Scharfe Soße mit Cannabis: Rezept für deine eigene Hot Sauce

Scharfe Soße mit Cannabis machst du, indem du Chilis, Tomaten, Knoblauch und Zwiebel im Ofen röstest und dann mit Essig, Zucker, Salz und geschmolzener Cannabutter, also bereits fertiger Cannabis-Butter aus decarboxylierten Blüten, im Mixer pürierst. Die Schärfe bestimmst du über die Chilis, die Wirkung über die Menge Cannabutter, und weil es ein Edible ist, gilt: wenig nehmen und Geduld haben. Wer gern kocht, weiß ohnehin: Ein bisschen Schärfe hebt fast jedes Gericht auf ein neues Level.

Und jetzt stell dir vor, du kombinierst so ein Rezept mit Gras. Klingt erst mal schräg? Mit dieser scharfen Soße mit Cannabis klappt es problemlos.

Scharfe Soße ist in unzähligen Küchen der Welt zu Hause, bekannt für ihren kräftigen Geschmack und dafür, jedem Gericht ordentlich Feuer zu geben. Viele sind ständig auf der Suche nach der perfekten Hot Sauce für Tacos, Nachos, Chicken Wings oder einfach für den extra Kick im Essen.

Eigene Cannabis-Gerichte zu Hause zu kochen macht richtig Spaß, vor allem, wenn du die Zutaten selbst angebaut hast.

Warum du deine Cannabis-Hot-Sauce selbst machen solltest

Es gibt viele gute Gründe für selbstgemachte scharfe Soße, aber einer ist für uns der wichtigste: Du kannst sie genau nach deinem Geschmack und deiner Schärfe-Toleranz anpassen. Von mild und leicht pikant für alle, die es dezent mögen, bis extra scharf für echte Chili-Heads: Du bist hier der Chef und entscheidest, wie viel Feuer auf den Teller kommt.

Außerdem kannst du mit verschiedenen Zutaten experimentieren und einzigartige Kombinationen kreieren, die deine persönliche Note tragen und die du so in keinem Supermarkt findest. Wer statt Butter lieber Öl nimmt, kann für Cannabis-Gerichte auch ein bereits fertig angesetztes Cannabis-Olivenöl verwenden.

Ist scharfe Soße gesund?

Neben den Vorteilen des Selbermachens ist das Ganze auch ein kreativer und spannender Prozess: Du kannst mit einer riesigen Auswahl an Zutaten spielen, etwa frischen Chilis, Gewürzen, Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone und Essig, bis die Soße perfekt zu dir passt.

Dass Kochen guttut, ist bekannt, und manchen hilft es sogar, runterzukommen und Stress abzubauen. Abgesehen vom Spaß am Experimentieren in der Küche hat selbstgemachte scharfe Soße aber auch gesundheitlich einiges zu bieten.

Chilis, die Hauptzutat vieler scharfer Soßen, enthalten Capsaicin. Studien deuten darauf hin, dass dieser Stoff antioxidativ und entzündungshemmend wirken kann. Capsaicin wird außerdem mit einer besseren Verdauung, einem angekurbelten Stoffwechsel und der Ausschüttung von Endorphinen in Verbindung gebracht, was die Stimmung heben kann.

Rezept: Scharfe Soße mit Cannabis selber machen

Zutaten für die scharfe Soße:

• 300 bis 500 g deiner Lieblingschilis (ohne Stiel), rote Jalapeños passen super
• 1 ganze Knoblauchknolle
• 5 große Tomaten, halbiert
• 1 Zwiebel, halbiert (optional)
• ½ Tasse (ca. 120 ml) Apfelessig
• ½ Tasse (ca. 120 ml) Wasser
• 2 EL Rohrzucker
• 1 EL Meersalz
• 60 g Cannabutter (fertige Cannabis-Butter)
• Ein Schuss Olivenöl

