Cukier z marihuaną: przepis, żeby posłodzić kawę inaczej

Cukier z marihuaną robi się w trzech krokach: najpierw nalewka ze zdekarboksylowanego zioła na mocnym alkoholu spożywczym, potem mieszasz ją z cukrem, a na końcu odparowujesz alkohol w lekko nagrzanym piekarniku. Jeśli robiłeś już jadalne, wiesz, że zwykle idzie się przez masło albo olej, bo żeby wyciągnąć kannabinoidy i terpeny, trzeba je rozpuścić w tłuszczu albo, jak tutaj, w alkoholu.

Cukier z marihuaną daje sporo możliwości i używa się go jak każdego innego cukru. Smak i struktura są te same, a w każdym przepisie zachowuje się dokładnie jak zwykły cukier. Daje po prostu coś ekstra, tylko dla dorosłych.

Zrobienie go to nic trudnego. Potrzebujesz zioła, cukru, mocnego alkoholu i naprawdę podstawowych umiejętności w kuchni.

Zaczynamy od dekarboksylacji

Kannabinoidy aktywują się dopiero pod wpływem ciepła. Kiedy palisz, zioło aktywuje się na bieżąco, z każdym pstryknięciem zapalniczki i każdym buchem.

Żeby nasycić marihuaną cukier (albo olej, masło czy cokolwiek innego), trzeba najpierw aktywować kannabinoidy. Ten proces to dekarboksylacja i choć nazwa brzmi groźnie, to bułka z masłem. Kliknij tutaj, żeby przeczytać instrukcję krok po kroku i wszystko o tym, co daje dekarboksylacja konopi. 

Do cukru z marihuaną potrzebujesz mocnego alkoholu spożywczego, zdekarboksylowanego zioła i cukru. Możesz też wziąć cukier nierafinowany albo kokosowy. 

Najpierw robisz nalewkę z marihuany na alkoholu. Zaczyna się od zalania zdekarboksylowanego zioła alkoholem. Proporcje są dowolne: wsyp zioło do słoika i zalej je alkoholem. Alkohol ma tylko przykryć zioło i musi zostać trochę miejsca, żeby dało się wstrząsać i mieszać.

Za pierwszym razem porządnie wstrząśnij słoikiem, żeby alkohol i zioło równo się wymieszały. Potem odstaw na 5 minut i wstrząśnij znowu. Powtórz to cztery razy. Po 20 minutach alkohol jest nasycony marihuaną. Teraz odcedź kawałki roślin przez sitko, gazę albo metalową siateczkę.

W następnym kroku nastaw piekarnik na minimum, około 90 °C. 

Wlej szklankę nalewki do miski i stopniowo dosypuj cukier, cały czas mieszając, aż wyjdzie konsystencja mokrego piasku. Chodzi o gęstą masę.

Kiedy masa jest gotowa, rozsmaruj ją równo na blasze wyłożonej folią aluminiową i wstaw na środkową półkę piekarnika. Opary alkoholu są łatwopalne: dobrze przewietrz kuchnię i trzymaj z dala każdy otwarty ogień. Alkohol odparowuje mniej więcej 20 minut. Co jakieś 5 minut przemieszaj cukier, żeby alkohol parował równo.

Wyjmij cukier z piekarnika i zostaw go na blacie na około pół godziny, dalej mieszając co pięć minut. Cały alkohol odparuje i zostanie suchy, lekko przyrumieniony cukier z marihuaną.

Nie trzeba go trzymać w lodówce, ale trzeba go chronić: ogranicz kontakt z powietrzem, wilgocią i światłem, dopóki go nie użyjesz.

Co można zrobić z cukrem z marihuaną?

Posłodzić kawę albo herbatę. Albo posypać nim gotowe ciasta. W każdym przepisie możesz zamienić zwykły cukier na cukier z marihuaną, a jeśli chcesz, żeby było lżej i mniej kopało, wymieszaj zwykły cukier z konopnym. 

Zrobienie cukru z marihuaną nie jest takie trudne, jak się wydaje: wystarczy trzymać się przepisu. Pamiętaj przede wszystkim, że zioło zawsze trzeba zdekarboksylować przed użyciem w jakimkolwiek przepisie, a moc cukru zależy od siły i jakości topów, które wykorzystasz.

I na spokojnie: zacznij od małej łyżeczki i odczekaj, zanim dosypiesz więcej.