Bier en wiet pairen: welke wietsoort past bij welk bier?

Bier en wiet combineren draait in de eerste plaats om aroma's, net als wijn bij eten: je zoekt een wietsoort waarvan de terpenen aansluiten bij die van het bier, zoals een kruidige Jack Herer bij een lichte IPA of een Sour Tangie bij een imperial stout. Het gaat om smaak, niet om knallen: alcohol en THC versterken elkaar, en drinken terwijl je blowt raden we je niet aan. 'Cannabisbier' uit de winkel gebruikt meestal alleen het aroma van de plant, zonder THC. De cannabisindustrie groeit hard en zit overal in, van drankjes en cosmetica tot rookaccessoires en kweekspullen, en bier met cannabis is een van de hoeken met steeds meer smaken.

Er zijn veel drankjes met cannabisingrediënten bijgekomen, maar bier sloeg het best aan. Logisch: bier is een van de meest gedronken dranken ter wereld, in sommige landen gaat er meer dan 100 liter per persoon per jaar doorheen. Je moet lang zoeken naar iemand die nooit een biertje drinkt.

Wat is cannabisbier eigenlijk?

Speciaalbier met cannabis is ontstaan om bepaalde subtiele aroma's naar boven te halen die je misschien nooit had opgemerkt. Drink je een bier los, dan vallen sommige fijne smaken soms weg, maar met de juiste wiet erbij komen ze ineens vol naar voren.

Een van de oprichters van een cannabisbiermerk vertelt dat hij, toen hij een India Pale Ale combineerde met een paar fruitige wietsoorten, ineens tonen van ananas proefde die hem nooit eerder waren opgevallen. Volgens hem gaf die manier van proeven een heel aangenaam mondgevoel dat hij met die soorten nooit eerder had ervaren.

Tips om bier en wiet te pairen

Het belangrijkste bij het pairen van bier en wiet: niet overdrijven, anders verdring je de smaak van allebei. Of je je wiet nu combineert met bier, wijn of eten, wees voorzichtig en ga niet meteen voor de heftigste smaken zolang je er nog weinig ervaring mee hebt.

Ons advies: heb er lol in. Het kan een lang proces zijn, met veel uitproberen en proeven, maar het kan ook echt leuk zijn. Mislukte pogingen horen erbij, tot je het bier vindt dat klikt met je favoriete soort.

Sinds wanneer combineren we bier en wiet?

De combinatie is niet van gisteren. Rond eind jaren '90 begon men deze pairing te proeven, vooral in Duitsland (het land van de duizenden biersoorten), en daarna verspreidde het zich over de rest van de wereld, met mooie successen en allerlei brouwmethodes, meestal in kleine, ambachtelijke oplages.

Hoe wordt cannabisbier gemaakt?

Op dit moment is er geen groot merk dat op massale schaal bier met cannabis verkoopt waar THC in zit, de bekende psychoactieve stof van de plant. Die bieren gebruiken alleen het aroma en de smaak van de bloem om het drankje een twist te geven. Meestal gaat de cannabis er pas aan het eind van het brouwproces in.

In de meeste recepten worden de bloemen van de plant gebruikt. In Canada experimenteren ze ook met stengels en wortels. Sommigen zeggen zelfs dat je de zaden kunt gebruiken, maar dat hangt af van het recept en wat je wilt bereiken. Dat is het mooie aan de wietplant: hij is veelzijdig, heeft allerlei toepassingen en blijft verrassen. En er valt nog veel meer over te ontdekken.

Wat doet het als je bier en wiet combineert?

Combineer je bier met eten, dan vullen de smaken elkaar aan. Bij bier en wiet komt er nog iets bij: hoe de psychoactieve effecten van allebei op elkaar inwerken. En daar wordt het ingewikkelder.

Afhankelijk van de soort, indica, sativa of hybride, lopen de effecten uiteen van stimulerend tot ontspannend. Bij een donker bier van 10% alcohol, dat in zijn eentje al flink aantikt, is er een joint bij opsteken sowieso geen goed idee: daar blijft het bij ruiken aan de top.

Het geheim van een goede pairing: let op de smaken van elk onderdeel, en onthoud dat de effecten van het een die van het ander versterken. Daarom pair je met je neus en je tong, niet met de hoeveelheid.

Welk bier bij welke wiet? De beste combinaties

Jack Herer en IPA

Jack Herer heeft alles in huis voor een perfecte pairing. Deze soort komt uit een kruising van Haze en Skunk: een stevige hybride die hard binnenkomt, met kruidige en fruitige smaken die je niet snel vergeet. Met een makkelijk drinkbare IPA, met netjes gedoseerde hop en zo'n 4,5% alcohol, sluiten de aroma's mooi op elkaar aan. Voor de pairing is aan de top ruiken terwijl je het bier proeft al genoeg.

California Orange en Brown Ale

Zoek je verfijnde citrussmaken, dan is California Orange je soort. Hij past perfect bij de zware, moutige tonen van een Amerikaanse brown ale. Deze 50/50-hybride staat bekend om zijn sociale, opwekkende karakter, en qua aroma is het citrus tegen mout: een combinatie die gewoon werkt.

Sour Tangie en Russian Imperial Stout.

Zoek je een originele en leuke instap in het pairen van bier en wiet: imperial stouts, die al een krachtige smaak hebben, krijgen met de juiste wiet een extra dimensie en laten je nieuwe smaken ontdekken. Sour Tangie staat bekend als een soort die je eerder wakker houdt dan laat wegzakken, maar voor deze pairing gaat het om de geur: de frisse, zure citrus van de top tegen een zware stout.

Een tip, zeker als je de twee nog nooit hebt gecombineerd: meng ze niet. Alcohol en wiet versterken elkaar, en die combi laat je snel draaierig worden of groen wegtrekken, misselijkheid inbegrepen. Bier en wiet pairen doe je op aroma: ruik aan de top, proef het bier, en wil je echt blowen, neem dan een alcoholvrij biertje. En na drinken of blowen rijd je niet.

Uiteindelijk gaat het erom dat je geniet van de aroma's van deze plant en de volle smaken van bier, en een fijne tijd hebt, met een helder hoofd.