Torta frita alla cannabis: il pane fritto argentino col cannabutter

La torta frita è il pane fritto di strada argentino: un disco di pasta di farina e acqua, fritto finché si gonfia. Nella versione cannabica il burro è burro di cannabis già pronto, e il resto della ricetta non cambia. Che faccia caldo o freddo, è sempre una buona idea, e questa, oltre a essere buonissima, ha un pizzico di magia.

Si mangia così com’è, con sale o con zucchero, ma se te la senti puoi aggiungerci altro. Farcita con prosciutto cotto e formaggio è una bomba, e pure con avocado e un uovo sopra. Per i golosi, una spalmata di dulce de leche (la crema di latte caramellata che in Argentina mettono ovunque) non sbaglia mai.

Ricetta della torta frita alla cannabis

Ti servono 250 g di farina 00, 250 g di farina autolievitante, 1 cucchiaio di sale, 300 ml di acqua calda e 1 cucchiaio e mezzo di burro di cannabis già pronto.

Il mix delle due farine fa gonfiare un po’ la torta frita. Mescola bene le farine in una ciotola e fai un buco al centro, dove metti il sale. Nello stesso buco versa i 300 ml di acqua calda e poi il burro di cannabis.

L’acqua deve essere calda, è fondamentale: così scioglie il burro e tutto si amalgama più facilmente. Impasta bene con le mani e poi passa sul piano di lavoro per finire. Assicurati che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Qui puoi sbizzarrirti. Se le vuoi dolci, aggiungi la scorza grattugiata di un agrume; se le vuoi salate, un tocco di parmigiano ci sta da paura. Ora lascia riposare l’impasto avvolto nella pellicola in frigo per almeno 30 minuti. Più riposa, meglio viene!

Infine dividi l’impasto in palline, stendile col mattarello in dischi tipo base per empanada (un fagottino ripieno argentino), solo un po’ più spessi, e fai un buco al centro, così l’olio passa bene da tutte le parti. Friggile in olio o strutto e sono pronte! Ricordati che sono edibili: l’effetto arriva tardi, quindi parti da una e aspetta prima di prenderne un’altra.