La canapa come alimento: proteine, omega e tutti gli usi della pianta

Come alimento, la canapa è tra le piante più sane che ci siano: i suoi semi danno proteine complete con tutti gli aminoacidi essenziali, omega 6 e omega 3 in un rapporto di circa 3 a 1, fibre, vitamina E e minerali. Si mangiano crudi, tostati, macinati in farina o spremuti in olio, e non contengono THC che ti sballi. Tra gli alimenti vegetali la canapa è una delle fonti di proteine più complete: contiene tutti gli aminoacidi, compresi i nove essenziali, che sono i mattoncini delle proteine. Le proteine servono anche a produrre i neurotrasmettitori, cioè i messaggeri con cui il cervello comunica al suo interno e poi manda i segnali a tutto il corpo per farlo funzionare. Chi cerca proteine sane considera la canapa un superfood.

Cosa c’è di buono nel seme di canapa?

La canapa ha un rapporto tra omega 6 e omega 3 di circa 3 a 1, considerato ideale, ed è uno dei pochi semi del mondo vegetale con una composizione nutrizionale così equilibrata. I composti dei semi di canapa fanno particolarmente bene alla salute. La canapa è un’ottima fonte di GLA (acido gamma-linolenico). Alcuni studi suggeriscono che possa aiutare chi ha problemi di pelle e alleviare la sindrome premestruale e i sintomi della menopausa. Altri studi indicano che potrebbe essere utile per cuore e artrite e che abbia un effetto antinfiammatorio. Come quasi tutti gli alimenti vegetali, i semi di canapa sono ricchi di fibre solubili e insolubili. Le fibre tengono pulito l’intestino in modo naturale e danno senso di sazietà, che aiuta a non mangiare senza fame o per nervosismo. Il seme di canapa è ricco di vitamina E, che è un antiossidante. Contiene anche tocoferoli, studiati in relazione all’Alzheimer e all’aterosclerosi. Il fitolo è un altro antiossidante del seme di canapa, che si sta studiando per un possibile effetto anticancro. Insomma, un superfood facile da infilare nei pasti di tutti i giorni.

Come si mangiano i semi di canapa?

Ecco qualche idea per mangiare i semi di canapa:

1. Crudi: i semi di canapa si mangiano crudi, direttamente dal pacchetto. Sono piccoli e hanno una consistenza morbida e piacevole. Puoi aggiungerli a insalate, yogurt, frullati, o sgranocchiarli da soli come snack sano.
2. Tostati: puoi tostarli in una padella asciutta a fuoco medio-basso per qualche minuto, per tirare fuori sapore e croccantezza. Poi li usi come topping su piatti e snack.
3. Macinati: i semi di canapa si possono macinare nel mixer o in un macinacaffè per ottenere farina di canapa, da usare per pane, biscotti, torte e altri prodotti da forno.
4. In olio: l’olio di canapa si ricava dai semi e in cucina si usa come olio sano per condire insalate e salse o per cuocere a bassa temperatura. Si usa anche in prodotti per pelle e capelli, perché idrata.
5. Mischiati ad altri cibi: puoi aggiungerli a cereali, yogurt, frutta, frutta secca o frullati per dare sapore e una consistenza interessante.

I valori nutrizionali dei semi di canapa

I semi di canapa sono considerati un superfood per il loro alto valore nutrizionale. Ecco alcuni dei loro punti forti:

1. Proteine: sono un’ottima fonte di proteine di alta qualità. Contengono tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno, quindi sono una fonte proteica completa. Per questo sono particolarmente utili a vegetariani, vegani e a chi vuole mangiare più proteine vegetali.
2. Grassi buoni: sono ricchi di grassi sani, compresi gli acidi grassi essenziali omega 3 e omega 6, in una proporzione ideale per il corpo umano. Questi acidi grassi sono importanti per cuore, cervello e sistema nervoso e hanno proprietà antinfiammatorie.
3. Fibre: sono una buona fonte di fibre alimentari, che fanno bene alla digestione e all’intestino. Le fibre possono anche aiutare a regolare la glicemia e a mantenere il senso di sazietà.
4. Vitamine e minerali: sono ricchi di diverse vitamine e minerali, tra cui vitamina E, magnesio, fosforo, potassio, ferro e zinco. Sono nutrienti essenziali per il buon funzionamento del corpo, dal sistema immunitario a ossa, muscoli e pelle.
5. Antiossidanti: contengono antiossidanti come la vitamina E, che aiutano a proteggere le cellule dai radicali liberi, molecole instabili che possono danneggiarle e contribuire all’invecchiamento e alle malattie croniche.
6. Basso indice glicemico: i semi di canapa hanno un indice glicemico basso, quindi incidono pochissimo sulla glicemia. Vanno bene per chi deve tenerla sotto controllo, come le persone con diabete o chi segue una dieta povera di carboidrati.

Gli usi della canapa: 

1. Tessili: storicamente la canapa si è usata per fare tessuti, vestiti, corde, teloni e carta. Le sue fibre sono forti e durano tanto, perfette per i tessili.
2. Alimentazione: i semi di canapa sono commestibili e si mangiano crudi, tostati, macinati o come olio. Sono ricchi di proteine, grassi buoni, fibre e altri nutrienti, un vero superfood.
3. Cosmetica e cura della persona: l’olio di canapa si usa per creme, lozioni, burrocacao e shampoo, per le sue proprietà idratanti e antiossidanti.
4. Edilizia: con le fibre di canapa si fanno materiali da costruzione sostenibili, come pannelli in fibra di canapa, blocchi di canapa e isolanti. Sono materiali ecologici, resistenti al fuoco e alla muffa e con un basso impatto ambientale.
5. Carta: la canapa si usa da sempre per fare carta, perché ha fibre lunghe e robuste, ideali per una carta di qualità. In più, coltivare canapa richiede meno acqua e meno prodotti chimici rispetto ad altre colture usate per la carta.
6. Bioplastiche: con la canapa si fanno bioplastiche, un’alternativa più sostenibile alle plastiche tradizionali derivate dal petrolio. Le bioplastiche di canapa sono biodegradabili, rinnovabili e hanno un impatto ambientale più basso.
7. Combustibile: la canapa si può usare come fonte di bioenergia, trasformandola in biogas, biocarburanti liquidi e pellet per il riscaldamento. In più, mentre cresce assorbe anidride carbonica dall’aria, quindi il suo bilancio di carbonio è favorevole.
8. Prodotti per animali: la canapa si usa per cibo per animali domestici, integratori e prodotti per la cura degli animali. Anche l’olio di canapa si dà agli animali come integratore, per le sue proprietà benefiche.