Хмель и конопля — родственники? Да, и довольно близкие

Да, хмель и конопля — родственники: Humulus lupulus и Cannabis sativa — два рода одного ботанического семейства коноплёвых (Cannabaceae). У них похожие листья, общие терпены вроде мирцена и гумулена и раздельные мужские и женские растения. Но выглядят и растут они совсем по-разному, а ТГК и CBD в хмеле нет.

Humulus lupulus — растение, из которого варят пиво. А каннабис… ну, про каннабис мы и так всё знаем.

Вопрос об их родстве начали задавать, когда исследования показали, что у этих растений похожие вкус и запах. Но терпены (молекулы из группы терпеноидов) есть у очень многих растений.

Терпены есть у лаванды, лимонных деревьев и даже у сосен, но, несмотря на эту общую мелочь, ни на каннабис, ни на хмель они не похожи.

Какую роль играют терпены в хмеле и в каннабисе

Терпены — класс ароматических органических веществ, которые синтезируют клетки растения; они дают аромат и каннабису, и хмелю. За горечь пива отвечают альфа-кислоты — вещества, родственные терпеноидам. Тетрагидроканнабинол, он же ТГК, тоже частично образуется из терпеноида.

Среди ароматических терпенов хмеля — мирцен, бета-пинен и альфа-гумулен. Эти и другие ароматические вещества дают и каннабису его характерный запах.

Хмель и марихуана: одно семейство

Humulus lupulus и Cannabis sativa действительно два рода в семействе коноплёвых (Cannabaceae, раньше его называли Cannabinaceae), так что их считают близкими ботаническими родственниками.

Листья растений этого семейства пальчатолопастные и, как правило, с прилистниками. Кроме того, и у каннабиса, и у хмеля есть цистолиты — кристаллы карбоната кальция внутри клеток, на их стенках.

Раньше растения группировали в основном по внешнему сходству, но более глубокие исследования показали, что эти два растения похожи и генетически.

При этом, несмотря на различия, исследования хмеля говорят о том, что он прошёл полный процесс видообразования больше 6 миллионов лет назад, так что, скорее всего, хмель и марихуана разошлись где-то между 6 и 34 миллионами лет назад.

Что ещё общего у каннабиса и хмеля

Сходств у этих растений немало. Например, хмель тоже раздельнополый: у него есть отдельные мужские и женские особи. И, как с каннабисом, для пива используют только соцветия женских растений — их мы и называем хмелем. Но внешне они всё равно различаются:

• Хмель растёт лианой, закручиваясь спиралью вверх, а каннабис — кустом. Lupulus — уменьшительное от lupus, по-латыни «волк»: гибкие стебли хмеля обвивают деревья, будто душат их.
• Лианы хмеля бывают выше и длиннее — до 12 метров, тогда как самые высокие растения каннабиса вытягиваются до 5–6 метров.
• Шишки каннабиса компактнее и плотнее соцветий хмеля, у которых мелкие, зелёные, почти прозрачные лепестки. Женские соцветия хмеля растут ветвистым колоском и окружены желтовато-красными железками, которые и дают горечь.

Свойства хмеля

В хмеле нет ни ТГК, ни CBD, но из-за большого содержания горьких веществ (лупулина) ему давно приписывают расслабляющее и антистрессовое действие.

Эти свойства, как считается, передаются и пиву. Некоторые даже утверждают, что именно поэтому хмель и алкоголь так хорошо сочетаются: они усиливают друг друга. А как это действует на тело и голову, мы и так знаем.

Давнее применение хмеля в народной медицине сегодня продолжается в фармацевтике и косметике: шампуни, кремы, мыло и другие продукты открывают для выращивания хмеля новые рынки.

Пиво с каннабисом

Пиво с каннабисом — направление, где появляется всё больше вкусов. В Аргентине, откуда родом наша редакция, крафтовое пиво в последние годы пережило настоящий бум. А после того как в Аргентине легализовали медицинский каннабис, одна пивоварня начала варить пиво, где знаменитый хмель сочетается с каннабисом.

Это Bierhaus, одна из ведущих аргентинских крафтовых марок: в 2022 году она выпустила Chalaland, свою первую IPA с каннабисными терпенами, а позже объявила, что готовит второе пиво на ту же тему.

Пиво и трава: можно ли вместе?

Многие любят сочетать каннабис и алкоголь. Но научные данные о совместном употреблении говорят, что эти два вещества усиливают действие друг друга.

Поэтому, если уж сочетаешь, — без фанатизма. Перебор с алкоголем и травой легко испортит вечер: будешь слишком накуренным или слишком пьяным, чтобы чему-то радоваться.

Пиво с каннабисными терпенами уже существует — и в Аргентине, и в других странах, — но мешать пиво с травой может обернуться против тебя. Так что наш совет: что-то одно, не вместе, — чтобы вечер прошёл хорошо, а не превратился в мучение.