Cannabis-Saucen: 4 Rezepte mit Cannabisbutter, Öl und Honig

Für eine Cannabis-Sauce brauchst du keine neue Technik: Du ersetzt einfach das Fett oder die Süße im Rezept durch Cannabisbutter, Cannabisöl oder Cannabis-Honig, die schon fertig angesetzt sind. So werden Tomatensauce, Mandel-Dip, Honig-Senf-Sauce oder Käsesauce zum Edible. Gummibärchen und Space Cookies kennst du vielleicht schon – hier sind vier Saucen und zwei Süßigkeiten, mit denen dein Essen ein ganz neues Level bekommt.

1. Tomatensauce mit Cannabis

Zutaten:

• 2 Tassen (ca. 500 ml) reife Tomaten, gewürfelt
• 1/4 Tasse (ca. 60 ml) Cannabisbutter
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Cannabisbutter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und goldbraun anschwitzen.
3. Tomaten und Gewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
4. Zu deinen Lieblingsgerichten servieren, etwa zu Pasta oder Pizza. Denk dabei an die Stärke deiner Cannabisbutter.

2. Mandelsauce mit Cannabis

Zutaten:

• 1 Tasse (ca. 240 ml) geröstete Mandeln
• 1/4 Tasse (ca. 60 ml) Mandelöl mit Cannabis (fertig angesetzt)
• 2 Knoblauchzehen
• Saft von 1 Zitrone
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Geröstete Mandeln, Cannabis-Mandelöl, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in den Mixer geben.
2. Mixen, bis alles glatt und cremig ist.
3. Die Mandelsauce zu Gemüse oder Salat servieren oder als Dressing für deine Lieblingsgerichte nehmen.

3. Honig-Senf-Sauce mit Cannabis

Zutaten:

• 1/4 Tasse (ca. 60 ml) Cannabis-Honig
• 1/4 Tasse (ca. 60 ml) Senf
• 2 EL Mayonnaise
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Cannabis-Honig, Senf, Mayonnaise, Knoblauchpulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
2. Gut umrühren, bis sich alles verbunden hat.
3. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

4. Käsesauce mit Cannabis

Zutaten:

• 1/2 Tasse (ca. 120 ml) geriebener Cheddar
• 1/4 Tasse (ca. 60 ml) Milch
• 2 EL Cannabisbutter
• 1/2 TL Senf
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Cannabisbutter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Cheddar, Milch, Senf und Knoblauchpulver dazugeben.
3. Rühren, bis die Masse glatt und gut verbunden ist.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Käsesauce zu Nachos, Pommes oder Gemüse servieren.

Wichtige Tipps zum Dosieren:

Wenn du diese Saucen machst, solltest du wissen, wie stark deine Zutaten sind. Fang mit kleinen Mengen an, wenn du deine Toleranz nicht kennst, und denk daran: Bei Edibles setzt die Wirkung später ein als beim Rauchen. Pass die Rezepte ruhig an deinen Geschmack an – und genieß deine Cannabis-Saucen mit Verstand.

Cannabis-Saucen sind eine super Möglichkeit, Cannabis in dein Essen zu bringen und deine Gäste mit etwas Besonderem zu überraschen. Probier die Rezepte aus und entdeck neue Wege, Edibles zu genießen. Guten Appetit mit grüner Note!

Wie macht man Cannabis-Gummibärchen?

Für Cannabis-Gummibärchen musst du einen Begriff verstehen: Emulgieren, also Fett und Wasser dauerhaft miteinander vermischen.

Cannabisöl verbindet sich von Natur aus nicht mit Wasser und auch nicht mit manchen geschmolzenen Zutaten. Die Folge: Im Gummibärchen setzt sich eine Ölschicht ab, oder die Konsistenz stimmt einfach nicht.

Die Lösung heißt Lecithin. Was ist das? Ein Emulgator wie Soja- oder Sonnenblumenlecithin sorgt dafür, dass sich die ganze Masse gleichmäßig verbindet und genau die schöne, gummiartige Konsistenz bekommt, die du willst.

Erst mal das Material zusammensuchen: Du brauchst einen Herd, einen Topf, einen Schneebesen, eine Pipette, eine Gummibärchen-Form (oder Würmchen, ganz egal) und ein Gefrierfach.

Zutaten:

• ½ Tasse (ca. 120 ml) Cannabisöl (auf Kokosölbasis)
• ½ Tasse (ca. 120 ml) kaltes Wasser
• 1 Päckchen (85 g) Götterspeise mit Geschmack
• 2 EL Gelatine ohne Geschmack
• ½ TL Sonnenblumen- oder Sojalecithin

Schritt für Schritt:

1. Wasser, Cannabisöl und Lecithin in den Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen.
2. Rühren, bis das Öl komplett geschmolzen und die Masse gleichmäßig ist. Götterspeise und Gelatine einrühren, dabei ständig weiterrühren.
3. 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze halten, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Die ganze Zeit mit dem Schneebesen rühren und aufpassen, dass nichts kocht.
4. Die Formen mit der Pipette einzeln füllen, und zwar zügig, damit die Masse nicht abkühlt und sich trennt. Den Rest im Topf immer wieder umrühren, damit er nicht fest wird.
5. Ist die Form voll, die Gummibärchen für 20 bis 25 Minuten ins Gefrierfach stellen. Aufbewahren am besten im Kühlschrank.

Wenn du Cannabis isst, wandelt die Leber THC in 11-Hydroxy-THC um, eine stärkere Verbindung. Deshalb setzt die Wirkung später ein, knallt aber stärker und hält länger an als beim Rauchen. Kurz: Edibles kommen langsam und hauen rein. Einen schlechten Trip zu vermeiden ist besser, als ihn bekämpfen zu müssen. Fang klein an – die Wirkung kommt erst nach 30 bis 60 Minuten, gib ihr Zeit.

Wie macht man Cannabis-Lollis selbst?

Das A und O bei selbstgemachten Lollis ist die richtige Temperatur. Erhitzt du den Zucker bis zum sogenannten Hard-Crack-Stadium (die Zuckerfäden brechen leicht), bekommt dein Lolli die Struktur, die er braucht.

Cannabis-Lollis sind etwas knifflig, aber kein Hexenwerk. Leg deine Arbeitsfläche vorher am besten mit Backpapier aus.

Zutaten

• 2–3 EL Cannabis-Tinktur
• 1 Tasse (ca. 200 g) Zucker
• ½ Tasse (ca. 120 ml) heller Maissirup (Glukosesirup)
• ¼ Tasse (ca. 60 ml) gefiltertes Wasser
• 1 TL Orangen- oder Zitronenaroma

Ausrüstung

• Topf
• Zuckerthermometer
• Bonbonformen – am besten aus Silikon, dann lassen sich die fertigen Lollis leichter lösen
• Lollistiele

Rezept

1. Zucker, Maissirup und Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Aufkochen lassen. Sobald es kocht, nicht mehr rühren und das Zuckerthermometer einsetzen.
3. Wenn das Thermometer 150 °C anzeigt, sofort vom Herd nehmen. Das Thermometer drinlassen.
4. Warten, bis die Masse auf 120 °C abgekühlt ist, dann Zitronen- oder Orangenaroma und die Cannabis-Tinktur einrühren.
5. Die Masse in die Bonbonformen gießen.
6. Komplett abkühlen lassen, das dauert 20 Minuten oder länger.
7. Genießen oder luftdicht aufbewahren.