkost zmírnit; ve vysoké dávce může naopak úzkost zhoršit.
• Nevolnost a zvracení
  Konopí se už desítky let používá proti nevolnosti a zvracení po chemoterapii a při dalších onemocněních.
• Epilepsie
  Některé studie naznačují, že konopí může u pacientů s epilepsií snížit počet záchvatů.
• Glaukom
  THC a další kanabinoidy můžou na chvíli snížit nitrooční tlak, ale standardní léčba glaukomu to není.

Konopný čaj

Pokud hledáš, jak si konopí dát a nebýt zhulenej jako po brku, volí někteří lidé konopný čaj, protože působí jemněji.

Spousta lidí zjistí, že jediný šálek jim dá hluboké uvolnění, v těle i v hlavě. Ukážeme ti, jak si čaj z trávy udělat, a dobrá zpráva je, že na něj skvěle poslouží i listy.

Na tenhle nápoj potřebuješ 1 g dekarboxylovaných palic na sklenici, nebo 2 g, pokud použiješ listy. K listům můžeš přidat i nějakou menší palici, chuť bude výraznější. Dál potřebuješ máslo, zhruba malou lžičku na sklenici, protože kanabinoidy se rozpouštějí v tucích a voda sama je nevytáhne. Místo másla můžeš dát prst mléka na sklenici vody, ale s máslem bude účinek silnější. A jako u každého jedlého produktu nastupuje účinek pomalu.

Konopný čaj krok za krokem:

1. Nejdřív rozdrť listy nebo palice co nejjemněji. Když je máš rozdrcené, přidej máslo a dobře ho s trávou promíchej. Pokud použiješ mléko, přilij ho do hrnce ve chvíli, kdy přidáváš trávu.
2. Když je to promíchané, dej vařit vodu: počítej 1,5 sklenice vody na každou sklenici, kterou chceš vypít. Trávu přidej až do pořádně vroucí vody a hned ztlum plamen na minimum.
3. Na mírném ohni míchej 30 minut, dokud se máslo úplně nerozpustí a nespojí s vodou. Pomalu, ale pořád.
4. Když už nevidíš pěnu z másla, je hotovo: nalij čaj do sklenice přes sítko.

Nejlepší je vypít ho hned, dokud je teplý, protože jak chladne, tuk z másla se oddělí od vody. Pokud jsi ho dělal s mlékem, můžeš ho nechat stát při pokojové teplotě, protože mléko je tekuté a neztuhne jako máslo.