Что приготовить с травой: 7 простых рецептов от каннамасла до пиццы

7 простых рецептов с каннабисом

Что приготовить с травой? Самые простые эдиблы — это каннамасло, чай, мороженое, брауни, каннамолоко, шоколад и пицца, и все они собраны ниже. Главное правило одно: трава должна быть декарбоксилирована, а начинать нужно с маленькой дозы. Понятно, что с непривычки сложно понять, с чего начать, особенно если ты вообще никогда не готовил.

Это ещё и хороший вариант для тех, кто хочет употреблять каннабис, не куря и не паря, — и в медицинских целях, и просто чтобы добавить блюдам изюминку и по-новому получать удовольствие от еды.

С дозой в таких рецептах нужно быть очень аккуратным : когда ты ешь траву, печень превращает ТГК в 11-гидрокси-ТГК — вещество более сильное. Проще говоря, психоактивный эффект мощнее, поэтому дозу надо контролировать и начинать понемногу: стартовая доза — 2,5–5 мг ТГК, и до 2 часов ожидания, прежде чем добавлять.

Вот 7 рецептов с каннабисом, с которых удобно начать:

Каннамасло

Очень простой рецепт, и  без него на кухне никуда: на каннамасле держится куча других рецептов с травой.

Ингредиенты:

250 г сливочного масла (можно веганского)
500 мл воды
25–45 г травы (шишки или смолистые листья — в зависимости от того, какую силу и вкус ты хочешь)
Приготовление:

Первым делом траву нужно декарбоксилировать: измельчи её не слишком мелко и поставь в духовку при 110–120 °C на 30–45 минут. Потом проварить её в воде на очень слабом огне 20 минут — так уходит привкус хлорофилла (вкус травы-травы) и почти все примеси, и она готова к соединению с маслом. 

Дальше масло растапливают в воде на минимальном огне, не давая воде закипеть. Когда масло полностью растаяло, добавляют траву.

Огонь всё время минимальный, мешать нужно не переставая, и ты увидишь, как масло понемногу зеленеет. Мешай около 30 минут, пока масса не станет ровной и однородной.

Когда получилась однородная зеленоватая паста, процеди смесь через ситечко, чтобы не осталось растительных остатков.

Дай остыть при комнатной температуре пару часов, а потом убери в холодильник на 24 часа.

В итоге сверху на воде застынет слой масла — по текстуре почти как магазинное, только заметно зеленее.

Чай с каннамаслом

Просто и быстро в приготовлении.

Завари чашку чая как обычно и добавь чайную ложку каннамасла. Подсласти мёдом и наберись терпения: как и у любого эдибла, эффект может прийти только через 2 часа.

Мороженое с травой

Мороженое — классический десерт после ужина. Всего четыре шага — и подпиши форму, чтобы никто не съел его по ошибке.

Нагрей 500 мл сливок в кастрюле на среднем огне до кипения.
В другой сковороде растопи 50 г каннамасла с 75 г сахара.
Разомни в миске немного фруктов, например бананов или малины. Соедини всё и аккуратно перемешай.
Перелей смесь в большую форму и поставь в морозилку на ночь.

Брауни с травой 

Вот он, самый знаменитый эдибл в мире! Вкусно и просто — устоять трудно!..

Нужны только немного травы, масло и готовая смесь для брауни. Сначала убедись, что в смеси для брауни по рецепту нужно растительное масло — это обязательно.

Для начала растительное масло нужно настоять на траве.

Для этого сначала декарбоксилируй от 4 до 12 г шишек (в зависимости от того, насколько крепким хочешь сделать брауни): измельчи не слишком мелко и поставь в духовку при 110–120 °C на 30–45 минут. Потом переложи в кастрюлю и залей столько масла, сколько указано в инструкции к смеси для брауни.

Грей на среднем огне около 30 минут, время от времени помешивая, чтобы масло вобрало каннабиноиды из шишек.

Напоследок дай маслу остыть и процеди растительную массу.

Всё, масло с каннабисом готово — дальше просто следуй инструкции на смеси для брауни! 

