Sauce piquante au cannabis : la recette au beurre de Marie qui arrache

Pour faire une sauce piquante au cannabis, tu rôtis piments, tomates, ail et oignon au four, puis tu les mixes avec du vinaigre, du sucre, du sel et du beurre de Marie fondu (cannabutter, un beurre déjà infusé avec du cannabis décarboxylé). Le niveau de piquant, c’est toi qui décides, et la sauce se garde un mois au frigo. Si tu aimes la bonne bouffe, tu sais qu’il faut parfois un condiment pour réveiller un plat, et le piment est l’un des préférés dans le monde entier.

Maintenant, imagine un truc qui peut sembler improbable : marier ce genre de recette avec de la weed. Tu savais que c’était possible ? Ça a l’air fou, mais avec cette recette de sauce piquante au cannabis, c’est faisable.

La sauce piquante est un condiment ultra populaire dans plein de cultures, connue pour son goût puissant et sa capacité à réchauffer n’importe quel plat. Beaucoup de gens cherchent toujours la sauce parfaite pour leurs tacos, leurs nachos, leurs ailes de poulet ou juste pour relever un peu leurs repas.

Cuisiner tes propres plats au cannabis chez toi, c’est vraiment gratifiant, surtout si tu as cultivé tous les ingrédients toi-même.

Pourquoi faire ta propre sauce piquante au cannabis ?

Faire ta propre sauce piquante a plein d’avantages, mais le plus important pour nous, c’est que tu peux l’adapter à tes goûts et à ton seuil de piquant. Tu peux faire une sauce douce et légèrement relevée pour ceux qui aiment les saveurs subtiles, ou une sauce qui arrache pour les amateurs de feu dans la bouche. C’est toi le chef, c’est toi qui décides.

En plus, la faire maison te permet de tester différents ingrédients et de créer des combinaisons uniques, avec ta touche perso, que tu ne trouveras pas dans le commerce. Et si tu veux cuisiner au cannabis, tu peux aussi utiliser une huile d’olive infusée au cannabis.

Les sauces piquantes, c’est bon pour la santé ?

Faire ta sauce piquante, c’est créatif et plutôt fun : tu peux jouer avec plein d’ingrédients, comme des piments frais, des épices, des herbes, de l’oignon, de l’ail, du citron et du vinaigre, pour obtenir une sauce parfaitement à ton goût.

On a déjà beaucoup parlé des bienfaits de cuisiner soi-même, et chez certaines personnes, ça aide à se détendre et à faire baisser le stress. Mais au-delà du plaisir de bricoler en cuisine, une sauce piquante maison a aussi d’autres intérêts pour la santé.

Les piments, ingrédient clé de la plupart des sauces piquantes, contiennent de la capsaïcine, un composé connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. La capsaïcine a aussi été associée à une meilleure digestion, un métabolisme qui s’accélère et la libération d’endorphines, ce qui peut améliorer l’humeur.

Comment faire une sauce piquante au cannabis ?

Pour la sauce piquante :

• 300 à 500 g de tes piments préférés (sans la queue) : les jalapeños rouges marchent très bien
• 1 tête d’ail entière
• 5 grosses tomates, coupées en deux
• 1 oignon, coupé en deux (facultatif)
• ½ tasse de vinaigre de cidre
• ½ tasse d’eau
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe de sel de mer
• 60 g de beurre de Marie (cannabutter)
• Un filet d’huile d’olive

La recette étape par étape

• Préchauffe le four à 200 °C.
• Mets du papier cuisson sur une plaque. Dispose les gousses d’ail, l’oignon, les tomates (face coupée vers le bas) et les piments. Arrose d’un filet d’huile d’olive et saupoudre de sel.
• Enfourne pour 30 minutes.
• Sors la plaque et laisse refroidir. Une fois froides, épluche les gousses d’ail. Pendant ce temps, fais fondre le beurre de Marie à feu doux, sans le faire bouillir.
• Mets l’oignon, les tomates, l’ail, les piments, le sucre, le sel, l’eau, le vinaigre et le beurre de Marie fondu dans un blender.
• Mixe longtemps, jusqu’à une texture homogène et bien émulsionnée, pour que le beurre (et donc le THC) soit réparti dans toute la sauce. Si tu la veux plus fine, passe-la dans une étamine pour enlever les petits morceaux de légumes.
• Ta sauce piquante est prête !
• Elle se garde un mois au frigo. Au froid, le beurre durcit : secoue ou remue bien le bocal avant chaque utilisation pour répartir le THC, et colle une étiquette dessus pour que personne ne la prenne pour une sauce normale.

L’accord parfait : les ailes de poulet

• Ailes de poulet
• Huile d’olive
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’ail en poudre

Avec quoi manger ta sauce piquante au cannabis ?

Voici quelques idées de plats à marier avec la sauce que tu viens de préparer, pour ajouter une touche de goût et de piquant à tes recettes faciles au cannabis.

Tacos et nachos :

Les tacos sont connus dans le monde entier, et c’est l’une des meilleures options pour cette sauce, tout comme leurs fidèles compagnons, les nachos. Tacos au bœuf grillé, au poulet, au poisson ou aux légumes : ajoute une cuillère de sauce piquante à la tomate pour relever le tout, mais vas-y mollo sur la quantité.

L’acidité de la tomate et le piquant de la sauce complètent parfaitement les ingrédients du taco, avec une touche délicieuse et relevée. Et si tu veux un vrai taco mexicain, n’oublie pas le guacamole.

Les œufs :

Les œufs, c’est un des meilleurs aliments : très nutritifs et hyper polyvalents, on peut les manger à n’importe quel moment de la journée. Tu peux ajouter ta sauce piquante à la tomate à tes œufs brouillés, au plat ou en omelette.

Les burgers :

Si tu es fan de burgers et de toutes leurs combinaisons, la sauce piquante à la tomate peut devenir un condiment incontournable. Mets juste une cuillère de sauce sur ton burger, au bœuf, au poulet ou à la dinde, et profite du contraste des saveurs.

Soupes et ragoûts :

Si tu aimes les plats réconfortants, la sauce piquante à la tomate va très bien dans les soupes et les ragoûts. Ajoute une cuillère à ta soupe de lentilles, ton chili con carne ou ton ragoût de bœuf pour un coup de piquant et plus de profondeur.

La pizza :

C’est plus osé, mais si tu es fan de pizza, la sauce piquante à la tomate peut lui donner du peps. Sans abuser : étale une fine couche de sauce sur la pâte, et tu obtiendras une pizza au goût audacieux et relevé qui va te faire saliver.

Les plats de riz :

Les plats de riz, comme le riz sauté, le riz au poulet ou le riz aux légumes, gagnent toujours à recevoir un peu de sauce piquante à la tomate. Tu peux la mélanger au riz ou t’en servir comme sauce à tremper.