מתכונים בסיסיים עם קנאביס למתחילים: חמאה, בראוניז, שמן ותה

המתכונים הכי שימושיים עם קנאביס הם ארבעה בסיסיים: חמאת קנאביס, בראוניז, שמן קנאביס בשמן זית ותה קנאביס. כולם עובדים על אותו עיקרון: THC ו-CBD מתמוססים בשומן ולא במים, ולכן כמעט כל מתכון מתחיל בחמאה, בגהי או בשמן. יותר ויותר אנשים צורכים קנאביס, מכל מיני סיבות, ומאכלים הם אחת הדרכים הכי נעימות לעשות את זה.

כמה טיפים לפני שמתחילים לבשל

• מי שרוצה להכניס קנבינואידים למטבח צריך לחשוב קודם כל על שומן. THC ו-CBD הם מסיסים בשומן, ולכן הדרך הכי יעילה, הכי גמישה והכי בריאה להכניס קנאביס לאוכל היא דרך השריה בחמאה, בגהי או בשמן. השומן נקשר לקנבינואידים ומשפר את הספיגה שלהם. וחוץ מזה, חמאה, גהי ושמן ממילא נמצאים בכל מטבח.

• יש חובבי קנאביס שהתחילו לנסות גם דבש גולמי עם השריית קנבינואידים. לדבש גולמי איכותי יש מוניטין טוב בבריאות, במיוחד אצל מי שסובלים מאלרגיות או מכאבי גרון. מי שנתקף בהצטננויות כל השנה ימצא ש"דבש קנאביס" בארון זה דבר נחמד שיש בבית.

• כבר כתבנו כאן על דרכים לצרוך קנאביס אחרי "דקרבוקסילציה". אז מה זה בעצם? מדובר בחימום של קנאביס גולמי כדי לשנות את המבנה הכימי של הקנבינואידים הטבעיים. התהליך הסטנדרטי הזה הופך את החומצות THCA ו-CBDA ל-THC ול-CBD המוכרים, שהגוף יודע לנצל הרבה יותר טוב.

מצד שני, יש מי שטוענים שדווקא אכילת קנאביס גולמי טובה לבריאות. יש תנועה הולכת וגדלה של חובבים שסוחטים, טוחנים בבלנדר או אוכלים תפרחות קנאביס טריות כל יום. לפי האנשים בתנועה הזו, קנאביס גולמי נותן תזונה מצוינת בזכות ריכוז גבוה של נוגדי חמצון, טרפנים וכלורופיל.

עוד לא ברור אם זו באמת הדרך "הכי בריאה" לאכול קנאביס, כי אין מספיק נתונים. מצד שני, לא נראה שאכילת תפרחות גולמיות איכותיות שעברו בדיקת מעבדה היא "מסוכנת", וגם לא שהן גורמות לסטלה: בלי חימום, ה-THC נשאר ברובו בצורה החומצית שלו.

מתכונים עם קנאביס

חמאת קנאביס

נשמע כאילו להכין חמאת קנאביס זה עניין למקצוענים, אבל ממש לא. ההכנה פשוטה ואפשר לעשות אותה בכל מטבח.

היופי בחמאת קנאביס הוא שהיא נכנסת כמעט לכל מתכון במטבח הקנאביסי.

צריך בערך 450 גרם חמאה (או המרגרינה שאתם מבשלים איתה) וכ-14 גרם קנאביס טחון. ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים את הקנאביס. מבשלים על אש נמוכה עד שהחמאה מקבלת גוון ירקרק מהצמח. מסננים במסננת ומקררים במקרר. זהו, יש לכם חמאת קנאביס משלכם לכל מה שתרצו: ממתכונים מתוקים ועד מלוחים, אין גבולות.

בראוניז קנאביס

כולם שמעו על הקינוח המפורסם הזה, ולמי שאוהב שוקולד וקנאביס זה המתכון הבסיסי שכל אחד צריך לדעת להכין.

הדרך הכי קלה: קונים תערובת מוכנה לבראוניז של המותג שאתם אוהבים. כמובן שצריך גם גראס. למגש בראוניז אנחנו ממליצים על 4 עד 18 גרם קנאביס, ואם אתם לא מכירים את החומר, תתחילו מהצד הנמוך.

אחר כך מחממים את כמות השמן שכתובה על האריזה ומוסיפים את הקנאביס למחבת. מבשלים את השמן והקנאביס על אש נמוכה עד בינונית בערך 30 דקות.

מסננים את החומר הצמחי ומוסיפים את השמן לתערובת. ממשיכים לפי ההוראות על האריזה, ובסוף יש לכם בראוניז קנאביס טעימים.

שמן קנאביס

יש המון מתכונים לשמן קנאביס, אבל הבאנו אחד פשוט במיוחד: כמעט בלי עבודה, רק קצת סבלנות וקנאביס איכותי.

