Мармелад с каннабисом и леденцы: два рецепта сладостей с травой

Мармеладки с травой делают из каннамасла на кокосовой основе, желатина и лецитина — эмульгатора, который не даёт маслу отслоиться. Леденцы на палочке — из сахарного сиропа, уваренного до 150 °C, в который при 120 °C вмешивают настойку каннабиса. Оба рецепта ниже, и правило у них общее: эдиблы заходят медленно и бьют сильно, так что начинай с малого.

Почему эдиблы так любят

Съедобные продукты с каннабисом — это отдельный опыт, а не замена косяку или вапорайзеру. Так за что их ценят?

Эдиблы прославились мощным, насыщенным эффектом, который ощущается иначе, чем от курения. А главная фишка готовки с травой в том, что трип от эдибла может длиться часами.

Сладости с ТГК — печенье, карамельки, леденцы или мармелад — отличный вариант для тех, кто не может или не любит курить. Ну и на вечеринке их удобно съесть и спокойно провести время.

Но сегодня речь конкретно о мармеладках с каннабисом и о том, как их сделать.

Как сделать мармеладки с каннабисом

Чтобы мармелад с травой получился, нужно разобраться с одним словом — «эмульгирование».

Каннамасло само по себе не смешивается с водой и с частью растопленных ингредиентов. В итоге масло может отслоиться плёнкой, а мармеладки — так и не набрать нужную консистенцию.

Решает это лецитин. Что это такое? Эмульгатор — соевый или подсолнечный лецитин — связывает всю смесь, и она равномерно схватывается в ту самую упругую мармеладную текстуру, ради которой всё и затевается.

Сначала собери всё нужное. Понадобятся плита, кастрюлька, венчик, пипетка, силиконовая форма для мармеладных мишек (или червячков — любая форма подойдёт) и морозилка.

Ингредиенты:

• ½ стакана (около 120 мл) масла с каннабисом на основе кокосового — из декарбоксилированной травы
• ½ стакана (около 120 мл) холодной воды
• пакет ароматизированного желе на 85 г
• 2 столовые ложки желатина без вкуса
• ½ чайной ложки подсолнечного или соевого лецитина

Шаг за шагом:

1. Влей в кастрюлю воду, каннамасло и лецитин, поставь на слабый огонь.
2. Мешай, пока масло полностью не растает, а смесь не станет однородной. Всыпь ароматизированное желе и желатин без вкуса, не переставая мешать.
3. Держи на слабом огне 10–15 минут, пока желатин не растворится: всё время взбивай венчиком и не доводи до кипения.
4. Пипеткой заполняй формочки по одной, и делай это быстро, чтобы масса не остыла и не расслоилась. Остаток смеси почаще помешивай, чтобы он не застыл.
5. Когда форма заполнена, отправь мармеладки в морозилку на 20–25 минут. Хранить их лучше в холодильнике.

Когда ты ешь каннабис, организм усваивает даже меньше ТГК, чем при курении, но печень превращает его в 11-гидрокси-ТГК — соединение помощнее, которое дольше накрывает и дольше держит. Вывод: эдиблы поднимаются медленно и бьют сильно. С бэд-трипом лучше не бороться, а просто его не допускать. Начинай с малого: эффект придёт через 30–60 минут, дай ему время.

Как сделать леденцы на палочке с травой

Весь секрет удачных леденцов — правильная температура. Если уварить карамель до стадии «твёрдого треска» (когда сахарные нити легко ломаются), у леденца будет нужная структура.

Леденцы с каннабисом — дело хлопотное, но вполне реальное. Перед началом застели рабочее место пергаментом.

Ингредиенты

• 2–3 столовые ложки настойки каннабиса (из декарбоксилированной травы)
• 1 стакан (около 200 г) сахара
• ½ стакана (около 120 мл) светлой кукурузной патоки или глюкозного сиропа
• ¼ стакана (около 60 мл) фильтрованной воды
• 1 чайная ложка апельсинового или лимонного ароматизатора

Что понадобится

• Сотейник
• Кондитерский термометр
• Формы для леденцов — бери силиконовые, из них готовые леденцы легче достать
• Палочки для леденцов

Рецепт

1. На огне чуть выше среднего смешай сахар, патоку и фильтрованную воду. Мешай, пока сахар не растворится.
2. Доведи до кипения. Когда закипит, больше не мешай и опусти в сироп термометр.
3. Как только термометр покажет 150 °C, сразу сними с огня. Термометр не вынимай.
4. Подожди, пока смесь остынет до 120 °C, и добавь ароматизатор и настойку каннабиса. Если настойка спиртовая, при такой температуре она резко вскипит и даст пар — не наклоняйся над кастрюлей.
5. Разлей массу по формам.
6. Дай ей полностью остыть — это 20 минут или дольше.
7. Ешь или убери в герметичную банку.

Насколько сильные получаются мармеладки и леденцы с каннабисом?

Научиться делать мармелад с ТГК несложно. А вот с силой готовых сладостей легко запутаться.

Сила мармеладок и леденцов зависит только от того, насколько крепкая каннабисная заготовка у тебя была. Слабая настойка или её небольшое количество — и эффект будет мягче.

Точно так же, если заменить каннамасло обычным сливочным маслом, сила упадёт.

Скорее всего, через полтора часа ты окажешься ровно там, где хотел. И ещё раз о важном: что бы ты ни готовил с травой, держи это подальше от детей.

Поэтому в первый раз попробуй меньшую дозу и не торопись. Если опыта мало или нет совсем, лучше съесть половину порции, чтобы не накрыло слишком сильно. И помни: сила эффекта всё равно зависит от того, что именно ты приготовил.