Cannabis-Nachos: mit Käsesauce, Guacamole und Cannabutter

Cannabis-Nachos machst du ganz normal mit Käse aus dem Ofen, Käsesauce und Guacamole – das Cannabis kommt erst am Ende als geschmolzene Cannabutter darüber, also Butter, die vorher mit decarboxyliertem Cannabis angesetzt wurde. So kannst du pro Teller genau steuern, wie viel drauf landet. Hier das Rezept, plus Käsesauce mit Cannabutter und drei Basics der Cannabis-Küche:

Zutaten:

• Selbstgemachte Nachos (Rezepte für Tortilla-Chips findest du massenhaft online)
• Cannabutter (vorher zubereiten)
• Geriebener Cheddar
• Guacamole (selbstgemacht oder gekauft)
• Käsesauce (gekauft oder selbstgemacht)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Nachos auf einem Backblech verteilen.
3. Großzügig geriebenen Cheddar darüberstreuen.
4. Die Nachos ein paar Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen und die Chips knusprig sind.
5. Währenddessen eine Portion Käsesauce in einem Topf bei kleiner Hitze erwärmen, bis sie glatt und cremig ist.
6. Die Nachos aus dem Ofen nehmen und auf einen großen Teller geben.
7. Die heiße Käsesauce darübergießen.
8. Löffelweise frische Guacamole auf den Nachos mit Käsesauce verteilen.
9. Zum Schluss kleine Mengen geschmolzene Cannabutter darüberträufeln. Achte auf die Dosis und darauf, wie viel deine Leute vertragen.

Diese Cannabis-Nachos mit Käsesauce und Guacamole machen aus dem Snack-Klassiker was Besonderes – perfekt für den nächsten Filmabend.

Wie machst du Käsesauce mit Cannabis?

Hier ein einfaches Grundrezept für Käsesauce mit Cannabutter.

Zutaten:

• 2 EL Cannabutter (vorher zubereiten)
• 2 EL Mehl
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse geriebener Cheddar
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Cannabutter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Das Mehl dazugeben und ständig rühren, sodass eine Mehlschwitze entsteht. Ein paar Minuten anschwitzen, bis sie hellgolden ist.
3. Nach und nach die Milch einrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Weiter köcheln und rühren, bis die Masse eindickt und cremig wird.
4. Den geriebenen Cheddar nach und nach unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce glatt und gleichmäßig wird.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, probieren und nachwürzen, wie du es magst.
6. Den Topf vom Herd nehmen und die Cannabis-Käsesauce vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.

Die Käsesauce mit Cannabis passt zu Nachos, Pommes, Gemüsesticks und so ziemlich jedem anderen Snack

Basics der Cannabis-Küche

Cannabutter

Klingt nach Profi-Kram, ist es aber nicht: Cannabutter selber zu machen ist kein Hexenwerk und klappt in jeder Küche.

Das Geniale daran: Mit Cannabutter kannst du unzählige Gerichte der Cannabis-Küche zubereiten.

Du brauchst 1 Pfund (ca. 450 g) Butter, Margarine oder das Fett, mit dem du sonst kochst, und eine halbe Unze (ca. 14 g) gemahlenes, decarboxyliertes Cannabis. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Cannabis dazugeben. Bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis sich die Butter vom Kraut grün färbt. Durch ein Sieb abgießen und im Kühlschrank fest werden lassen. Fertig ist deine eigene Cannabutter für alles, was du kochen willst – süß oder herzhaft, da gibt es keine Grenzen.

Space Brownies

Jeder kennt sie: Für Fans von Schokolade und Cannabis sind Space Brownies das Grundrezept schlechthin.

Am einfachsten geht's mit einer Backmischung deiner Lieblingsmarke. Dazu brauchst du natürlich Gras. Für diese Brownies empfehlen wir 4 bis 18 g decarboxyliertes Cannabis.

Erhitze die Menge Öl, die auf der Packung steht, und gib das Gras in die Pfanne. Kraut und Öl sollten bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten ziehen.

Danach das Kraut abseihen und das Öl unter die Brownie-Mischung rühren. Dann einfach der Anleitung auf der Packung folgen – und fertig sind deine Space Brownies.

Cannabisöl

Es gibt viele Rezepte für Cannabisöl. Wir zeigen dir ein besonders einfaches: Es braucht fast keine Arbeit, nur etwas Geduld und gutes Gras.

Wie machst du also Cannabisöl? Schritt für Schritt:

• Das Gras in heißem Wasser waschen, um es zu reinigen (heißes Wasser reicht nicht, um es zu decarboxylieren). Danach im Ofen decarboxylieren.
• Ein Glasgefäß bereitstellen, das groß genug für die Menge Öl ist, die du ansetzen willst.
• Dein liebstes natives Olivenöl extra einfüllen – oder eins, das deiner Meinung nach besonders gut zu deiner Sorte passt. Denk dran: Sie kann CBD-reich, THC-reich oder beides sein.
• Etwa 20 bis 25 g getrocknetes, fermentiertes und nicht zerkleinertes Gras dazugeben.
• An einem dunklen, trockenen Ort ein paar Wochen ziehen lassen und ab und zu umrühren, damit das Gras seine Wirkstoffe abgibt.
• Nach dieser Zeit ist das Öl fertig zum Verwenden.
• Das Gras nicht aus dem Glas nehmen.
• Ist das Öl zu stark, füll es in ein neues Glasgefäß um und gib ein Viertel der Menge an nativem Olivenöl extra dazu, um die Wirkung abzuschwächen. Kräftig schütteln und ein paar Tage dunkel ruhen lassen, damit sich alles gut verbindet.
• Fertig ist dein Cannabisöl – zum Einnehmen unter der Zunge, zum Auftragen auf die Haut oder als Zutat in der Küche.