טורטה פריטה עם חמאת קנאביס: הלחם המטוגן של ארגנטינה, בגרסה ירוקה

טורטה פריטה היא לחם שטוח ומטוגן, קצת כמו לאנגוש, שבארגנטינה אוכלים ביום גשום ליד המאטה. כדי להכין אותה בגרסה ירוקה מחליפים את השומן הרגיל בכף וחצי של חמאת קנאביס מוכנה (עם קנאביס שכבר עבר דקרבוקסילציה), ומטגנים כרגיל. קר או חם בחוץ, טורטה פריטה זה תמיד רעיון טוב, והגרסה הזאת, חוץ מזה שהיא טעימה בטירוף, באה עם קצת קסם.

אפשר לאכול אותה ככה, עם מלח או עם סוכר, אבל אם בא לכם, תוסיפו עוד דברים. היא יוצאת מעולה במילוי של נקניק וגבינה, או עם אבוקדו וביצה למעלה. ולמתוקים, מריחה של ריבת חלב לא מפספסת אף פעם.

מתכון לטורטה פריטה עם קנאביס

תצטרכו 250 גרם קמח לבן רגיל, 250 גרם קמח תופח, כף מלח, 300 מ״ל מים חמים וכף וחצי של חמאת קנאביס.

השילוב של שני הקמחים הוא מה שגורם לטורטה לתפוח קצת. מערבבים היטב את שני הקמחים בקערה ועושים גומה באמצע, ושם שמים את המלח. לתוך אותה גומה מוסיפים את 300 המ״ל של המים החמים, ואחריהם את חמאת הקנאביס.

חשוב שהמים יהיו חמים, ככה הם ממיסים את החמאה והכול מתחבר בקלות. מערבבים טוב עם הידיים ומעבירים למשטח כדי לסיים ללוש. מוודאים שכל המצרכים התאחדו היטב.

עכשיו הזמן לשחק. אם אתם אוהבים אותן מתוקות, תוסיפו גרידה של פרי הדר. אם מלוחות, נגיעה של פרמזן עושה פלאים. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים אותו לנוח במקרר לפחות 30 דקות. כמה שהוא נח יותר, ככה זה יוצא טוב יותר!

בסוף מחלקים את הבצק לכדורים קטנים, מרדדים אותם במערוך לעיגולים בגודל של בצק אמפנדה אבל קצת יותר עבים, ועושים חור קטן באמצע, כדי שהשמן יעבור טוב בכל הטורטה. מטגנים בשמן או בשומן, והן מוכנות לאכילה! ורק תזכרו שמאכלים לוקחים זמן להשפיע: מתחילים מאחת, ומחכים לפני שלוקחים עוד.