אז איך מכינים שמן קנאביס? הנה השלבים:

• שוטפים את הקנאביס במים חמים כדי לנקות אותו. לדקרבוקסילציה עצמה עדיף תנור: מים לא מגיעים לחום שצריך כדי להפעיל את רוב ה-THC.
• מכינים צנצנת זכוכית בגודל שמתאים לכמות השמן שאתם רוצים להכין.
• מכניסים לצנצנת שמן זית כתית מעולה שאתם אוהבים, או כזה שלדעתכם יתחבר טוב לזן שבחרתם. זכרו שהזן יכול להיות עשיר ב-CBD, עשיר ב-THC או בשניהם.
• מוסיפים בערך 20-25 גרם קנאביס יבש, אחרי קיור, בלי לטחון.
• משאירים להשרות במקום חשוך ויבש שבועיים בערך, ומערבבים מדי פעם כדי שהצמח ישחרר את הרכיבים שלו.
• אחרי הזמן הזה השמן מוכן לשימוש.
• לא מוציאים את הקנאביס מהצנצנת.
• אם יצא חזק מדי, מעבירים את התכולה לצנצנת חדשה ומוסיפים עוד רבע מהכמות בשמן זית כתית מעולה כדי לרכך. מנערים חזק ומשאירים יומיים במנוחה בחושך כדי שהכול יתייצב.
• זהו, שמן הקנאביס מוכן לשימוש מתחת ללשון, על העור או כתוסף לאוכל.

שמן קנאביס: למה אנשים משתמשים בו

• כאבי שרירים ודלקת מפרקים
  יש מחקרים שמצביעים על כך שקנאביס יכול לעזור בכאב כרוני ובדלקת מפרקים, ומטופלים רבים מדווחים על הקלה גם כשתרופות אחרות לא עזרו.

• חרדה
  ל-THC יכולה להיות השפעה מרגיעה על מערכת העצבים, ויש מטופלים שמדווחים על פחות חרדה. במינון גבוה הוא יכול דווקא להגביר אותה.

• בחילות והקאות
  קנאביס משמש כבר עשרות שנים להקלה על בחילות והקאות מכימותרפיה וממצבים רפואיים אחרים.

• אפילפסיה
  יש מחקרים שמראים שקנבינואידים, בעיקר CBD, יכולים להפחית התקפים אצל חלק מהמטופלים עם אפילפסיה.

• גלאוקומה
  מחקרים מראים ש-THC וקנבינואידים אחרים מורידים לחץ תוך-עיני, אבל רק לכמה שעות, ולכן הם לא תחליף לטיפול רגיל בגלאוקומה.

תה קנאביס

אם מדברים על מאכלי קנאביס שלא מכניסים אתכם לסטלה של עישון, תה קנאביס הוא אופציה מצוינת למי שמחפש בעיקר את הצד הרפואי.

כוס אחת יכולה להביא רגיעה עמוקה, גם בגוף וגם בראש. יש כל מיני סוגים של תה קנאביס, עם השפעות שונות, וכל אחד מתאים למצב אחר. והחלק הכי טוב: אפשר להכין אותו מעלים, והתה עדיין יוצא מעולה.

לכל כוס צריך גרם אחד של תפרחות, או 2 גרם אם משתמשים בעלים. אם הולכים על עלים, אפשר להוסיף תפרחת קטנה כדי שהטעם יהיה עמוק יותר. צריך גם חמאה, בערך כפית קטנה לכוס, כי כמו שאמרנו, מים לא סופגים קנבינואידים. אפשר גם להחליף את החמאה בחלב, בערך אצבע חלב לכל כוס מים, אבל עם חמאה ההשפעה תהיה חזקה יותר.

איך מכינים תה קנאביס, שלב אחרי שלב

1. קודם כול כותשים את העלים או התפרחות כמה שיותר דק. כשהכול כתוש, מוסיפים את החמאה ומערבבים טוב עם הקנאביס היבש. אם עובדים עם חלב, מוסיפים אותו לסיר יחד עם התפרחות.
2. כשהתערובת מוכנה, מרתיחים מים: כוס וחצי מים לכל כוס שאתם מתכננים לשתות. לא מכניסים את הקנאביס לפני שהמים רותחים לגמרי, וברגע שהכנסתם, מורידים את האש למינימום.
3. מערבבים הרבה על אש קטנה 30 דקות, עד שהחמאה נמסה לגמרי ומתערבבת עם המים. לאט, אבל בלי הפסקה.
4. כשכבר לא רואים קצף של חמאה, התה מוכן: מסננים ומוזגים לכוס.

הכי טוב לשתות מיד, בלי לחכות שיתקרר, כי כשהטמפרטורה יורדת השומן של החמאה נפרד מהמים. אם הכנתם עם חלב אפשר להשאיר אותו לעמוד בטמפרטורת החדר, כי חלב נשאר נוזלי ולא מתמצק כמו חמאה.

יש עוד הרבה תוכן אצלנו, תמשיכו לקרוא!