צריכה

טרפנים של קנאביס בבירה: מה המשותף לבירה ולגראס

כשות וקנאביס הם בני דודים בוטניים, ומבשלות קרפט כבר מכניסות טרפנים של קנאביס לבירה. ככה זה עובד.

מאת מערכת CosechaLibre2 דקות קריאה

🍺 בירה וקנאביס 🌱 לבירה ולקנאביס יש שני דברים במשותף: הכשות והקנאביס שייכים לאותה משפחה בוטנית (Cannabaceae), ושניהם מלאים בטרפנים, ולכן מבשלות קרפט התחילו להוסיף טרפנים של קנאביס לבירה. טרפנים הם תרכובות טבעיות שנותנות טעם, ריח ואפילו הגנה כמעט לכל עולם הצומח. חוקרים ומחקרים עצמאיים בכל העולם בודקים בשנים האחרונות את הפחממנים האלה (ממשפחת האיזופרן), ויש מחקרים שמצביעים על השפעות מעניינות, משיכוך כאבים ועד הפחתת חרדה. 🌱 היום יש כמה שיטות משוכללות להפקת טרפנים, וכולם, מיצרני מוצרים ועד שפים מפורסמים, משחקים עם הוספת טרפנים. מבשלות הקרפט לא יוצאות מהכלל, והבירות שלהן עם טרפנים תופסות פופולריות עצומה. 🌱 בדרך כלל המבשלות קונות טרפנים בכמויות מחברות שמפיקות אותם מקנאביס או מהמפ, או מסנתזות אותם במעבדה כדי לחקות את אלה שבקנאביס. התהליך מתחיל בניסוי כדי למצוא את היחס הרצוי בין טרפנים לבירה. היחס הנפוץ היום הוא 0.01-0.02% משקל לנפח (w/v) של טרפנים בבירה. 🌱 טרפנים לא מתמוססים במים, ויש שתי דרכים להתמודד עם זה. מבשלות שמוכנות להשתמש בממסים ממיסות את הטרפנים באתנול מאכל. מבשלות שלא רוצות ממסים מוסיפות בדרך כלל את הטרפנים ישר לוורט המר, לפני שמוסיפים את השמרים. החיסרון של השיטה השנייה הוא שחלק מהטרפנים הולך לאיבוד בזמן התסיסה, אבל מי שרוצה להתרחק מממסים בדרך כלל מוכן לשלם את המחיר הזה.

🌱 את הטרפנים מוסיפים לפני הגזה של הבירה. הנה שלושה מהטרפנים הכי נפוצים בבירה, ולמה: 💜 מירצן נותן לבירה טעם עדין של עשבים ושרף, וריח לח ומתובל. הוא נחקר גם כמרפה שרירים, ויש מחקרים שבודקים את הקשר שלו למצב רוח ולמחלות דלקתיות. 💛 לימונן נותן לבירה טעמי הדרים נעימים, עם נגיעות חריפות בריח. הוא נחקר כנוגד חמצון, ויש מחקרים שמצביעים על השפעה מרגיעה על חרדה. 💚 פינן נותן לבירה טעם מרענן של אורן ומנטה, עם ניחוחות עציים מורכבים. הוא מוכר בעיקר בזכות ההשפעה האפשרית שלו על הרחבת דרכי הנשימה, ונחקר גם בהקשר של כאב כרוני, כמו דלקת מפרקים. ❗️ גרים בארגנטינה? אפשר לנסות בירה עם טרפנים של קנאביס בחנות שלנו אם הגעתם עד לכאן ולא רוצים להסתבך עם הקנאביס שלכם בארגנטינה... זה אולי יעניין אתכם: [embed]https://www.cosechalibre.com/como-sacar-un-permiso-para-cultivar-por-alguien-que-lo-hizo/[/embed]