Cannabis-Zitronenkuchen: Rezept mit Cannabutter und drei süße Extras

Ein Cannabis-Zitronenkuchen ist ein klassischer Kastenkuchen, bei dem die normale Butter durch Cannabutter ersetzt wird. Saft und Abrieb der Zitrone überdecken dabei den grasigen Geschmack. Die Idee kam übrigens aus unserer Community: Wir lieben es, wenn ihr uns zu unseren Themen schreibt, und diesmal haben wir einen Tipp direkt umgesetzt. Probiert's aus und erzählt uns, wie er geworden ist! Für den Kuchen brauchst du 200 g Cannabutter (Zimmertemperatur), 200 g Zucker, 250 g feines Weizenmehl (Type 405), 10 g Backpulver, 4 Eier, den Saft von 1 Zitrone und den Abrieb von 2 Zitronen. Zuerst heizt du den Ofen auf 170 °C vor. Dann schlägst du die Eier in einer Schüssel auf und rührst den Zucker unter, bis alles gut verbunden ist. Es soll eine richtig helle, cremige Masse entstehen. Jetzt kommen Cannabutter, Zitronensaft und Abrieb dazu, alles gut verrühren. Danach gibst du die trockenen Zutaten dazu, also Mehl und Backpulver. Wenn alles schön glatt ist, füllst du den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform. Bei 170 °C etwa 45 Minuten backen. Abkühlen lassen und, wenn du magst, mit Schokoglasur oder Zuckerguss überziehen.

Wie machst du Cannabis-Sahne?

So bekommst du eine Cannabis-Sahne hin (1 Tasse entspricht etwa 240 ml):

1. Zutaten:

• 1 Tasse Schlagsahne
• 1/4 Tasse Cannabutter
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt

2. Zubereitung:

• Die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.
• Cannabutter und braunen Zucker in die heiße Sahne geben. Rühren, bis die Butter komplett geschmolzen ist und sich alles gut verbunden hat.
• Die Hitze runterdrehen und die Mischung etwa 15 bis 20 Minuten weiter erwärmen. Ab und zu umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt. So verteilen sich die Cannabinoide aus der Butter gleichmäßig in der Sahne.
• Den Topf vom Herd nehmen, den Vanilleextrakt einrühren und gut mischen.
• Die Cannabis-Sahne auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann in einen luftdichten Behälter füllen.
• Im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie brauchst.

Die Cannabis-Sahne passt in viele Rezepte, zu Desserts genauso wie in Saucen. Rechne die Dosis vorher aus und behalte sie im Blick, passend zu deiner Toleranz und dem, was du dir zutraust.

Weitere süße Cannabis-Rezepte

Hier ein Rezept für einen einfachen Cannabis-Rührkuchen: Zutaten:

• 1 Tasse Mehl
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Cannabutter
• 2 Eier
• 1/2 Tasse Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Optional: Nüsse, Rosinen oder was dir sonst schmeckt

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen.
3. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen, dann die geschmolzene Cannabutter, die Milch und den Vanilleextrakt dazugeben. Alle flüssigen Zutaten gut verrühren.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren. Nach Lust Nüsse, Rosinen oder andere Extras dazugeben und vorsichtig unterheben.
5. Den Teig in die Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
6. Etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis an einem Holzstäbchen, das du in die Mitte steckst, kein Teig mehr kleben bleibt.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten in der Form ruhen lassen. Dann auf ein Gitter setzen und vor dem Servieren komplett abkühlen lassen.

Rezept für Cannabis-Kekse mit Schokodrops

Zutaten:

• 1/2 Tasse Cannabutter
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Tassen Mehl
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 1 Tasse Schokodrops (optional)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Cannabutter und braunen Zucker cremig schlagen.
3. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und weiterschlagen, bis alles gut verbunden ist.
4. In einer zweiten Schüssel Mehl, Natron und Salz durchsieben. Diese trockene Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Masse geben und gut verrühren.
5. Wenn du willst, die Schokodrops dazugeben und vorsichtig unterheben, damit sie sich gleichmäßig verteilen.
6. Mit einem Löffel oder Eisportionierer walnussgroße Teigkugeln formen und mit genug Abstand aufs Blech setzen.
7. Die Kekse etwa 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
8. Aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter legen.

Wie stark die Kekse sind, hängt davon ab, wie viel THC in deiner Cannabutter steckt.

Und so backst du Cannabis-Brownies

Zutaten:

• 1/2 Tasse Cannabutter
• 1 Tasse Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/3 Tasse Kakaopulver
• 1/2 Tasse Mehl
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Backpulver
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine quadratische oder rechteckige Backform einfetten.
2. Die Cannabutter in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Pass auf, dass sie nicht zu heiß wird oder kocht.
3. Die geschmolzene Butter in eine große Schüssel umfüllen, den Zucker dazugeben und gut verrühren.
4. Die Eier einzeln dazugeben und nach jedem Ei gut durchschlagen. Dann den Vanilleextrakt einrühren.
5. In einer zweiten Schüssel Kakao, Mehl, Salz und Backpulver durchsieben. Die trockene Mischung zur Butter-Zucker-Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
6. Wer mag, hebt jetzt die gehackten Nüsse vorsichtig unter.
7. Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verstreichen.
8. Die Brownies etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen aus der Mitte leicht feucht, aber nicht mehr mit rohem Teig herauskommt.
9. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Denk dran: Cannabis-Brownies können deutlich stärker reinhauen als andere Konsumformen, weil die Leber THC beim Essen anders verstoffwechselt. Also lieber langsam.