Семена конопли: как их есть, чем полезны и почему от них не «накроет»

Семена конопли едят очищенными — их ещё называют конопляными ядрами: по ложке-другой в смузи, кашу, салат или йогурт, а ещё из них делают конопляное молоко, масло и протеин. Пищевая (техническая) конопля и марихуана — один вид, Cannabis sativa, но по сути совершенно разные растения: в пищевых сортах ТГК, главного психоактивного вещества травы, только ничтожные следы. Поэтому никакого «эффекта» от них не будет, а положительный тест на наркотики из-за них крайне маловероятен. В ряде стран в последние годы разрешили выращивать техническую коноплю, но семена в супермаркетах и магазинах здорового питания часто импортные — например, из Канады или Китая.

Как выглядят семена конопли?

Конопля даёт маленькие твёрдые семечки. Внутри твёрдой оболочки — мягкое ядрышко, белое или светло-зелёное, в котором полно незаменимых аминокислот, белка и жирных кислот омега-3. Когда в магазине видишь на упаковке «семена конопли», чаще всего покупаешь именно эти мягкие ядра — очищенные семена. Из ядер отжимают конопляное масло, а то, что остаётся, перемалывают в конопляный протеин.

Как есть очищенные семена конопли?

Есть очищенные семена проще простого: насыпь ложку-другую в смузи, кашу, салат или йогурт. Тем, кто плохо переносит глютен, они подойдут вместо панировочных сухарей для мяса или рыбы. А как из миндаля с водой делают миндальное молоко, так из семян конопли делают конопляное — его можно лить в напитки и выпечку вместо коровьего. На вкус они ореховые, поэтому выручат тех, у кого аллергия на орехи: чтобы вкус стал ярче, их можно подсушить на сухой сковороде на слабом огне.

Конопляное масло лучше использовать холодным, для заправки, а не жарить на нём: нежные жирные кислоты омега при нагреве разрушаются, и полезного в масле почти не остаётся. Идеально — в салатную заправку или полить им пасту и овощи с гриля.

Семена конопли — это наркотик?

Нет, семена конопли сами по себе наркотиком не считаются. Техническая конопля — это разновидность Cannabis sativa с низким содержанием тетрагидроканнабинола (ТГК), главного психоактивного вещества марихуаны. Заметного количества ТГК в семенах нет, поэтому ни психоактивного эффекта, ни опьянения они не дают. Семена конопли питательные: в них много белка, полезных жиров, клетчатки и других нутриентов. Их добавляют в хлеб, гранолу, смузи и соусы как полезный ингредиент.

Сколько и куда добавлять семена конопли?

Обычно семена конопли едят понемногу: вкус и текстура нравятся не всем. Зато в обычный рацион их легко встроить. Так куда же их девать?

Например, в смузи, йогурт, салат или хлопья. Ещё их кладут в выпечку — хлеб, печенье, батончики-гранолу. Важно: анандамида — вещества, связанного с эндоканнабиноидной системой человека, — в семенах конопли нет. Зато в них есть незаменимые жирные кислоты и другие полезные вещества. И не путай семена технической конопли с семенами марихуаны. В пищевых семенах нет заметного количества тетрагидроканнабинола (ТГК), психоактивного вещества травы. Продаются они как обычный продукт питания, но законы сильно различаются от страны к стране — уточни, что действует там, где ты живёшь.

Рецепты с семенами конопли:

Их можно бросить в блендер вместе с фруктами, овощами и любой жидкостью — получится смузи. Или посыпать ими салат, йогурт или овсянку для текстуры и вкуса. Другой вариант — выпечка. Добавь их в хлеб, печенье, гранолу и другие изделия из духовки: питательности прибавится. Можно даже сделать свою конопляную пасту, как арахисовую: смели семена в кухонном комбайне до кремовой консистенции. Любишь соусы и заправки — семена конопли и тут пригодятся. Конопляный песто: семена, свежий базилик, оливковое масло, чеснок и тёртый пармезан. Помни: семена конопли богаты белком, незаменимыми жирными кислотами и другими полезными веществами. Добавляя их в блюда, ты добавляешь и питательной ценности.

Чем полезны семена конопли:

Благодаря своему составу семена конопли дают организму немало. Вот основное:

1. Много белка. Семена конопли — отличный источник растительного белка. В них есть все незаменимые аминокислоты, которые нужны телу для построения и восстановления тканей, поэтому они особенно ценны для вегетарианцев и веганов.
2. Незаменимые жирные кислоты. В семенах конопли много омега-3 и омега-6, причём в сбалансированной пропорции. Эти жирные кислоты важны для сердца, мозга и нервной системы и для работы организма в целом.
3. Витамины и минералы. Семена конопли — хороший источник витамина Е, магния, фосфора, калия и цинка. Все они так или иначе нужны для поддержания здоровья.
4. Клетчатка. В семенах конопли заметное количество клетчатки: она помогает кишечнику работать регулярно, дольше держит сытость и поддерживает пищеварение.
5. Антиоксиданты. В семенах конопли есть антиоксиданты — витамин Е и некоторые фитохимические вещества, которые могут помогать защищать клетки от свободных радикалов и окислительного стресса.