Zubereitung Schritt für Schritt

• Heiz den Ofen auf 200 °C vor.
• Leg ein Blech mit Backpapier aus. Verteil die Knoblauchzehen, die Zwiebel, die Tomaten (mit der Schnittfläche nach unten) und die Chilis darauf. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit dem Salz bestreuen.
• 30 Minuten backen.
• Blech rausnehmen und abkühlen lassen. Dann die Knoblauchzehen schälen. In der Zwischenzeit die Cannabutter bei niedriger Hitze schmelzen, nicht kochen lassen.
• Zwiebel, Tomaten, Knoblauch, Chilis, Zucker, Salz, Wasser, Essig und die geschmolzene Cannabutter in den Mixer geben.
• So lange mixen, bis alles gleichmäßig ist und die Butter sich gut verbunden hat. Wenn du es feiner magst, passier die Soße durch ein Mulltuch, um Gemüsestückchen zu entfernen.
• Fertig ist deine scharfe Cannabis-Soße! Füll sie in ein Glas und beschrifte es deutlich, damit niemand aus Versehen davon nimmt.
• Im Kühlschrank hält sie sich etwa einen Monat. Dort wird die Butter fest, also vor jeder Verwendung gut schütteln oder umrühren, damit sich das THC gleichmäßig verteilt.

Perfekte Kombi: Chicken Wings

• Chicken Wings
• Olivenöl
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver

Wozu passt scharfe Cannabis-Soße?

Hier ein paar Ideen, wozu du deine frisch gemachte Soße servieren kannst, um deine einfachen Cannabis-Rezepte mit einer Extraportion Geschmack und Schärfe aufzupeppen. Denk dran: Jeder Löffel enthält THC, also lieber sparsam dosieren.

Tacos und Nachos:

Tacos sind weltweit bekannt als perfekter Partner für scharfe Soße, genau wie ihre treuen Begleiter, die Nachos. Ob mit gegrilltem Rindfleisch, Hähnchen, Fisch oder Gemüse: Ein Löffel scharfe Tomatensoße hebt den Geschmack, nur bei der Menge solltest du vorsichtig sein.

Die Säure der Tomate und die Schärfe der Soße ergänzen die Zutaten im Taco perfekt und geben ihm einen leckeren, feurigen Kick. Und wenn es ein richtiger mexikanischer Taco werden soll: Guacamole nicht vergessen.

Eier:

Eier gehören zu den besten Lebensmitteln überhaupt: nahrhaft, vielseitig und zu jeder Tageszeit gut. Die scharfe Tomatensoße passt deshalb super zu Rührei, Spiegelei oder Omelett.

Burger:

Wenn du Burger in allen Variationen liebst, wird die scharfe Tomatensoße schnell zu einer Zutat, die du nicht mehr missen willst, weil sie so viel Extra-Geschmack bringt. Einfach einen Löffel Soße auf deinen Burger geben, ob Rind, Hähnchen oder Pute, und den Kontrast genießen.

Suppen und Eintöpfe:

Wenn du auf Wohlfühlessen stehst, passt die scharfe Tomatensoße auch hervorragend zu Suppen und Eintöpfen. Ein Löffel in die Linsensuppe, ins Chili con Carne oder in den Rindereintopf bringt Schärfe und mehr Tiefe in dein Gericht.

Pizza:

Das ist vielleicht etwas gewagt, aber wenn du Pizza-Fan bist, kann die scharfe Tomatensoße für einen interessanten Kick sorgen. Nicht übertreiben: Eine dünne Schicht auf dem Pizzaboden reicht, und das Ergebnis ist eine Pizza mit mutigem, feurigem Geschmack, bei der dir das Wasser im Mund zusammenläuft.

Reisgerichte:

Reisgerichte wie gebratener Reis, Reis mit Hähnchen oder Gemüsereis profitieren immer von einem Schuss scharfer Tomatensoße. Du kannst die Soße unter den Reis mischen oder als Dip dazu reichen.