CONSUMO

Cerveja com terpenos de maconha: o que a cerveja e a erva têm em comum

Lúpulo e maconha falam a mesma língua: a dos terpenos. E as cervejarias artesanais já estão botando mirceno, limoneno e pineno no copo.

POR Redação CosechaLibre3 MIN DE LEITURA

Copo de cerveja artesanal com terpenos de cannabis

🍺 Cerveja e maconha: o que elas têm em comum são os terpenos 🌱 O que une cerveja e maconha são os terpenos: os compostos que dão aroma e sabor tanto ao lúpulo quanto à erva, e que hoje as cervejarias artesanais colocam direto na cerveja. Os terpenos são compostos naturais que dão sabor, aroma e até proteção a praticamente todas as plantas. Há estudos, de pesquisadores da área médica e de grupos independentes no mundo todo, que apontam propriedades interessantes para a saúde nesses hidrocarbonetos de isopreno, de efeito analgésico a ansiolítico. 🌱 Hoje existem vários métodos de extração de terpenos bem afinados, e todo mundo, de fabricante de produto a chef famoso, está testando infusões com eles. As cervejarias artesanais não ficaram de fora, e as cervejas com toque de terpeno estão fazendo cada vez mais sucesso. 🌱 Normalmente, as cervejarias compram terpenos no atacado de empresas que extraem da maconha ou do cânhamo, ou que sintetizam em laboratório versões que imitam os da maconha. O processo começa com um teste para achar a proporção certa de terpeno para cerveja; a mais usada hoje é de 0,01-0,02% em peso por volume (p/v). 🌱 Como os terpenos não se dissolvem em água, tem dois jeitos de trabalhar com eles. As cervejarias que topam usar solvente dissolvem os terpenos em etanol de grau alimentício. As que não querem solvente costumam jogar os terpenos direto no mosto amargo, antes de adicionar a levedura. Esse segundo método perde um pouco de terpeno no processo de oxidação da levedura, mas costuma ser visto como uma troca que vale a pena para quem quer fugir dos solventes. Cerveja com CBD e lúpulo

🌱 Os terpenos entram antes da carbonatação da cerveja. Aqui vão três dos terpenos mais usados em infusão de cerveja, e o porquê: 💜 O mirceno dá notas sutis herbais e resinosas ao sabor da cerveja, com um aroma úmido e condimentado. Ele também é estudado como relaxante muscular e pela possível ajuda em transtornos de humor e doenças inflamatórias. 💛 O limoneno traz um sabor cítrico gostoso para a cerveja, com um fundo picante no aroma. Ele também é conhecido como antioxidante, e há estudos que apontam efeito ansiolítico. 💚 O pineno dá à cerveja um sabor estimulante de pinho e menta, com nuances amadeiradas e complexas no aroma. Ele é mais conhecido pela ação broncodilatadora e é procurado por quem convive com dor crônica, como a artrite. ❗️ Na Argentina, dá para provar cerveja com terpenos de cannabis clicando aqui Se você chegou até aqui, talvez te interesse ver como se tira a autorização para cultivar na Argentina: [embed]https://www.cosechalibre.com/como-sacar-un-permiso-para-cultivar-por-alguien-que-lo-hizo/[/embed]