Omáčky s trávou: rajčatová, mandlová, medovo-hořčičná a sýrová

Na omáčku s trávou stačí nahradit máslo nebo olej v receptu konopným máslem, olejem nebo medem, do kterých už je vylouhované dekarboxylované konopí: rajčatová, mandlová, medovo-hořčičná nebo sýrová, funguje to se vším. Gumídky nebo sušenky s trávou už jsi nejspíš zkoušel, ale omáčka je jednoduchý a chutný způsob, jak dostat konopí do jídla. Tady je pár receptů, které tvou kuchyni posunou o level výš, a vždycky mysli na to, jak silný je tvůj základ.

1. Rajčatová omáčka s trávou

Suroviny:

• 2 hrnky zralých rajčat, nakrájených na kostičky
• 1/4 hrnku konopného másla
• 1 malá cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička oregana
• 1 lžička bazalky
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. V kastrolu rozpusť konopné máslo na středním ohni.
2. Přidej nasekanou cibuli a česnek a osmahni dozlatova.
3. Přidej rajčata a koření. Nech asi 20 minut probublávat na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
4. Podávej ke svým oblíbeným jídlům, třeba k těstovinám nebo na pizzu. A nezapomeň počítat s tím, jak silné je tvoje konopné máslo.

2. Mandlová omáčka s trávou

Suroviny:

• 1 hrnek pražených mandlí
• 1/4 hrnku mandlového oleje s vylouhovaným konopím
• 2 stroužky česneku
• Šťáva z 1 citronu
• 1 lžička kmínu (římského)
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. V mixéru smíchej pražené mandle, konopný mandlový olej, česnek, citronovou šťávu, kmín, sůl a pepř.
2. Mixuj, dokud nemáš hladkou a krémovou konzistenci.
3. Podávej k zelenině, salátům nebo jako zálivku k oblíbeným jídlům.

3. Medovo-hořčičná omáčka s trávou

Suroviny:

• 1/4 hrnku konopného medu
• 1/4 hrnku hořčice
• 2 lžíce majonézy
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička kurkumy
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. V misce smíchej konopný med, hořčici, majonézu, sušený česnek, kurkumu, sůl a pepř.
2. Pořádně promíchej, ať se všechno spojí.
3. Ochutnej a dolaď podle sebe.

4. Sýrová omáčka s trávou

Suroviny:

• 1/2 hrnku sýra čedar
• 1/4 hrnku mléka
• 2 lžíce konopného másla
• 1/2 lžičky hořčice
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. V kastrolu na středním ohni rozpusť konopné máslo.
2. Přidej čedar, mléko, hořčici a sušený česnek.
3. Vař, dokud omáčka není hladká a dobře spojená.
4. Osol a opepři podle chuti.
5. Podávej k nachos, hranolkám nebo zelenině.

Tipy, na které nezapomeň:

Když tyhle omáčky děláš, musíš vědět, jak silné jsou suroviny, které používáš. Pokud si nejsi jistý svou tolerancí, začni malými dávkami a počítej s tím, že jedlé konopí nastupuje pomaleji než brko. Recepty si klidně uprav podle sebe a omáčky si užívej s rozumem.

Omáčky s trávou jsou skvělý způsob, jak dostat konopí do jídla a překvapit kámoše originálním kulinářským zážitkem. Vyzkoušej tyhle recepty a objev nové způsoby, jak si užít jedlé konopí. Dobrou chuť!

Jak udělat gumídky s konopím?

Aby se ti gumídky s trávou povedly, musíš pochopit jeden pojem: emulgace.

Konopný olej se sám od sebe nespojí s vodou ani s některými rozpuštěnými surovinami z receptu. Výsledek: v gumídkách se ti může oddělit vrstva oleje, nebo nebudou mít tu správnou konzistenci.

Řešením je lecitin. Co to je? Emulgátor, třeba sójový nebo slunečnicový lecitin, díky kterému se celá směs pěkně spojí a získá tu gumovou konzistenci, o kterou jde.

Nejdřív si dej dohromady nádobí: plotýnku, hrnec, metlu, kapátko, formičku na medvídky (nebo na žížalky, jakýkoli tvar chceš) a mrazák.

Suroviny:

• ½ hrnku konopného oleje (na bázi kokosového oleje)
• ½ hrnku studené vody
• 1 sáček (85 g) ochuceného želé
• 2 lžíce neochucené želatiny
• ½ lžičky slunečnicového nebo sójového lecitinu

Krok za krokem:

1. Dej do hrnce vodu, konopný olej a lecitin a zahřívej na mírném ohni.
2. Míchej, dokud se olej úplně nerozpustí a směs není jednolitá. Za stálého míchání přidej ochucené želé a neochucenou želatinu.
3. Nech 10–15 minut na mírném ohni, dokud se želatina nerozpustí. Pořád šlehej a nenech to vařit.
4. Kapátkem plň formičky jednu po druhé, a rychle, aby tekutina nevychladla a neoddělila se. Zbytek směsi často promíchej, ať neztuhne.
5. Když je formička plná, dej gumídky na 20–25 minut do mrazáku. Pak je skladuj v lednici.

Když konopí sníš, játra přemění THC na 11-hydroxy-THC, silnější látku: proto účinek nastupuje pomaleji, ale udeří silněji a vydrží déle než u brka. Česky řečeno: jedlé konopí nastupuje pomalu a kope pořádně. Místo řešení bad tripu je lepší mu předejít. Začni zlehka, účinek přijde za 30 až 60 minut, někdy i později, tak mu dej čas a nepřidávej.

Jak udělat domácí lízátka s konopím

Celé tajemství povedených lízátek je teplota. Když cukr zahřeješ do fáze „tvrdého zlomu“ (kdy se cukrová vlákna snadno lámou), dostane lízátko strukturu, kterou potřebuje.

Lízátka s trávou jsou trochu technika, ale nic nemožného. Než začneš, pokryj si pracovní plochu pečicím papírem.

Suroviny

• 2–3 lžíce konopné tinktury
• 1 hrnek cukru
• ½ hrnku světlého glukózového (kukuřičného) sirupu
• ¼ hrnku filtrované vody
• 1 lžička pomerančového nebo citronového aroma

Vybavení

• Kastrol
• Teploměr na cukr
• Formičky na bonbony: vezmi silikonové, ať se hotová lízátka snadno vyndávají
• Tyčinky na lízátka

Recept

1. Na středně silném ohni smíchej cukr, sirup a filtrovanou vodu. Míchej, dokud se cukr nerozpustí.
2. Přiveď k varu. Jakmile to vře, už nemíchej a vlož teploměr.
3. Až teploměr ukáže 150 °C, hned stáhni z ohně. Teploměr nech uvnitř.
4. Počkej, až směs vychladne na 120 °C, a přidej citronové nebo pomerančové aroma a konopnou tinkturu. Pozor: tinktura je na alkoholu, který je hořlavý a v horkém cukru prská. Přidávej ji opatrně, mimo plotýnku a daleko od otevřeného ohně.
5. Nalij směs do formiček.
6. Nech úplně vychladnout, počítej s 20 minutami nebo déle.
7. Mlsej, nebo ulož do vzduchotěsné dózy.