Bier und Cannabis: Welche Sorten zu IPA, Brown Ale und Stout passen

Bier und Cannabis passen geschmacklich erstaunlich gut zusammen, weil sich ihre Aromen gegenseitig hervorheben: Ein fruchtiges IPA kann versteckte Noten einer Sorte hervorholen und umgekehrt. Damit es ein Genuss bleibt, kombinierst du Aromen und Wirkung mit Bedacht und gehst bei Alkohol und Gras zusammen sehr vorsichtig vor, denn die beiden verstärken sich gegenseitig. Die Cannabisbranche wächst ohnehin ständig, und ihre Produkte reichen längst von Getränken über Kosmetik und Raucherzubehör bis zum Anbau – darunter auch Bier mit Cannabis, das es in immer mehr Geschmacksrichtungen gibt.

Viele Getränke mit Cannabis-Bestandteilen werden immer bekannter, aber am besten angekommen ist das Cannabis-Bier. Kein Wunder: Bier gehört zu den meistgetrunkenen Getränken der Welt, in manchen Ländern trinkt man mehr als 100 Liter pro Kopf und Jahr. Und kaum jemand mag kein Bier.

Was ist Cannabis-Bier?

Craft-Bier mit Cannabis ist entstanden, um feine Aromanoten hervorzuheben, die man vorher vielleicht gar nicht bemerkt hat. Trinkt man ein Bier pur, gehen manche subtileren Noten unter – kombiniert man es aber geschickt, kommen sie voll zur Geltung.

Einer der Gründer einer Cannabis-Biermarke erzählte, dass er beim Kombinieren eines India Pale Ale mit bestimmten fruchtigen Sorten Ananasnoten entdeckte, die ihm vorher nie aufgefallen waren. Außerdem, so der Experte, bringe diese Kombination ein angenehmes Geschmackserlebnis, das er mit diesen Cannabissorten bis dahin nicht kannte.

Tipps zum Kombinieren von Bier und Cannabis

Beim Pairing von Bier und Cannabis gilt vor allem: nicht zu aggressiv vorgehen, sonst erschlägst du den Geschmack von Bier und Gras gleichermaßen. Egal ob du Cannabis mit Bier, Wein oder Essen kombinierst – sei vorsichtig und setz nicht auf extrem kräftige Aromen, bis du etwas Erfahrung hast.

Unser Tipp für Bier-und-Gras-Pairings: Hab Spaß dabei. Das Ganze kann dauern, ist voller Experimente und Probieren, aber es macht Laune und sorgt für einige Lacher – Versuch und Irrtum werden beste Freunde, bis du das Bier gefunden hast, das zu deiner Lieblingssorte passt.

Seit wann gibt es Bier mit Cannabis?

Diese ungewöhnliche Kombination gibt es schon länger. Etwa seit Ende der 90er-Jahre wird sie verkostet, zuerst vor allem in Deutschland (bekanntlich ein Land mit Tausenden Biersorten), und von dort aus hat sie sich in die ganze Welt verbreitet – mit großen Erfolgen und verschiedenen Brauweisen, meist in kleinen, handwerklichen und limitierten Auflagen.

Wie wird Cannabis-Bier gebraut?

Bisher gibt es keine Marken, die Bier mit Cannabis im großen Stil verkaufen und das THC enthält – die bekannte psychoaktive Substanz der Pflanze. Diese Biere nutzen nur Aroma und Geschmack der Blüte, um dem Getränk eine besondere Note zu geben. Die Blüten kommen meist erst gegen Ende des Brauprozesses dazu.

In den meisten Rezepten werden vor allem die Blüten der Pflanze verwendet. In Kanada experimentiert man dagegen auch mit Stängeln und Wurzeln. Manche sagen sogar, dass sich auch die Samen eignen – das hängt ganz vom Rezept und vom gewünschten Ergebnis ab. Das Faszinierende an der Cannabispflanze ist ihre Vielseitigkeit: Sie hat unzählige Verwendungen, die immer wieder überraschen, und es gibt noch viel darüber zu lernen.

Wie wirkt die Kombination aus Bier und Cannabis?

Kombinierst du Bier mit Essen, ergänzen sich die Aromen am Ende gegenseitig. Beim Pairing von Bier und Cannabis kommt aber noch etwas dazu: Wie passen die psychoaktiven Effekte beider Substanzen zusammen? Genau hier wird es etwas kniffliger.

Indicas, Sativas und Hybriden können ganz unterschiedliche Effekte haben: Manche wirken anregend, andere eher entspannend. Trinkst du also zum Beispiel ein dunkles Bier mit 10 % Alkohol, hältst du dich besser von schweren, potenten Indicas fern.

Der beste Weg zu einem gelungenen Pairing: genau auf die Aromen jeder einzelnen Komponente achten und darauf, wie die Wirkung der einen die der anderen ausgleicht oder verstärkt.

Welche Cannabissorten passen am besten zu welchem Bier?

Jack Herer und IPA

Jack Herer bringt als Hybrid alles mit, was ein perfektes Pairing braucht. Die Sorte stammt aus einer Kreuzung von Haze und Skunk, ist ein kräftiger Hybrid, der ordentlich reinhaut, und zeigt beim Konsum würzig-fruchtige Aromen, die du so schnell nicht vergisst. Dazu ein gut trinkbares IPA mit ausgewogenem Hopfen und rund 4,5 % Alkohol – und du kannst an einem entspannten Nachmittag oder Abend auch ein paar davon genießen.

California Orange und Brown Ale

Wenn du auf feine Zitrusnoten stehst, ist California Orange die richtige Sorte. Sie passt perfekt zu den schweren, malzigen Noten eines American Brown Ale. Weil dieser 50/50-Hybrid gesellig und anregend wirkt und das Bier leicht trinkbar ist, eignet sich die Kombination ideal für eine entspannte Runde unter Leuten, die mit Cannabis kein Problem haben.

Sour Tangie und Russian Imperial Stout

Wer auf spannende und spaßige Art ins Bier-Cannabis-Pairing einsteigen will, liegt mit einem Imperial Stout richtig: Es hat nicht nur einen kräftigen Geschmack, sondern kann durch die Begleitung von Cannabis noch gewinnen – perfekt, um neue Aromen zu entdecken. Anders als entspannendere Sorten bringt Sour Tangie den Kopf in Schwung und macht nicht müde – ideal für ein Tasting.

Wichtig, vor allem wenn du Cannabis und Bier noch nie zusammen konsumiert hast: Alkohol und Gras verstärken sich gegenseitig, und die Kombi schlägt schnell auf den Kreislauf – Schwindel, Übelkeit oder ein Horrortrip sind keine Seltenheit. Fang deshalb mit sehr wenig an, steigere dich höchstens langsam und hör auf, bevor es zu viel wird – weitermachen kannst du ein andermal. Und nach Bier und Gras setzt du dich auf keinen Fall ans Steuer.

Am Ende geht es darum, die Kombination aus dieser großartigen Pflanze und den intensiven Aromen eines der beliebtesten alkoholischen Getränke zu genießen und eine gute Zeit zu haben.