Каннамолоко:

Молоко с каннабисом — ещё один способ употреблять траву в съедобном виде. Вот базовый рецепт каннамолока в домашних условиях:

Ингредиенты:

• 3–4 г шишек или 10–15 г измельчённых листьев каннабиса
• 2 стакана молока (коровьего, миндального или любого другого растительного)
• 1 столовая ложка жира (сливочное масло, кокосовое масло или другой жир)
• По желанию: подсластитель по вкусу (сахар, мёд, стевия и т. д.)

Шаги:

1. Измельчи шишки или листья в гриндере или раскроши руками.
2. Разогрей духовку до 115 °C и выложи шишки или листья на противень.
3. Запекай примерно 30–40 минут, чтобы активировать каннабиноиды: это и есть декарбоксилирование. Без него эффект будет гораздо слабее.
4. В маленькой кастрюле нагрей молоко с жиром на огне чуть ниже среднего. Если хочешь, добавь подсластитель.
5. Добавь активированные шишки или листья в горячее молоко. Хорошо перемешай.
6. Томи смесь на слабом огне минимум 30 минут, время от времени помешивая. Не давай закипеть.
7. Через 30 минут сними кастрюлю с огня и дай смеси остыть.
8. Когда остынет, процеди каннамолоко через ситечко или марлю, чтобы отделить остатки травы.
9. Перелей каннамолоко в чистую ёмкость и храни в холодильнике до использования.

Шоколад с каннабисом:

Вот базовый рецепт домашнего шоколада с каннабисом:

Ингредиенты:

• 28 г несладкого или очень тёмного шоколада
• 1/4 стакана каннамасла (его нужно сделать заранее — см. рецепт выше)
• По желанию: подсластитель по вкусу (сахар, мёд, стевия и т. д.)
• По желанию: добавки на свой вкус (орехи, сухофрукты и т. д.)

Шаги:

1. Разломай или порежь шоколад на мелкие кусочки и сложи в жаропрочную миску.
2. В кастрюльке на слабом огне или в микроволновке (по 30 секунд) растопи каннамасло до жидкого состояния.
3. Влей растопленное каннамасло в шоколад и хорошо перемешай, пока шоколад полностью не растает и не получится гладкая однородная масса.
4. Если хочешь послаще, добавь подсластитель и мешай, пока он не растворится.
5. Если добавляешь орехи или сухофрукты, аккуратно вмешай их, чтобы они распределились равномерно.
6. Разлей шоколадную массу по формочкам для конфет или на противень с пергаментом.
7. Убери в холодильник минимум на 1 час, пока шоколад полностью не застынет.
8. Когда шоколад затвердеет, достань его из формочек или нарежь на порции.

Пицца с травой:

Пицца с травой — это когда каннабис добавляют в тесто, соус или заправку. Но помни, что у каннабиса есть психоактивный эффект, а законы сильно различаются от страны к стране — уточни, что действует там, где ты живёшь. И, конечно, употреблять стоит ответственно и с пониманием, как это может подействовать.

Вот базовый рецепт пиццы с травой:

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы (домашнее или готовое)
• Томатный соус или соус для пиццы
• Тёртый сыр (моцарелла или другой на твой вкус)
• Начинка (ветчина, грибы, оливки и т. д.)
• Заранее активированный (декарбоксилированный) и измельчённый каннабис (количество — по твоим предпочтениям и толерантности)

Шаги:

1. Приготовь тесто по выбранному рецепту или инструкции на упаковке. Проверь, чтобы теста хватило на пиццу нужного размера.
2. Разогрей духовку до температуры, рекомендованной для пиццы.
3. В миске смешай измельчённый каннабис с томатным соусом. Количество зависит от твоих предпочтений и толерантности, но помни: меру здесь лучше знать.
4. Раскатай тесто на противне или камне для пиццы, чтобы толщина была равномерной.
5. Покрой тесто соусом с каннабисом. Распредели его равномерно, чтобы эффект был одинаковым по всей пицце.
6. Добавь тёртый сыр и любую начинку.
7. Выпекай в разогретой духовке по рецепту теста или пока тесто не зарумянится, а сыр не расплавится и не начнёт пузыриться.
8. Достань пиццу и дай ей немного остыть, прежде чем резать и подавать.

Начинай с маленького кусочка и не спеши за добавкой.