כשות וקנאביס: באמת אותה משפחה?

כן, כשות וקנאביס הם באמת משפחה: שניהם שייכים למשפחת הקנבוסיים (Cannabaceae), והם הקרובים ביותר זה לזה מבחינה בוטנית, שני סוגים אחים באותה משפחה. בגלל זה יש להם טרפנים משותפים כמו מירצן, ריח דומה ואפילו צמחים זכריים ונקביים נפרדים. אבל מסביב לקרבה הזאת מסתובבים גם לא מעט מיתוסים, אז קודם כול: מה זה בכלל כשות?

כשות (Humulus lupulus) היא הצמח שממנו מכינים בירה. ולגבי הקנאביס… נו, את הקנאביס אתם כבר מכירים.

השאלה על הקרבה התחילה כשמחקרים הראו שלשני הצמחים יש תכונות ריח וטעם דומות. אבל המון צמחים חולקים את התכונה הזאת של טרפנים (מולקולות שבנויות מיחידות טרפנואידיות).

לבנדר, עצי לימון ואפילו אורנים מלאים בטרפנים, ולמרות התכונה המשותפת הקטנה הזאת הם לא דומים לא לקנאביס ולא לכשות.

מה התפקיד של הטרפנים בכשות ובקנאביס?

טרפנים הם משפחה של תרכובות אורגניות ארומטיות שהתאים של הצמח מייצרים, והם אחראים לחלק גדול מהריח של הקנאביס ושל הכשות. את המרירות של הבירה נותנות חומצות האלפא, תרכובות שקרובות לטרפנואידים. גם ה-THC (טטרה-הידרו-קנבינול) בנוי בחלקו מיחידה טרפנואידית.

חלק מהטרפנים הנפוצים בכשות הם מירצן, בטא-פינן ואלפא-הומולן. התרכובות האלה ועוד ארומטיות אחרות אחראיות גם לריח האופייני של צמחי הקנאביס.

כשות וקנאביס: מאותה משפחה בוטנית

Humulus lupulus ו-Cannabis sativa הם בפועל שני סוגים באותה משפחה, הקנבוסיים (Cannabaceae, ובשמה הישן Cannabinaceae), משפחה טקסונומית שהחזיקה מעמד יפה מול כל השינויים בסיווג הבוטני בשנים האחרונות.

כשמדברים על העלים של צמחי המשפחה הזאת, מתכוונים לעלים מאוצבעים, שבדרך כלל יש להם עלי לוואי. בנוסף, גם לקנאביס וגם לכשות יש ציסטוליטים, גבישים של סידן פחמתי שיושבים על הדפנות בתוך התאים.

פעם סיווגו צמחים בעיקר לפי הדמיון במבנה שלהם, אבל מחקרים מעמיקים יותר הראו שהשניים דומים גם בהרכב הגנטי.

ועם זאת, למרות ההבדלים ביניהם, מחקרים על Humulus lupulus מצביעים על כך שהוא עבר תהליך שלם של התפצלות למין נפרד לפני יותר מ-6 מיליון שנה, כך שסביר שהכשות והקנאביס נפרדו מתישהו לפני 6 עד 34 מיליון שנה.

עוד קווי דמיון בין קנאביס לכשות

יש לא מעט קווי דמיון בין שני הצמחים. קודם כול, גם הכשות היא מין שיש בו צמחים זכריים ונקביים נפרדים. וכמו בקנאביס, רק הפרחים של הצמחים הנקביים (מה שאנחנו קוראים לו כשות) משמשים להכנת בירה. ועדיין, מבחינה פיזית הם שונים:

• כשות גדלה כמטפס שמתלפף בספירלה, וקנאביס גדל כשיח. Lupulus הוא הקטנה של lupus, "זאב" בלטינית, רמז לכך שהגבעולים הגמישים שלה מטפסים ומתלפפים סביב עצים כאילו הם חונקים אותם.
• המטפסים של הכשות יכולים להגיע לגובה ולאורך גדולים יותר, עד 12 מטר, ואילו צמחי הקנאביס הגבוהים ביותר מגיעים ל-5-6 מטר.
• תפרחות הקנאביס צפופות וקומפקטיות יותר מפרחי הכשות, שיש להם עלעלים קטנים, ירוקים וכמעט שקופים. הפרחים הנקביים האלה גדלים במבנה דמוי אצטרובל, מוקפים בבלוטות צהבהבות-אדמדמות (הלופולין) שנותנות להם את הטעם המר.

מה התכונות של צמח הכשות?

בכשות אין THC ואין CBD, אבל בזכות הכמות הגבוהה של חומרים מרים (הלופולין) היא משמשת כבר מאות שנים כצמח שנחשב מרגיע ונוגד מתח.

חלק מהמוניטין הזה עובר גם לבירה. יש אפילו מי שטוענים שזו הסיבה שכשות ואלכוהול הולכים יחד: כי הם מחזקים זה את זה. ואת ההשפעה הפיזית והנפשית של השילוב הזה כולנו מכירים.

השימוש הרפואי העתיק בכשות, בזכות היתרונות הבריאותיים שמייחסים לה, ממשיך היום בתעשיית התרופות והקוסמטיקה, עם מוצרים כמו שמפו, קרמים וסבונים, וזה פותח למגדלים עוד הרבה אפיקים לשווק את היבול.

בירה עם קנאביס

בירה עם קנאביס היא תחום שמציע יותר ויותר טעמים. בארגנטינה תעשיית הבירה צמחה בקצב מטורף ועברה בום גדול בשנים האחרונות, ועם הפתיחה החוקית לקנאביס רפואי במדינה (חוק 27.350) קמה חברה שהתחילה לבשל בירות מהכשות המפורסמת בשילוב קנאביס.

מדובר ב-Bierhaus, אחד המותגים הארגנטינאים המובילים בבירה מלאכה, שב-2022 השיק את Chalaland, ה-IPA הראשונה שלו עם טרפנים מקנאביס, ומאז כבר הוציא הצעה קנאבית שנייה.

בירה וגראס: אפשר לשלב ביניהם?

הרבה אנשים אוהבים לשלב קנאביס ואלכוהול. זה יכול להיות חוויה טובה, אבל המחקר על השילוב מראה ששני החומרים מגבירים זה את ההשפעה של זה.

לכן ההמלצה שלנו: להוריד הילוך כשמשלבים. יותר מדי אלכוהול וגראס ביחד יכולים להרוס לכם את הערב: אתם עלולים להיות מסטולים מדי או שיכורים מדי כדי ליהנות ממשהו.

אז גם אם בירה עם קנאביס כבר קיימת היום בארגנטינה ובמקומות אחרים בעולם, לשלב בירה וגראס יכול לעבוד נגדכם. ההמלצה שלנו תמיד: אחד או השני, לא שניהם יחד, כדי ליהנות מחוויה טובה ולא לחטוף ערב רע.